Sitruuna-rahkasmoothie Meillä on ollut viime päivinä monia sitruunaisia herkkuja, muun muassa ihanaa sitruuna-marenkipiirakkaa, sitruunapossettia, sitruuna-pinaattirisottoa…Eiköhän tähän joukkoon mahdu vielä yksi raikas sitruunainen smoothie?
Sitruuna-rahkasmoothie
Sitruuna-rahkasmoothie sopii pääsiäisaamuihin. Toki sitä voi nauttia milloin vain, mutta etenkin nyt sitruuna ja rahka ovat top ja pop! Sitruunan ja rahkan terävyys pyöristyvät sopivasti banaanilla ja luonnonjugurtilla, silti juoman menettämättä sitruunan ihanaa kirpeyttä.
Sitruuna-rahkasmoothie ( yhdelle)
1 dl luonnonjugurttia 1 dl rahkaa 2-3 rkl tai maun mukaan sitruunan mehua ½ (jäisiä) banaaniviipaleita 1 tl hunaja
päälle esimerkiksi: pistaasipähkinöitä murskattuna, tuoretta minttua, passion hedelmän siemeniä, kaakaonibsejä…
Laita jugurtti, rahka, banaanit, sitruunanmehu ja hunaja tehosekoittimeen ja aja smoothie tasaiseksi.
Paistettua kuhaa, pannukasviksia ja sitruuna-rucolapestoa
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Pääsiäinen lähestyy ja kohta on monta päivää aikaa viettää yhdessä perheen ja läheisten kanssa sekä nauttia hyvistä herkuista! Pääsiäisen ykkösruoka on lammas, mutta pitkiin pyhiin ainakin meillä varataan muitakin ruokia ja herkkuja. Kotimaisen lampaan ohella pääsiäisen ruokapöytään käy upeasti myös suomalainen järvikuha keväisten lisukkeiden kera.
Sitruuna-rucolapesto
K-Supermarket Laajasalon kalatiskillä on aina kotimaista kalaa tarjolla. Tällä kertaa nappasin mukaani Vanajavedeltä nostettua kuhaa valmiiksi fileerattuna. Maukkaan makuinen kuha ei kaipaa ihmeellisiä poppakonsteja, vaan se on monesti parhaimmillaan voissa pannulla paistettuna. Kuhan seuraksi kehittelin keväisen kepeän kasvislisukkeen ja sitruuna-rucolapeston, jotka komppaavat mainiosti vaalealihaista kalaa.
800 g kuhafileitä suolaa ja valkopippuria myllystä
paistamiseen: voita
Valmistus:
Leikkaa fileet muutamaan palaan, jos ovat isokokoisia. Suolaa ja pippuroi. Kuumenna pannu ja lisää voi. Paista kuhafileet molemmin puolin kauniin ruskeiksi.
paistamiseen: voita
PANNUKASVIKSET
500 g terttukirsikkatomaatteja 1 ( noin 300g ) fenkoli ½ kesäkurpitsa suolaa ja mustapippuria myllystä
paistamiseen: voita ja oliiviöljyä
Valmistus:
Huuhtele ja kuivaa kasvikset. Halkaise tomaatit, leikkaa terävällä veitsellä tai mandoliinilla fenkolista ohuita renkaita ja kuutioi kesäkurpitsa.
Kuumenna pannu ja lisää voi ja oliiviöljy. Paahda ensin keäskurpitsakuutioita ja fenkolirenkaita. Lisää lopuksi tomaatit ja kypsennä vielä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
SITRUUNA-RUCOLAPESTO
¾ dl oliiviöljyä 1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna ½ dl manteleita paahdettuna tai pinjansiemeniä ½ punttia rucolaa ½ punttia basilikaa ½ dl parmesaania raastettuna ½ sitruunan mehua suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa tasaiseksi kastikkeeksi suolaa ja pippuria lukuunottamatta. Kastike saa olla kalan kanssa sitruunaisen kirpeä, mutta voit myös säädellä kastikkeen kirpeyttä oman maun mukaan lisäämällä sitruunan mehun parissa erässä ja maista välissä. Mausta suolalla ja pippurilla.
Sitruuna-pinaattirisotto Sitruuna-pinaattirisotto on mukavan simppeli ruoka viikon alkajaiseksi. Lähes kaikki raaka-aineet löytyivät valmiina, vain pinaattipussi piti napata kaupasta. Keväisen raikas risotto on ihanaa sellaisenaan, mutta annosta voi täydentää esimerkiksi paistetulla kalalla tai kanalla tai feta-juustolla.
Ai, että kun tuo ihanan kirpeä sitruuna sopii niin moneen. Eikä tämä ole yhtään hullumpi risotto myös pääsiäisruokien seuraan!
Mitä herkkuja teillä syödään pääsiäisenä?
Sitruuna-pinaattirisotto
2 -3 rkl oliiviöljyä ja nokare voita 1 salottisipuli kuorittuna ja hienonnettuna 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 3 dl risottoriisiä ( esim. arborio) 1 dl valkoviiniä 6-7 dl kasvislientä 1 dl (kuohu)kermaa ½ ( luomu) sitruunan mehu ja kuori raastettuna – > pese kuori hyvin! 1 dl parmesaani juustoa raastettuna 80 g baby- pinaattia suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota sen aikaa, että sipuli hieman pehmenee. Lisää riisi ja sekoittele sen aikaa, että öljy imeytyy riisiin. Kaada viini joukkoon ja kiehauta.
Lisää kasvislientä vähitellen, muutama desi kerrallaan.
Lisää kerma, sitruunan mehu ja kuori, parmesaani ja pinaatti. Sekoita ne risoton joukkoon. Maista ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria.
