Aihearkisto: Alkupalat

Yrttijuustolla täytetyt peppadorot ja muita vappuherkkuja

Alkupalat, , ,
Täytetyt pepperonit
Yrttijuustolla täytetyt peppadorot ja muita vappuherkkuja

Olen aina ollut vähän hulluna juustotäytteisiin minipaprikoihin eli peppadoroihin. Aikasemmin olen ostanut peppadorot valmiina herkkutiskiltä, mutta nyt löysin säilöttyjä minipaprikoita sellaisenaan ja täytin ne itse yrttisellä juustotäytteellä. Nämä ovat ihana lisä vappupöytään. Alla lisää vinkkejä vanhoista resepteistä.

Avokado-kylmäsavulohileivät → Viettelevän hyviä
Avokado-katkaraputoastskagen → Pienet näppipalat
Broccoliinia soija-seesamikastikeella → Aasiatwistiä kevään uutuus viherherkussa
Kana- halloumisalaatti → Välimeren makuja salaatissa
Kana-parsa-pastasalaatti & avokado-sitruunapesto → Kulho hupenee hetkessä!
Lohi-katkaraputapas → Raikkaan kalaisa
Mango-vuohenjuustocrostinit → Ihanan aurinkoista
Kukkakaalipizza vege-chorizolla → Hyvää myös kylmänä
Mehevä perunasalaatti → Myös lasten makuun
Paahteinen paprikahummus– > Taivaallisen hyvä levite
Paahtopaisti, keväinen perunasalaatti ja piparjuuri-majoneesi → Vappuklassikko, älyttömän helppo ja herkullinen

Ja lisää herkkuja löytyy reseptit-välilehden takaa!

Iloista ja makoisaa vappua!

Yrttijuustolla täytetyt peppadorot

1 prk ( 275 g) peppadoro eli minipaprikoita
100 g tuorejuustoa
1 kourallinen ruohosipulia
1 kourallinen lehtipersiljaa
1 kourallinen basilikaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Sekoita juusto, silputut yrtit, suola ja pippuri.
2. Nostele paprikat vähän valumaan talouspaperin päälle lautaselle purkista ja täytä ne juustotäytteellä.
3. Tarjoa salaatin joukossa tai sellaisenaan.

Paistettua parsaa ja avokado-caesarkastike

Alkupalat, , , , , ,
Paistettua parsaa ja avokadocaesar-kastike
Paistettua parsaa ja avokado-caesarkastike

Ihastuin joku aika sitten avokado-caesarkastikkeeseen ja tein sitä nyt myös vihreän parsan ja krutongien seuraksi. Tuli sellainen herkkulautanen, että täällä todellakin huokailtiin ” eikö ole yhtään enempää…? ” Annosta täydensi oivallisesti chileläinen riesling Con Sur Single Vineyard Block 23.

Herkullista parsasesonkia!

Parsaa ja avokado-caesarkastike ( 3-4 annosta alkupalana)

1 nippu ( 500 g) vihreää parsaa
voita ja oliiviöljyä
suolaa

1 kypsä avokado
¾ – 1 dl hyvää oliiviöljyä
1 rl punaviinietikkaa
½ dl parmesaania raastettuna
1 rkl sitruunan mehua
½ valkosipulinkynsi kuorittuna
(1 tl worcestershirekastiketta)
suolaa ja mustapippuria maun mukaan

krutonkeja
parmesaania

Valmistus:

1. Huuhtele parsat ja kuori parsat ohuelti nuppujen alapuolelta tyveä kohden. Napsauta/leikkaa puumainen kantaosa pois ja paloittele parsa pieneksi paloiksi.

2. Tee kastike. Halkaise avokado ja poista kivi. Kaavi lusikalla hedelmäliha kuoresta ja laita kulhoon.
Lisää muut ainekset ja aja seos tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimella. Maista ja tarkista suola.

3. Paista parsan palat pannulla voissa ja öljyssä pikkaisen pinnalta ruskeaksi, noin 2-3 minuuttia. Tai hyvää myös grilattuna!

4. Yhdistä lautasella krutongit, parsat ja avokado-caesarkastike.

Nauti vaikkapa hyvän rieslingin kera.

Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa

Alkupalat, , , , ,
Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa
Mango ja katkarapu salsaavat avokadossa

Onneksi makeita mangoa löytyy edelleen kohtuuhintaan, koska en millään malttaisi vielä lopettaa mangolla herkuttelua. Tällä kertaa tein mangosta ja katkaravuista salsamaisen täytteen avokadolle. Näistä aineksista syntyy mielestäni varsin valloittavan makuinen ja värinen makupala, jota saattaa haluta toisenkin…

Mango-katkarapusalsa avokadossa ( kahdelle- kolmelle)

150 g katkarapuja sulatettuna
½ punainen chili siemenet poistettuna ja pieneksi hienonnettuna
2-3 rkl sitruunanmehua
1 pieni mango
1 rkl tamarin soijaa
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
2 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria maun mukaan
2 avokadoa

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi mango.
2. Sekoita kulhossa mango-kuutiot, sitruunanmehu, chili, tamarin, oliiviöljy, basilika, kevätsipuli, suola ja mustapippuri.
3. Halkaise avokadot ja poista kivet. Nostele täytettä puolikkaiden päälle. Täytettä voi lisätä pikku hiljaa syödessä.