Arkistot vuoden mukaan: 2016

Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja MESSULIPPUARVONTA

Arvonta, Kasvisherkkuja, , , , ,
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi

Kuorineen paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi on täydellinen naposteluherkku, joka maistuu ihan sellaisenaan, eikä välttämättä muuta kaipaa ( paitsi ehkä lasillisen hyvää rieslingiä..). Toki paahtuneet maa-artisokat sopivat myös lisukkeeksi liha-, kala- tai broileriruoalle, mutta täällä herkkulautanen hävisi ihan tälläisenään.

Ja mikä onni ja autuus, kun maa-artisokkia ei tarvitse kuoria, vaan ne harjataan vain puhtaaksi. Kiitos vain Satokausikalenterille, joka vinkkasi tästä syksyn aikana! Lisäksi rapsakka kuori tekee maa-artisokista entistä herkullisimpia.

Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi
Paahdetut rosmariinimaa-artisokat ja dijon-majoneesi

Paahdetut rosmariinimaa-artisokat sopisivat mielestäni mainiosti myös Street Foodiksi, jota Helsingin Messukeskuksessa 27.- 30.10 järjestettävä Viini ja Ruoka -tapahtuma tarjoaa upean kattauksen! Tänä vuonna mukana ovat mm. Levant, Kimchi Wagon, Fisu & Ranet, Käpylän Majakka, Thai Papaya, Il Carro ja Street Gastro. Herkullisen ruoan kyytipojaksi on vaihtoehtoina yli 600 erilaista viiniä. Ja ensimmäistä kertaa viinilasin kanssa voi kävellä vapaasti koko tapahtuma-alueella ja nauttia herkuista lasillisen kera, kun vanhat karsinat jäävät nyt historiaan.

Viini ja Ruoka -tapatuman liput
Viini ja Ruoka -tapatuman liput

Oletko sinä kenties aikeissa lähteä messuille – ja mahdollisesti hyvän ystävän tai kumppanin seurassa? Arvon messuille nyt 2 lippua ( arvo yhteensä 32 €). Arvontaan voit osallistua kertomalla kommenttikenttään mikä on sinun street food -suosikkiruokasi. Arvonta päättyy sunnuntaina 23.10. Voittajaan otan yhteyttä sähköpostilla.

Lisää infoa tapahtumasta löydät osoitteesta viiniruoka.fi.

Onnea arvontaan!

Paahdetut rosmariinimaa-artisokat

350 g maa-artisokkia
1-2 oksaa rosmariinia
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Valmistus:

Harjaa maa-artisokat juuresharjalla hyvin puhtaaksi ja puolita ne. Nosta lohkot leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Silppua päälle tuoretta rosmariinia, pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria sekä pirskota öljyä. Sekoittele. Paahda 225 asteisessa uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes sisus on pehmeä.

Dijon-majoneesi

½ dl majoneesia
1 tl dijon-sinappia

Sekoita ja tarjoa.

Punajuuri-lämminsavulohirohratto

Risotot, , , , ,
Punajuuri-lämminsavulohirohratto
Punajuuri-lämminsavulohirohratto

Punajuurista saa herkullisen syysrisoton tai -ohraton. Käytin välillä riisi-ohrasekoitusta ja oikeasti ruoan nimi olisikin riisi-ohratto, mutta unohdetaan sellaiset nimihirviöt. Olkoon nyt ohratto.

Soppa Hannan innoittamana punajuuri sai mausteeksi myös tilliä, jota en ole aikaisemmin käyttänyt punajuuren kaverina. Se sopii punajuuren seuraan todella kivasti ja sitä saa laittaa tähän ruokaan ihan reippaasti. Tätä makumaailmaan oli pakko täydentää myös lämminsavulohella ja fenkolilla.

Punajuuri-lämminsavulohiohratto (kahdelle)

oliivi- tai rypsiöljyä
1 ½ dl riisi-ohrasekoitusta
2 valkosipulinkynttä
2 salottisipulia
½ dl valkoviiniä
1 tl fenkolia
4- 5 dl kasvislientä
3 (500g) punajuurta
iso kourallinen tilliä
200 g lämminsavulohta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Kuori ja kuutioi punajuuret. Laita ne leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota päälle vähän öljyä. Suolaa ja pippuroi. Paahda kuutioita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pari ruokalusikallista öljyä kattilaan. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten riisi-ohrasekoitus. Sekoittele hetki, että öljy imeytyy riisi-ohrattoon. Lisää viini ja kiehauta. Lisää fenkolia ja kasvislientä vähitellen. Keitä noin 20 minuuttia, välillä sekoitellen kunnes riisi-ohratto on kypsää.

Sekoita joukkoon paahtuneet punajuuret, savulohi ja tilli.

Gluteeniton puolukkavispi ekstra herkuin

Aamupalat, , ,
Gluteeniton puolukkavispipuuro
Gluteeniton puolukkavispipuuro

Lapsena rakastin vispipuuroa. Samoin omat lapset olivat jossain vaiheessa varsinaisia vispuurohirmuja, mutta viime aikoina kukaan ei ole haikallut vanhan hyvän vispipuuron perään. Nyt puuro tuli taas mieleeni, mutta halusin kokeilla sitä vähän uusin kujein.

Vähensin reilusti sokeria normaalista ja makeutin puuron pääasiassa taateleilla, banaanilla ja vadelmilla. Lautasella voi vielä valuttaa pienen tilkan vaahterasiirappia, jos kaipaa lisämakeutusta. Mannaryynien sijasta käytin tattarirouhetta, jolloin puuro muuttuu myös gluteenittomaksi. Myös karkeilla riisijauhoilla syntyy gluteeniton versio puolukkavispistä.

Ihania puolukkaisia puurohetkiä!

Gluteeniton puolukkavispipuuro

¾ l vettä
1 dl puolukkasurvosta
1 ¼ dl tattarirouhetta ( Keskisen mylly)
4 taatelia paloina
½ banaani survottuna
1 dl kotimaisia vadelmia
2 rkl (ruoko)sokeria

Lisäksi:

vadelmia, maitoa ja vaahterasiirappia/ hunajaa

Valmistus:

Lisää puolukkasurvos, tattarirouhe ja taatelit kiehuvaan veteen. Keitä noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi banaani ja vadelmat.

Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella.