Arkistot kuukauden mukaan: elokuu 2015

Vegerösti uunissa (helppo)

Kasvisherkkuja, , , , ,
Vegerösti
Vegerösti

Joku aika sitten paistoin pannulla rapeita kaaliröstejä, jotka ovat mielestäni erittäin herkullisia. Tällä kertaa valmistin röstin perunoista ja porkkanoista sekä kypsensin röstin astetta helpommin. Levittelin röstin suoraan uunivuokaan ja työnsin uuniin noin puoleksi tunniksi. Aivan superhelppoa, sekä yhtä superlatiivisen hyvää! Päälliseksi laitoin fetaa, oliiveja ja rucolaa.

Vegerösti
Vegerösti

Rösti näyttää melkein pizzalta ja minun mielestä toimiikin vähän samaan tapaan kuin pizza. Päällisiä voi vaihdella ihan kuin pizzassa oman maun mukaan. Kokeilinkin tätä samaa röstiä myös kantarelleilla ja fetalla. Olipa sekin hyvää! Kokeile tällä reseptillä tai keksi omat herkkupäälliset!

Aurinkoista viikon jatkoa!


Vegerösti

5 porkkanaa
4 perunaa
3 kananmunaa
2 rkl rypsiöljyä
½ -1 tl chiliä
1 tl hunajaa
1 rkl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria rouhittuna

Päälle:
fetaa
oliiveja
rucolaa

Valmistus:

Laita uuni kuumenemaan 225 astetta.

Kuori ja raasta porkkanat ja perunat karkeaksi raasteeksi.

Sekoita raaste kaikkien muiden annosten kanssa kulhossa.

Levitä massa leivinpaperilla vuoratun vuoan päälle (esim. pyöreä, halkaisija noin 26 cm)

Paista uunissa noin 25 minuuttia. Lisää loppuvaiheessa feta päälle ja anna olla juuston kanssa viitisen minuuttia.

Lisää muut päälliset, kun otat uunista ulos.

Herkuttele heti!

Sitruunaiset karitsanpyörykät pastassa

Pastat, , , , , ,

Sitruunaiset karitsanpyörykät tomaatti-kesäkurpitsakastikkeessa ja tagliatellea
Sitruunaiset karitsanpyörykät tomaatti-kesäkurpitsakastikkeessa ja tagliatellea

Lammas, sitruuna, valkosipuli ja tuore timjami ovat upea yhdistelmä, joista saa maistuvan yhdistelmän myös pyöryköihin. Tässä reseptissä upotin pyörykät tomaatti-kesäkurpitsakastikkeeseen ja sain mainion kastikkeen pastalle.

Maukas annos viimeistellään murennetulla feta-juustolla ja parmesaanilla. Yhdelläkin juustolla voisi pärjätä, mutta juustohulluna ihmisenä laitan kastikkeen päälle kahta sorttia juustoa!

Sitruunaiset karitsanpyörykät

oliivi- tai rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 kananmuna
400 g (luomu)karitsan tai lampaan jauhelihaa
1 (luomu)sitruunankuori raastettuna ( pese kuori hyvin!)
1 rkl sitruunanmehua
3 rkl timjamia ( riivi lehdet)
2 tl dijonsinappia
suolaa
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

Kuumenna uuni 220 asteeseen.

Kuullota sipulit öljytilkassa pannulla pehmeiksi. Anna jäähtyä hetki.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset.

Pyörittele taikinasta pyöryköitä ja laita ne leivinpaperilla vuoratun pellin päälle.

Paista uunissa 220 asteessa noin 15 minuuttia.

Tomaatti-kesäkurpitsakastike & tagliatellea

300 g tagliatellea

oliivi- tai rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 pieni kesäkurpista kuutioituna
2 rkl tomaattipyrettä
1 tölkki tomaattimurskaa
1 rkl liemijauhetta
½ tl sokeria
puoli kourallista timjamin lehtiä
suolaa
mustapippuria

Valmistus:

Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuullota öljytilkassa ensin valkosipulia. Lisää sitten kuutioidut kesäkurpitsat. Paista muutama minuuttia. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen kymmenen minuuttia. Lisää kypsät lihapullat. Kääntele ne hyvin kastikkeen joukkoon.

Tarjoa murennetun fetajuuston ja raastetun parmesaanin kera.

Rapea mustikkapiirakka & vaniljakerma

Makeat leivonnaiset, , , , ,
Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka

Rapsakkaan murupohjaan tehty mustikkapiirakka on täydellinen nautinto helposti valmistuvan vaniljakerman kanssa. Halusin vähän uutta makua piirakkaan, niin maustoin mustikat sitruunan kuorella ja inkiväärillä. Piirakan päälle ripottelin murumaista kauraseosta.

Mustikkapiirakka
Mustikkapiirakka

Taas ihanasti suut mustikassa!

Rapea mustikkapiirakka

Pohja: ( halkaisija 22 cm)

75 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
0,25 dl tomusokeria
1 kananmunan keltuainen
½ rkl vettä

Täyte:
½ l mustikoita
1 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
2 rkl perunjauhoja ( jos mustikat pakastettuja)
½ dl sokeria
½ tl inkivääriä

Päälle:
50 g voita
1 dl kaurahiutaleita
0,25 dl kauraleseitä
½ dl sokeria

Valmistus:

Tee ensin taikina. Kuutioi voi. Nypi kuutiotu voi, jauhot ja sokeri murumaiseksi seokseksi.

Lisää kananmunan keltuainen ja vesi. Vaivaa sen verran, että massasta muodostuu taikina.

Kiedo taikina kelmuun ja laita jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Levitä taikina hyvin voideltun piirasvuoan päälle ja pistele haarukalla. Esikypsennä pohjaa kymmenen minuuttia uunissa.

Sekoita mustikat, hyvin pestyn sitruunan raastettu kuori, perunajauhot, sokeri ja inkivääri kulhossa.

Sulata voi ja sekoita kaurahiutaleet, -leseet ja sokeri joukkoon.

Kaada mustikat esipaistetun taikinan päälle ja ripottele pinnalle kauraseos. Kypsennä piiras kullankeltaiseksi 175 asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

Vaniljakerma

1 dl kuohukermaa
1 tl vaniljajauhetta ( esim. Sonnentor)
2 rkl tomusokeria
1 dl ranskankermaa

Vatkaa kerma. Sekoita muut ainekset ja kääntele vatkatun kerman joukkoon.

Katso myös: Mustikkapullapiirakka, mustikkakuppikakut ja mustikkasmoothie