Avainsana-arkisto: feta

Paahdettua leipää, munakokkelia ja pinaattia

Aamupalat, , , ,
Paahdettua leipää, munakokkelia ja pinaattia
Paahdettua leipää, munakokkelia ja pinaattia

Tämä on ihana leipä aamiaiseksi tai lounaaksi. Ja voihan sen valmistaa yhtä lailla iltapalaksi. Miksiköhän muuten munakokkelit ja munakkaat mielletään usein aamiaisruoiksi? Täälläkin munaruoat ovat usein syöty lounaaseen mennessä, vaikka ne ovat illalla varmasti yhtä hyviä

Pehmeä munakokkeli ja paistettu pinaatti sekä valkosipuli ovat verrattoman hyvä yhdistelmä paahdetun leivän päällä. Herkkuleivän voi lopuksi kruunata murustetulla fetajuustolla. Helposti ja nopeasti hyvää! Nam, nam!

Paahdettua leipää, munakokkelia ja pinaattia

voita ja oliiviöljyä
4 (täysjyvä)paahtoleipää

4 (luomu)kananmunaa
1 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria

125 g baby-pinaattia
1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
½ rkl sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria

75 g fetaa
2 rkl lehtipersiljaa hienonnettuna

Valmistus:

Huuhtele pinaatti ja hienonna. Laita pannulle oliiviöljyä ja voita. Kuullota ensin muutama minuutti valkosipulia. Lisää pinaatti ja paista sekoitellen sen aikaa, että pinaatti pehmenee. Mausta.

Valmista munakokkeli. Sekoita kulhossa rikotut munat, kerma ja mausteet. Kaada pannulle oliiviöljyä ja paista kokkelia koko ajan sekoittelen miedolla lämmöllä, kunnes se on pehmeä ja murumaista.

Paahda leivät paahtimessa tai pannulla. Nostele leivän päälle ensin paistettua pinaattia, sitten munakokkelia ja lopuksi murusta fetaa sekä silputtua lehtipersiljaa. Rouhaise päälle vielä vähän mustapippuria myllystä.

Nauti salaatin kanssa.

Kreikkalainen salaatti couscousilla ja viikonlopun eväsretkiä

Salaatit, , , ,

Kreikkalainen salaatti couscousilla
Kreikkalainen salaatti couscousilla

Viikonloppu on vierähtänyt ulkoillessa kauniissa syyssäässä. Launtaina lähdin lasten kanssa Sipoon korpeen katselemaan suppilovahveroita. Jäi vain saalis laihaakin laihemmaksi, koska vakiopaikoillamme ei suppiksia näkynyt. Varsin harvinaista, mutta semmoista joskus sattuu. Hyvä, että meillä oli sentään eväät ja yksi kirja mukana. Olikin ihan hauskaa istua männyn alla ja lukea ääneen Paddingtonin seikkailuja sekä nauttia eväitä. Sama se, vaikka korissa ei ollut mitään!

Sipoon korpi
Sipoon korpi
Eväitä ja Paddington
Eväitä ja Paddington

Tänään oli korvapuustipäivä. Leivoin aamulla korvapuusteja ( tällä kertaa spelttisiä) ja niitä lähdimme herkuttelemaan myös ulos, nyt vuorostaan merenrantaan. Laajasalon Aittasaaressa kulkee kiva kahden kilometrin ulkoilureitti ja sieltä löytyy meren rannalta monia kivoja kalliopaikkoja eväiden nauttimiseen.

Aittasaaressa kahvia ja korvapuusteja
Aittasaaressa kahvia ja korvapuusteja

Ruoanlaitto on jäänyt viikonloppuna vähemmälle. Onneksi tein perjantaina ison satsin mehevää moussakaa, joka on ollut loistava viikonlopun ”valmisruoka” jääkaapissa. Kreikkalaisesta ruoasta innostuneena tein myös kreikkalaista salaattia, johon vaihdoin salaatin tilalle couscousia. Se tekee salaatista vähän ruokaisemman ja couscous pohjainen salaatti sopii mainiosti syksyyn. Herkullinen salaatti oli myös lasten makuun ja kulho tyhjeni hetkessä!

Kreikkalainen salaatti couscous

Kreikkalainen salaatti couscousilla

2 dl couscousia keitettynä
4 tomaattia
½ kurkku
1 paprika
1 dl mustia oliiveja
½ punasipuli ( marinoituna)
150 g fetajuustoa
kourallinen yrttejä ( esim. lehtipersiljaa ja minttua)

kastike:

1 dl oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
1 tl oreganoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Pese ja pilko vihannekset paloiksi. Leikkaa sipuli ohuen ohuiksi siivuiksi. (mandoliino on tässä hyvä apu! ) ja marinoi se halutessasi. Leikkaa feta juusto paloiksi.

Yhdistä kulhossa kaikki ainekset. Sekoita kastikkeen ainekset omassa kulhossa ja valuta se salaatin päälle. Sekoittele vähän.

Tarjoa hyvän leivän kera.

Vegerösti uunissa (helppo)

Kasvisherkkuja, , , , ,
Vegerösti
Vegerösti

Joku aika sitten paistoin pannulla rapeita kaaliröstejä, jotka ovat mielestäni erittäin herkullisia. Tällä kertaa valmistin röstin perunoista ja porkkanoista sekä kypsensin röstin astetta helpommin. Levittelin röstin suoraan uunivuokaan ja työnsin uuniin noin puoleksi tunniksi. Aivan superhelppoa, sekä yhtä superlatiivisen hyvää! Päälliseksi laitoin fetaa, oliiveja ja rucolaa.

Vegerösti
Vegerösti

Rösti näyttää melkein pizzalta ja minun mielestä toimiikin vähän samaan tapaan kuin pizza. Päällisiä voi vaihdella ihan kuin pizzassa oman maun mukaan. Kokeilinkin tätä samaa röstiä myös kantarelleilla ja fetalla. Olipa sekin hyvää! Kokeile tällä reseptillä tai keksi omat herkkupäälliset!

Aurinkoista viikon jatkoa!


Vegerösti

5 porkkanaa
4 perunaa
3 kananmunaa
2 rkl rypsiöljyä
½ -1 tl chiliä
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Päälle:
fetaa
oliiveja
rucolaa

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 225 astetta.

Kuori ja raasta porkkanat ja perunat karkeaksi raasteeksi.

Sekoita raaste kaikkien muiden annosten kanssa kulhossa.

Levitä massa leivinpaperilla vuoratun vuoan päälle (esim. pyöreä, halkaisija noin 26 cm)

Paista uunissa noin 25 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa feta päälle ja anna olla juuston kanssa viitisen minuuttia.

Lisää muut päälliset, kun otat uunista ulos.

Herkuttele heti!