Avainsana-arkisto: munakoiso

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Joulu, Kasvisherkkuja, , , , , , ,
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Muhevan makuiset munakoisot ovat lempiruokaani kesät ja talvet. Kesällä munakoiso useimmiten päätyy grilliin, mutta näin talvella laitan sen yleensä tavalla tai toisella uuniin. Nyt oli paahteisten ja mausteisten munakoisojen vuoro, jotka tarjotaan raikkaan kvinoa-tabboulehin, feta-juuston ja granaattiomenan siementen kera.

Kvinoa-tabbouleh
Kvinoa-tabbouleh

Tämä ruokaisa kasvisruoka on todella helppo valmistaa ja aivan mahtavan makuinen. Jo uunista tuleva tuoksu saa veden herahtamaan kielelle. Paahtuneiden munakoisojen houkutteleva tuoksu saattaa myös tuoda nälkäisiä kyselijöitä uunin äärelle… Mitä hyvää onkaan tulossa?

Munakoisojen seuraksi tehdään tuttu yrttinen tabbouleh-salaatti Lähi-Idästä, mutta tällä kertaa hieman proteiinipitoisempana versiona kvinoalla ja kikherneillä. Herkullinen annos viimeistellään feta-juustolla ja ihanilla granaattiomenansiemenillä.

Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa
Paahdetut munakoisot, kvinoa-tabbouleh & fetaa

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Paahdetut munakoisot

4 munakoisoa

2-3 dl oliiviöljyä
1/2 – 1 tl chiliä
1 tl kanelia
1 tl timjamia
suolaa ja pippuria myllystä

Kvinoa-tabbouleh granaattiomenan siemenillä ja fetalla

1 ½ dl luomu kvinoaa
1 dl kypsiä kikherneitä
1 puntti lehtipersiljaa hienonnettuna
1 puntti minttua hienonnettuna
½ sitruunanmehu
3-4 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi

150 g fetajuustoa
1 dl (sulatettuja Pirkka pakaste ) granaattiomenan siemeniä

Valmistus:

Munakoisot:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 220 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Kvinoa-tabbouleh:

Huuhtele kvinoa hyvin ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Huuhtele ja valuta kikherneet. Yhdistä kulhossa kaikki tabboulehsalaatin ainekset.

Tarjoa kypsät munakoisot, kvinoa-tabboulehsalaatin, fetan ja granaattiomenan siemenien kera.

Lämpimät munakoisoviipaleet ja inkivääritsatsiki

Salaatit, , ,
Lämmin munakoisosalaatti ja inkivääritsatsiki
Lämpimät munakoisoviipaleet ja inkivääritsatsiki

Uunissa paahtuneet tai pannulla paistetut munakoisot ovat taivaallisen hyvää herkkua. Uunissa paahtamalla herkun loihtii suhteellisen helposti, mutta vähän työläämmällä vaihtoehdolla eli paistamalla saa toki vielä pikkaisen parempia herkkuviipaleita.

Minua laiskotti, joten heitin viipaleet uuniin. Makoisien viipaleiden seuraksi tein tällä kertaa ihanan raikasta inkivääritsatsikia.

Lämpimät munakoisoviipaleet ja inkivääritsatsiki

2 keskikokoista munakoisoa
suolaa
oliivi-tai rypsiöljyä
noin ½ sitruunanmehua
mustapippuria
tuoretta lehtipersiljaa tai korianteria

Inkivääritsatsiki

½ kurkku
1 rkl raastettua inkivääriä
1 valkosipulinkynsi
2 dl maustamatonta jugurttia
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Valmista inikivääritsatsiki.Raasta kurkku ja siirrä raaste valumaan siivilään. Kuori ja raasta inkivääri. Kuori ja hienonna/raasta valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset. Laita tsatsiki jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat munakoisot.

Pese ja leikkaa munakoisot viipaleiksi. Ripottele viipaleiden pinnalle suolaa ja itketä puolisen tuntia. Pyyhi suola pois ja kuivaa viipaleet.

Kuumenna uuni 180 asteiseksi.

Levitä viipaleet leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Pirskota pinnalle öljyä ja suolaa. Paista puolisen tuntia, kunnes munakoisot ovat pehmeitä ja hieman ruskistuneita.

Nosta kypsät viipaleet tarjoiluastiaan ja purista päälle sitruunanmehua, rouhaise mustapippuria ja valuta tilkka oliiviöljyä.

Tarjoa inkivääritsatsikin kera.

Kiinalaisittain paistettua munakoisoa ja katkarapuja

Kalaruokia, , ,

Kiinalaisittain paistettu munakoiso ja katkarapuja
Kiinalaisittain paistettu munakoiso ja katkarapuja

Rakastan munakoisoa ja kokeilen siitä aina mielelläni jotain uusia makuja. Muutama ilta sitten bongasin herkullisesta Muista syödä välillä – ruokablogista kiinalaisittain paistetun munakoison – ohjeen. Olisin voinut tehdä munakoisoihanuuden siltä istumalta, mutta jaksoin lopulta malttaa muutaman päivän.

Muutin ohjetta sen verran, että vaihdoin possun jauhelihan tilalle katkarapuja, mutta muuten tämä versio noudattelee Rommirusinan ohjetta. Aasialaiset mausteet sopivat erinomaisesti munakoisolle, joka imaisee maut mukavasti itseensä. Paistos on kastikemainen, joten riisi käy kylkeen, mutta kukaan ei kiellä syömästä ilman riisiä, kuten minä tein. Toki silloin voi jättää kastikesuuruksen pois, mutta eipä haittaakaan. Tein puolikkaan annoksen, joten kahdelle henkilölle mielellään kaksi munakoisoa. (nim. Söin kaiken yksin… )

Kiitos Rommirusinalle herkullisesta ohjeesta!

Kiinalaisittain paistettu munakoiso ja katkarapuja

½ dl rypsiöljyä
1 munakoiso
2 valkosipulin kynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rkl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl chilikastiketta
1 tl tummaa sokeria
½ dl vettä
1 tl maizenaa
100 g sulatettuja katkarapuja

lisäksi: ruohosipulia, korianteria tai kevätsipulin vihreää vartta silputtuna

Valmistus:

Leikkaa munakoiso ranskalaisten perunoiden tapaan suikaleiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli ja inkivääri. Sekoita kupissa soija, riisiviinietikka, chili ja sokeri.

Kuumenna pannulla öljyä ja kippaa munakoisosuikaleet pannulle yhdessä tai kahdessa erässä. Paista sen aikaa kunnes suikaleet pehmenevät ja nosta sitten hetkeksi sivuun.

Kaada taas pannulle tilkka öljyä ja kuullota kuumassa öljyssä hetki inkivääriä ja valkosipulia. Lisää joukkoon munakoisoviipaleet ja sekoita mausteseoskastike joukkoon.

Sekoita vesi ja maissitärkkelys keskenään ja lisää suurusteseos pannulle. Sekoita hyvin. Lisää katkaravut ja kuumenna nopeasti. Ei liian kauan ettei katkaravut sitkisty!

Ripottele pinnalle ruohosipulia, korianteria tai kevätsipulia. Tarjoa heti esimerkiksi riisin kera.