Paistettu kaali aasiatwistillä Paistettu kaali on huippulisuke. Sitä on syöty meillä tänä kesänä monta kertaa, jopa useammin kuin perheen kesäistä kestosuosikkia, coleslawia. Välillä vain voissa paistettuna ja suolalla maustettuna tai sitten aasialaisin maustein, kuten tämä kaali tässä. Kiitos äidille, kun tartutti kesän alussa kaalinpaistovillityksen minuun. Se olikin ollut liian pitkään tauolla.
Paistettu kaali aasiatwistillä
Paistettu kaali on nopea, herkullinen ja terveellinen lisuke. Kannattaa katsoa myös lämmin inkivääri-kaaliwokki.
Paistettu kaali aasiatwistillä
öljyä 300-400 g varhais- tai keräkaalia 2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna 1 valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2-3 rkl soijaa 1 -2 rkl seesamikastiketta
päälle: mustia seesaminsiemeniä
Valmistus:
Hienonna kaali.
Kaada pannulle öljyä ja kuumenna. Lisää inkivääri ja valkosipuli. Kuullota hetki. Lisää kaali ja paista sen aikaa, että kaali pehmenee. Mausta soijalla ja seesamikastikkeella.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Hiljakseen muhinut sakea ja maukas toscanalainen papusoppa hemmottelee makunystyröitä sekä tuo tuoksuineen kotiin leppoisan viikonlopputunnelman. Kuivatuista valkopavuista valmistetettu soppa ei ole pikaruokaa, mutta verkkainen puuhastelu keittiössä on mitä parasta lääkettä arjen kiireiden vastapainoksi. Yhdenlaista hyvää tekevää hyggeilyä tämäkin!
Papujen lisäksi sopasta löytyy savoijinkaalia eli kotoisammalta nimeltä kurttukaalia. Kurttukaali on miedon ja pähkinäisen makuista. Sitä käytetään paljon myös kääryleisiin ja salaatteihin. Kivaa, kun sitäkin saa talviaikaan kotimaisena!
Savoijinkaali eli kurttukaali
Lisäksi soppaan laitetaan muun muassa kotimaisia multaporkkanoita, sipulia, luomulehtiselleriä Espanjasta, Pajuniemen luomupekonia, yrttejä ja aidoista raaka-aineista valmistettua Puljongin kanalientä. Näistä huippuaineksista syntyy täydellinen viikonloppusoppa, jonka maku vain paranee vanhetessaan.
Toscanalainen papusoppa eli ribollita
Italialialaiseen tapaan keiton päälle ripotellaan lopuksi vastaraastettua parmesaania ja valutetaan tilkka oliiviöljyä.
oliiviöljyä 3 dl GoGreen kuivattuja valkoisia papuja 1 punasipuli 2 valkosipulinkynttä 150 g Pajuniemen luomupekonia 2 (multa)porkkanaa 1 (luomu)sellerin varsi noin 400 g savoijinkaalia 1 tkl kokonaisena kuorittuja Pirkka luomu tomaatteja 1 l Puljongin kanalientä 1 tl timjamia 1 laakerinlehti suolaa ja mustapippuria myllystä
Päälle: yrttejä, kuten lehtipersiljaa ja timajaminlehtiä oliiviöljyä parmesaania
Valmistus:
Liota papuja vähintään kahdeksan tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi pois ja kypsennä pavut suolalla maustetussa runsaassa vedessä (noin tunti). Valuta ja siirrä sivuun odottamaan.
Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise savoijinkaali ja leikkaa suikaleiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat. Huuhtele ja kuutioi selleri. Leikkaa pekoni paloiksi.
Kaada kattilaan reilu tilkka oliiviöljyä. Kuullota ensin sipuleita, lisää sitten pekoni. Kippaa kaalisuikaleet kattilaan ja sekoittele, kunnes kaali vähän pehmenee. Lopuksi vielä porkkana- ja varsisellerikuutiot.
Lisää kokonaisena kuoritut tomaatit tölkistä ja kaada kanaliemi perään. Lisää mausteet ja keitä 20 minuuttia. Lisää kypsennetyt pavut ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia.
Maista ja tarkista suola. Lisää lopuksi yrttejä päälle.
Lautasella voit lisätä päälle hieman oliiviöljyä ja parmesaania.
Kaaliröstit ovat mielestäni herkullisia. Jääkaapissa oli sopivasti punakaalin puolikas, josta päätin tehdä superhelpon kaaliröstin uunissa. Uunissa paistuva kaalirösti ei juurikaan jää toiseksi pannulla paistuville rösteille ja onhan tämä aika vaivaton. Samalla kannattaa kurkata myös maukkaan uuni vegeröstin ohje. Se toimii vähän tämän punakaaliröstini innoittajana.
Punakaaliröstin seuraksi sopii mainiosti yrtti-marinadissa uineet fetakuutiot ja aurinkoiset appelsiiniviipaleet.
Herkullista viikon alkua!
Punakaalirösti uunissa, appelsiinia ja fetaa
500 g punakaalia 3 kananmunaa 100 g juustoraastetta esim. emmental 1 tl rosmariinia suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Raasta kaali ja juusto hienoksi raasteeksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja levitä massa voideltuun pyöreään vuokaan (halkaisija 26).
Paista 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia.
Tarjoa appelsiinilohkojen ja kuutioidun feta-juuston kera.
