Sorrun harvoin enää tekemään heräteostoksia. Sitä tämä keski-ikäistyminen teettää, tulee niin harkitsevaksi (vai pitäisikö sanoa tylsäksi? ) Vanhenee ja vähän niinkuin kokisi viisastuvan. Paitsi höyrähdän minä vielä jossain – nimittäin ruokakaupan kasvisosastolla. Ostan hetken mielijohteesta, koska ” onpa edullista! ” tai ” oi, onpa söpön/ihanan/kauniin näköisiä”. Olen selvästi löytänyt halvat huvit. Ja nämä ”löydöt” eivät jää onneksi vuosiksi kaappiin pyörimään!
En tietenkään voinut vastustaa upean purppuranvärisiä kyssäkaaleja, vaikka kaupassa minulla ei ollut mitään ajatusta niiden lopputulemasta. Kyssäkaali eli kaalirapi on jäänyt minulle hieman vieraaksi, vaikka muuten olenkin aikamoinen kasvisten heavyuser.
Kyssäkaalikaunottaret odottivat viikon jääkaapissa, kunnes päätin, että jotain ois jo tehtävä. Olen kuullut kovasti hehkutuksia upeista kyssäkaalisalaateista, mutta viileänä päivänä olin lopulta soppatuulella.
Maistelin kyssäkaalia myös raakana. Sen maku muistuttaa mielestäni lanttua. Tennispallon kokoinen kyssäkaali maistui makeammalta kuin suurempi. Isompi oli jo aavistuksen puiseva. Keittämisvaiheessa olin maistavinaan kitkeryyttä, joten laitoin liemeen vähän sokeria. Lopputulos oli tasapainoinen. Kerma ja juusto pyöristivät myös keiton oikean balanssiin.
Onko kyssäkaali sinulle tuttu? Seuraavaksi tekisi mieli kokeilla siitä salaattia. Onko sinulla vinkata/linkata joku hyvä resepti?
Kyssäkaalikeitto
rypsiöljyä
pieni sipuli
2 ( noin 700 g) kyssäkaalia
2 porkkanaa
1 pieni omena
1 tl chiliä
(1 tl sokeria)
½ dl appelsiinimehua
noin 8 dl kana- tai kasvislientä
1 dl kuohukermaa
suolaa ja mustapippuria
Päälle : yrttejä, esim. basilikaa, lehtipersijaa tai ruohosipulia ja fetaa
Valmistus:
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat, omena ja kyssäkaalit.
Kaada tilkka öljyä kattilaan ja kuullota sipulia siinä hetki. Lisää kyssäkaali ja porkkanat. Mausta ja kaada perään appelsiinimehua ja kanaliemi. Liemeä saisi olla sen verran, että kasvikset peittyvät.
Anna kypsyä kannen alla 20-30 minuuttia. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää kerma. Kuumenna. Maista ja tarkista suola.
Lisää keiton päälle yrttejä ja fetaa.
