Avainsana-arkisto: leivonta

Perunarieskat

Suolaiset leivonnaiset, , ,
Perunarieskat

Voi taivas, miten ihania lämpimäisiä voi taikoa muussin ja kaurapuuron jämistä! Eksyin katselemaan Beach house kitchen -ruokablogin houkuttelevan näköistä perunarieskapostausta ja samalla muistin, että meillä on just sopivasti muussin ja puuron tähteitä tähän herkkuun jääkaapissa.

Helin ohjeella perunarieskat valmistuvat tuota pikaa. Itselläni oli vain muutama desi muussia, mutta laitoin sitten puuroa myös saman verran. Sen vuoksi tuossa minun ohjeessa on vähän noin mittamäärät. Taikinassa ei ollut mitään rasvaa, joten laitoin vielä uuniin mennessä jokaisen lätyskän päälle pienen nokareen voita.

Perunarieskat

Meillä rieskat nautittiin oivariinilla sipaistuna lämpiminä – tai oikeastaan kuumina, kun oltiin niin malttamattomia. Arjen luksusta kylmän ja tuulisen syyspäivän keskellä.

Perunarieskat

2- 3 dl perunamuussia
1-2 dl kaurapuuroa tai kaurahiutaleita
1 ½ dl vehnä- hiiva -tai grahamjauhoja
1 dl porkkanaraastetta
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
25 g voita

Valmistus:

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Sekoita kaikki ainekset voita lukuunottamatta keskenään nopeasti taikinaksi. Älä vaivaa liikaa.

Taputtele jauhotetuin käsin leivinpaperille 8-10 rieskaa ja painel ne litteiksi.

Pistele rieskat haarukalla ja laita jokaisen päälle pieni voinokare.

Paista uunin keskiosassa noin 15-20 minuuttia.

Vinkki: Beach house kitchenin -blogista löydät rieskojen seuraksi myös porkkanahummuksen ohjeen.

Puolukka-kookospiirakka

Makeat leivonnaiset, , , ,

Puolukka-kookospiirakka

Syksyn puolukkasadosta täytyy välillä saada nauttia makean piirakan muodossa. Kookos ja puolukka ovat ihastuttava pari ja ne sopivat yhdessä täydellisesti piirakan päälle. Aikaisemmin olen tehnyt muun muassa gluteenitonta puolukka-kookospiirakkaa, puolukka-kookoskakkua ja puolukka-kookospuusteja.

Puolukka-kookospiirakka

Tämän piirakan ohjeen olen ottanut Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua kirjasta. Iltojen pimentyessä, kun on tehnyt mieli jo katsella jouluisia herkkuja. Joulu hiipii jo välillä mieleen ja muutama lahjakin on tullut jo hankittua, että saisi tunnelmoida joulua joulukuussa jossain muualla kuin kaupoilla.

Puolukka-kookospiirakka

Joulu saa silti vielä muuten odottaa. Nyt nautitaan kauniin kuulaista syyspäivistä, hörpätään välissä kupillinen kahvia ja maistellaan makoisaa puolukkapiirakkaa.

Puolukka-kookospiirakka ( noin 8 annosta)

pohja:
125 g voita
1,25 dl tomusokeria
1 kananmuna
4 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljajauhetta
1 tl sitruunankuoriraastetta
½ tl suolaa

täyte:
2 dl kookosmaitoa tai -kermaa
1 ½ dl sokeria
2 kananmunaa
½ sitruunanmehu
5 dl puolukoita
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria

vuokaan: voita ja kauralesettä tai korppujauhoja

Valmistus:

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunaja sitruunakuorella, vaniljalla ja suolalla maustetut jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Sekoita kulhossa täytteen kerma, sokeri, munat ja sitruunanmehu. Kaada täyte piirakkapohjalle. Sekoita puolukoihin perunajauhot ja sokeri. Ripottele puolukat täytteen päälle. Paista 180 asteisessa uunissa noin 30- 35 minuuttia.

Jäähdytä piirakka ennen tarjoilua.

Hurmaava raparperi-vadelmapiirakka

Makeat leivonnaiset, , ,
Raparperi-vadelmapiirakka

Hups, vasta nyt kauden eka raparperipiirakka! Olen ehtinyt tehdä jo monenlaista hyvää raparperista, kuten esimerkiksi tuorepuuroa, smoothieta, pizzaa, pavlovaa, mutta en yhtään ihanaa, perinteistä piirakkaa. No nyt tuli tilanteeseen korjaus, juuri sopivasti viikonlopun iloksi!

Raparperi-vadelmapiirakka

Tästä raparperipiirakasta tuli aika herkkua, kun kätkin piirakkaan vadelmia raparperin kaveriksi. Se maistuu lämpöisenä tai kylmänä, sellaisenaan tai vaniljajätskin tai -kastikkeen kera. Ihan miten vain tykkäät! Ohje on muunnelma blogin suositusta raparperi-mascarponepiirakan reseptistä.

Raparperi-vadelmapiirakka

Muruseos:
4 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 tl vaniljajauhetta
125 g voisulaa

Pohjataikina:
2/3 osaa muruseoksesta ( noin 3 ½ dl)
1 dl piimää
1 kananmuna

Vuokaan:
voita ja korppujauhoja

Täyte:
voita
500 g raparperipaloja
3 rkl sokeria
1 tl kanelia

1 tlk ( 250 g) maitorahkaa
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl vaniljasokeria
200 g pakastevadelmia

Pinnalle:
1/3 muruseoksesta

Sulata voi. Sekoita muruseoksen kuivat aineet kulhossa. Kaada päälle voisula ja sekoita murumaiseksi seokseksi. Ota seoksesta 1/3 eri kulhoon pintakuorrutetta varten.

Lisää muruseokseen kananmuna ja piimä. Voitele ja korppujauhota vuoka. Levitä seos vuokaan.

Sulata voi kuumalla pannulla ja pehmitä raparperin viipaleita siinä viitisen minuuttia. Mausta kanelilla ja sokerilla.

Ripottele pohjan päälle raparperinpalat.

Sekoita rahka, sokerit ja kananmuna. Kaada seos raparperien päälle. Levitä seuraavaksi kerros vadelmia ja ripottele lopuksi päälle pinnalle muruseosta.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Tarjoa sellaisenaan tai vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.