Avainsana-arkisto: nopea

Herkkusieni-papupasta – arjen pikapelastaja

Pastat, , , , , ,
Herkkusieni-papupasta
Herkkusieni-papupasta

Valmis pestopurkki on kelpo pelastaja välillä arjen ruokakiireissä. Sellaisenaan siitä saa tietenkin sen tutun ja nopean pestopastan, mutta se on myös oiva maustaja valkosipulin kanssa herkkusieni-papupastaan. Valmistus ei vie noin varttia enempää, mutta pikaisuudesta huolimatta pasta on vallan herkullinen.

Herkkusieni-papupasta

200 g spagettia

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs (ruskeita) herkkusieniä putsattuna ja viipaloituna
200 g säilöttyjä valkopapuja valutettuna ja huuhdeltuna
½ dl pestoa
150 g ranskankermaa
kourallinen tai maun mukaan tuoretta persiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: vastaraastettua parmesaania

Valmistus:

Keitä spagetti kypsäksi, mieluiten al dente.

Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista sen aikaa, että ne vähän ruskistuvat. Lisää valkopavut, pesto ja ranskankerma. Anna hautua hiljalleen viitisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Lisää lautasella päälle persiljaa ja parmesaania.

Se todella piristävä bataattisoppa

Keitot, , , ,

Bataattisoppa
Bataattisoppa

Tämä keitto ei ole vain aurinkoisen näköinen, vaan se on myös täynnä virkistäviä ja viikkoon herätteleviä raaka-aineita. Bataatti sai seurakseen chiliä, inkivääriä, kurkumaa, valkosipulia, limeä ja appelsiinia. Lopuksi pieni pyöristys kookosmaidolla, ettei kuitenkaan tulisi mikään shokkiherätys ja suut menisi mutruun.

Hampunsiemenet antavat sileään keittoon mukavaa tekstuuria. Olen viime aikoina innostunut käyttämään näitä proteiinipitoisia siemeniä smoothieissa, mutta ne sopivat hyvin myös keittojen tai vaikka puuron päälle.

Tuore kurkuma on kanssa kovasti ollut esillä monissa blogeissa. Campasimpukan kurkumalla maustetut keltajuurikas lindströminpiffit olivat esimerkiksi oikein houkuttelevan kuuloisia. Minä myös tein kurkumasta joku aika sitten ihanan appelsiini-banaani-kurkumasmoothien. Siitä postauksesta löydät halutessasi vähän lisätietoa ja kuvan kurkumasta, jos kiinnostaa. Tällä kertaa muistin kumihanskat raastaessa kurkumaa ja säästyin käsien kellastumiselta ja kuuraamiselta.

Bonuksena keitto valmistuu nopeasti, joten piristymistä ei tarvitse kauan odottaa!

Ihanaa viikon alkua!

Bataattisoppa

tilkka rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
½ punainen mieto chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
2 cm kurkumaa kuorittuna ja raastettuna ( tai 1 tl kurkumaa mausteena)
1 ( noin 600 g) bataattia kuorittuna ja kuutioituna
1 limetin mehu puristettuna
1 appelsiinin mehu puristettuna
5-6 dl kasvislientä
2 dl kookosmaitoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: hampunsiemiä tai jotain muita siemeniä

Valmistus:

Kaada kattilan pohjalle tilkka öljyä, kuumenna ja kuullota siinä chili, valkosipuli, kurkuma ja inkivääri. Kippaa mukaan bataattikuutiot ja paista sekoitellen vielä muutama minuutti.

Lisää kuuma kasvisliemi. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes bataatti on kypsää. Lisää appelsiinin ja limetin mehu. Soseuta.

Sekoittele joukkoon kookosmaito. Maista ja tarkista suola ja pippuri. Lisää tarvittaessa.

Tarjoa hampunsiemenien kera.

Aurinkoinen katkarapu-mangowokki

Uncategorized, , ,
Katkarapu-mangowokki nuudeleilla
Katkarapu-mangowokki nuudeleilla

Tämä on ihanan aurinkoinen ja nopea wokki, joka piristää vaikka tälläista harmaata ja sateista talvipäivää. Wokissa ilahduttaa etenkin mango, joka sopii mainiosti katkarapujen seuraan. Ja juuri mangon takia wokki on myös lasten suurta herkkua.

Katkaravut eivät maistu ihan kaikille, mutta ne voi myös lisätä halukkaiden lautaselle vasta lopuksi. Ystäväni tarjosi tätä wokkia kerran siihen tapaan, että wokissa kuumennettiin vain nuudelit. Muut herkut lisättiin annokseen ruokailijan toiveen mukaan vasta pöydässä. Hyvä vinkki sekin, jos pöydässä on mukana pikkunirsoilijoita.

Katkarapu-mangowokki nuudeleilla ( kahdelle -kolmelle)

rypsi- tai maapähkinäöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2-3 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
½ chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
180 g katkarapuja ( sulatetut tai säilötyt)
3 kevätsipulin vartta ( vihreä osa) hienonnettuna
1 mango kuorittuna ja kuutioituna
1 avokado kuorittuna ja kuutioituna
kourallinen korianteria hienonnettuna

250 g nuudelia keitettynä

kastike:
3-4 rkl soijakastiketta
2 rkl limetinmehua
1 tl hunajaa

Valmistus:

Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita kastike ainekset pienessä kulhossa.

Kaada öljyä pannulla ja kuumenna. Kuullota ensin hienonnettu valkosipuli, chili ja inkivääri. Lisää nuudelit ja wokkaa muutama minuutti lisää. Lisää lopuksi katkaravut, kevätsipuli ja mango. Wokkaa enää ihan hetki, max minuutti, koska muuten katkaravut sitkistyvät. Ota pois levyltä. Kaada kastike päälle. Sekoita.

Lisää annoksen päälle avokadoa ja korianteria.