Avainsana-arkisto: halloumi

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

Kasvisherkkuja, , , , , ,
Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viimeistään kesällä keittiö siirtyy osittain ulos grillin ääreen. Tosin meillä kyllä grilli kuumenee välillä myös talvella, mutta etenkin kesä ja grillaus kuuluvat yhteen!

Mansikkasalsa
Salaattimix

Aromikas portobello on suuri herkkusieni, joka on erittäin herkullista grillattuna. Sen liha on kiinteää ja kuivaa. Se on mainio vaihtoehto kasvissyöjän grillipihviksi tai myös hampurilaisen väliin pihvin tilalle. Portobelloa käytetään myös muun muassa kastikkeissa, keitoissa, pizzoissa ja piirakoissa.

Grillattua jättiherkkusientä, mansikkasalsaa ja halloumia

Tällä kertaa täytin portobellot ja isot grilliherkkusienet miedon tulisella mansikkasalsalla ja päälle nostin vielä grillattua halloumia. Mansikat ja halloumi ovat tunnetusti yhteen svengaava pari ja istuvat oivallisesti myös grillatun portobellon tai grilliherkkusienen päälle. Mansikkasalsa sopii myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Nyt vain grilli kuumaksi ja herkut sinne tirisemään!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

4 portobelloa
rypsiöljyä
suolaa

1 pkt ( 250g) Pirkka parhaat halloumia

Mansikkasalsa

250 g mansikoita
200 g kirsikkatomaatteja
1 mieto punainen chili
2 kesäsipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa minttua
puoli ruukkua lehtipersiljaa ja korianteria
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:
salaattisekoitusta
silmusalaattia

grilliherkkusieniä

Valmistus:

Aloita salsasta. Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Poista chilistä kanta ja siemenet ja hienonna se. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Leikkaa juusto viipaleiksi. Liota viipaleita kymmenen minuuttia, jos haluat vähentää juuston suolaisuutta. Valuta sen jälkeen hyvin.

Poista sienistä kanta ja öljyä sienet ja halloumiviipaleet kevyesti.

Grillaa sieniä ja halloumia molemmin puolin viitisen minuuttia

Tarjoa sienet mansikkasalsalla täytettynä ja nosta halloumia päälle. Lisäksi vihreää salaattisekoitusta.

Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi

Lintu, , , , , ,

Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi
Grillattu kana-halloumi-kesäkurpitsavarras & mansikkamarinadi

Monenlaista mansikkareseptiä on ollut kesän ja kisailujen vuoksi liikkeellä. Muutama viikko sitten kokeilin myös mansikkaa marinadiin. Mansikoista ja muutamasta muusta aineksesta syntyi mitä kesäisin marinadi kanalle, joka sai vartaaseen kaveriksi halloumi-juustoa ja kesäkurpitsaa. Vartaat ovat meillä suosittua grilliruokaa ja nämä vartaat maistuivat niin aikuisille kuin lapsille

Grillattujen kana-halloumi-kesäkurpitsavartaiden lisukkeena toimii mainiosti mansikkasalsa. Se on superhyvää. Mansikka-aika on parhaimmillaan, nyt kannattaa antaa mansikoiden viedä meidät salsan kuumiin tunnelmiin.

Mansikkamarinadi

5 mansikkaa kannat poistettuna ja pilkottuina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
1 tl sambal oelek
1 tl worcester sauce
2 rkl sitruunanmehua
3 rkl soijaa
rouhittua mustapippuria

Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kana-halloumi-kesäkurpitsavartaat

14 varrastikkua

700 g kanan rintafileitä
250 g halloumia
1 kesäkurpitsa
öljyä
1 rkl sitruunanmehua
suolaa

Valmistus:

Leikkaa kanan rintafileet pieniksi paloiksi ja laita ne pussiin. Lusikoi marinadi pussiin kanan kanssa. Sulje pussi ja hiero marinadi hyvin kanan pintaan. Anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.

Liota varrastikut, jos käytät puisia.

Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja pyörittele palat öljyssä, sitruunan mehussa ja suolassa.

Leikkaa halloumi paloiksi.

Pujota vartaaseen vuoron perään kanaa, halloumia ja kesäkurpitsaa tai laita kanan palat omiin vartaisiin ja halloumit ja kesäkurpitsat yhdessä omiin.

Grillaa vartaat grillissä kypsiksi.

Välimeren kana-halloumisalaatti

Lintu, Salaatit, , , , , , ,

Kana-halloumisalaatti
Kana-halloumisalaatti

Kana-halloumisalaatti tuo raikkaan tuulahduksen Välimereltä. Tämä salaatti on helppo ja nopea valmistaa silloin, kun alkaa hiukomaan. Ohuiden kanafileiden marinointiin ei kulu kuin tovi ja paistaminen käy vielä vikkelämpää. Kasviksille riittää pesu ja paloittelu.

Mausteeksi tuoreita yrttejä ja lisäksi salaatti saa upean säväyksen hapokkaasta ja vähän kirpeästä sumakista. Sumakki on monikäyttöinen mauste Lähi-idästä. Se sopii salaatien lisäksi maustamaan vaikka kalaa, lihaa, munakasta ym..Sumakkia löytää parhaiten lähi-idän elintarvikkeita myyvistä kaupoista tai mauste- ja herkkukaupoista. Oman maustepussini olen ostanut Hakaniemen hallista Parhialalta.

Kana-halloumisalaatti
Kana-halloumisalaatti

Ihanaa ja herkullista salaattipäivää!

Välimeren kana-halloumisalaatti

500- 600 g ohuita kanan fileitä

Marinadi:
3 rkl öljyä
1 rkl sitruunan mehua
1 tl hunajaa
1 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua persiljaa
1 tl chiliä
1 tl jauhettua juustokuminaa

suolaa
pippuria

200 g halloumia
1 pussi jäävuorisalaattia
2 punaista suippopaprikaa
1 kurkku
1 rasia pieniä tomaatteja
2 kourallista minttua
2 kourallista lehtipersiljaa
oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
noin 1 tl sumakkia

Paistamiseen: öljyä ja voita

Valmistus:

Sekoita kulhossa kanan marinadiainekset suolaa ja pippuria lukuunottamatta. Hiero marinadi hyvin fileisiin ja laita pussiin maustumaan vähintään puoleksi tunniksi.

Valmista salaatti. Revi jäävuorisalaatti pieneksi. Poista paprikoista kanta ja siemenet. Paloittele kaikki kasvikset suupaloiksi. Yhdistä ainekset kulhossa. Valuta päälle oliiviöljyä ja sitruunan mehua. Sirottele jo pikkaisen sekaan myös sumakkia.

Paista kanat oliiviöljyssä ja voissa pannulla kypsiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Paista viipaloitu halloumi oliiviöljyssä.

Lisää halloumi ja kanat salaattiin.

Lisää yrtit ja sumakkia. Pirskauta vielä pikkaisen oliiviöljyä.

Nauti hyvän leivän kera.