Arkistot vuoden mukaan: 2023

Pollo limonello-pastakeitto

Keitot, ,

Tällaisena keväisen aurinkoisena päivänä on loistava hetki valmistaa helppo, mutta erittäin herkullinen ja lämmittävä kermainen pollo limonello-pastakeitto! Maukasta viikkoa!

Pollo limonello-pastakeitto

rypsiöljyä
1 pkt (350 g) kana-rustiikkikuutio (tai muuta kanaa pilkottuna)
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1-2 cm inkivääriä hienonnettuna
pätkä purjoa viipaloituna
1 porkkana pikkukuutioina
2 hienonnettua lehtikaalin lehteä (ilman keskiruotia)
100 g herkkusieniä viipaleina
noin 8 dl kuumaa kanalientä
2 dl kermaa
2 dl tricolori minisimpukka pastaa (tai vastaavaa)
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori
1/2 tl kurkumaa
1/4 tl cayennepippuria
limemustapippuria
ripaus suolaa

viimeistelyyn tuoreita yrttejä

1. Kuori, pese ja pilko kasvikset.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota valkosipuli ja inkivääri. Lisää kana ja ruskista pinta. Lisää mausteet ja kasvikset. Kuullottele hetki lisää.
3. Lisää kuuma kanaliemi. Keitä keitosta hiljalleen 5-10 min.
4. Lisää keittoon kerma ja pasta. Keitä noin 8 min.
5. Mausta sitruunamehulla ja raastetulla kuorella. Tarkista suola.
6. Viimeistele yrteillä. Tarjoile keiton kanssa tuoretta leipää.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Lehtikaali-ricottapasta

Pastat,

Tästä lehtikaalipastasta tuli ihanan raikas ja täyteläinen. Täyteläisyyttä siihen tuo ricottajuusto ja raikkauden takana on tuttu sesongin hedelmä – sitruuna. Superherkun pastasta saa, kun paahtaa uunissa noin 6-8 min./ 200 astetta prosciuttoa ja murentaa rapean kinkun lopuksi pastan joukkoon. Tämä pasta maistuu niin arkena kuin sunnuntaina!

Lehtikaali-ricottapasta

rypsiöljyä
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
150 g lehtikaalia
kourallinen timjamia
loraus valkoviiniä
2 dl kermaa
1 prk ricottaa
1/2 sitruunan mehu ja raastettu kuori (pese hyvin)
1/2 ruukkua basilikaa
suolaa ja mustapippuria

pastaa noin 300 g

lisäksi parmesaania ja prosciuttoa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipulit. Huuhtele ja poista keskiruoti lehtikaalista. Leikkaa kaali pieneksi silpuksi.
2. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota sipulit. Lisää lehtikaali ja timjami .Kuullottele hetki lisää, kunnes lehtikaali vähän pehmenee.
3. Lisää valkoviini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja ricottajuusto. Jatka kypsennystä noin 5-10 minuutin ajan.
5. Mausta sitruunalla + raastetulla kuorella, basilikalla, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi ajaa kastikkeen blenderissä sileämmäksi.
6. Keitä pasta ”al dente” (pinnalta pehmeää, mutta sisältä vielä napakkaa ja pureskeltavaa), keittoaika riippuu pastalaadusta. Valuta ja yhdistä kastikkeen kanssa.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Sitruunainen kukkakaalikeitto

Keitot, ,

Sosekeitot ovat minun mielestä herkullisia ja ruokaisia, kun ne vaan höystää jollain. Tämäkin simppeli kukkakaalikeitto nousee ihan eri levelille, kun sen kanssa tarjoaa uunissa paahtuneita kikherneitä. Maustoin ne valkosipulijauheella, chilillä, juustokuminalla, savupaprikalla, pippurilla ja suolalla sekä öljyllä. Ne paahtuvat noin vartissa 200 asteessa ja samaan aikaan tulee kätevästi soppakin. Lopuksi laitoin päälle vielä avokadoa, korianteria ja limeä. Sitten vaan nautitaan!

Sitruunainen kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 peruna kuorittuna ja kuutioituna
1 kukkakaali
timjamia
6-7 dl kanalientä
noin 1 dl kermaa
1/2 sitruunanmehu
suolaa ja lime-mustapippuria

Valmistus
1. Kuullota sipulit, peruna ja kukkakaali kattilassa.
2. Lisää kanaliemi ja timjami.
3. Keitä kypsäksi noin 15minuuttia. Soseuta ja lisää kerma sekä sitruuna.
4. Mausta suolalla ja pippurilla. Maista ja tarkista maku.

Lisäksi höysteeksi päälle: paahdettuja kikherneitä, tuoretta korianteria, limeä ja avokado kuutioituna.

Paahdetut kikherneet

1 prk (380 g/230g) kikherneitä huuhdeltuna ja valutettuna
rypsiöljyä
mausteita: valkosipulijauhetta, juustokuminaa, chilijauhetta, savupaprikajauhetta
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Sekoita kikherneisiin kaikki ainekset kulhossa ja levitä herneet sen jälkeen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Paahda noin 15-20 minuuttia uunissa.
4. Viimeistele ripauksella sormisuolaa ja mustapippuria.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.