Arkistot kuukauden mukaan: syyskuu 2016

Pinaatti-tattariohukaiset & puolukkasurvos (gluteeniton)

Kasvisherkkuja, , , , , , ,
Tattari-pinaattiohukaiset & puolukkasurvos(gluteeniton)
Pinaatti-tattariohukaiset & puolukkasurvos (gluteeniton)

Innostuin kokeilemaan gluteenittomia pinaattiohukaisia ja tein pinaattiohukaiset tällä kertaa tattarijauhoista. Tattari-pinaattilettujen valmistus on yhtä helppoa kuin tavallisten, mutta tattarin vivahteen maistaa letuista. Osan tattarijauhoista voikin korvata esimerkiksi gluteenittomalla jauhoseoksella, jos kovin vierastaa tattarin makua.

Vaahterasiirapilla makeutettu puolukkasurvos on ihanaa maukkaiden lettujen kera.

Pinaatti-tattariohukaiset

5 dl kauramaitoa tai muuta maitoa
80 g (baby) pinaattia
3 dl tattarijauhoja
3 kananmunaa
ripaus muskottia
½ tl suolaa
1 rkl sulaa voisulaa

paistamiseen voita

Valmistus:

Surauta pinaatti ja maito sauvasekoittimella sekaisin.

Vispaa pinaattimaito ja jauhot hyvin sekaisin. Lisää munat ja vispaa taas reippaasti. Mausta.

Anna taikinan turvota jääkapissa vähintään 30 minuuttia. Lisää voisula.

Paista ohukaiset voissa pannulla.

Tarjoa ohukaisten kanssa vaahterasiirapilla makeutettua puolukkasurvosta.

Suppilovahvero-kesäkurpitsapasta

Pastat, Sienet, , , ,
Suppilovahvero-kesäkurpitsapasta
Suppilovahvero-kesäkurpitsapasta

Sain sunnuntaina mieluisia tuliaisia lapsilta ja bistroisännältä, kun väki kotiutui suunnistusleiriltä Solvallasta. On tuo suunnistus vaan oiva laji, kun siinä samassa voi napsia myös metsän makoisia antimia mukaan.

Viikko alkaakin simppelillä, mutta erittäin herkullisella sienipastalla!

Suppilovahvero-kesäkurpitsapasta

300 g pastaa

suppilovahvero-kesäkurpitsakastike:

oliiviöljyä ja voita paistamiseen
2 valkosipulinkynttä
1 l tuoreita suppilovahveroita
1 pieni kesäkurpitsa
40 g (baby)pinaattia
2 dl kermaa
1 tl timjamia
1 rkl sitruunanmehua
2 rkl pestoa
suolaa ja mustapippuria myllystä

parmesaania

Valmistus:

Keitä pasta al dente.

Puhdista ja hienonna sienet.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa. Huuhtele pinaatti.

Kuullota öljyssä ja voissa ensin valkosipulia. Lisää kesäkurpitsat ja paista noin 3-4 minuuttia. Lisää suppikset ja paista 3-4 minuuttia niitäkin. Sitten pinaatti ja mausteet. Kerma, sitruunamehu ja pesto perään.

Anna kastikkeen hautua hiljalleen 4-5 minuuttia. Ripottele pinnalle yrttejä, esim. basilikaa ja lehtipersiljaa.

Tarjoa kastike pastan ja parmesaanijuuston kera.

Couscousia paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja parmesaanilla

Salaatit, , , ,

Couscousia paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja parmesaanilla
Couscousia paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja parmesaanilla

Paahdetut kasvikset tekevät couscoussalaatista herkullisen. Samoin oliivit, parmesaani ja pannulla paahtuneet pinjansiemenet. Salaatti on mukavan nopea valmistaa, kun kaikki kypsyvät vauhdilla.

Olen menossa ensimmäistä kertaa elämässäni babyshower -kutsuille ja ajattelin viedä tämän salaatin nyyttäripöytäämme. Toivottavasti se maistuu ihanalle mamalle ja ystäville!

Couscousia paahdetuilla kasviksilla, oliiveilla ja parmesaanilla

3 dl täysjyvä couscousia
1 kesäkurpitsa siemenet poistettuna, halkaistuna ja viipaleina
1 rs (200g) kirsikkatomaatteja puolitettuna
1 fenkoli ohuina viipaleina
1 paprika siemenet poistettuna ja paloina
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
oliiviöljyä
1 prk mustia oliiveja
1 sitruunan mehu
kourallinen tuoretta minttua ja basilikaa
1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä
tuoretta parmesaania lastuiksi höylättynä maun mukaan

Valmistus:

Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.

Levitä pilkotut kasvikset uunipellille. Pirskota päälle oliiviöljyä, hienonnettua valkosipulia ja suolaa sekä pippuria. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

Sekoita keitetty couscous, paahdetut kasvikset, yrtit, sitruunanmehu ja paahdetut pinjansiemenet kulhossa. Lisää parmesaanilastut juuri ennen tarjoilua.

Salaatti on vähän sama kuin Green Kitchen Travelsin Farro-salaatti pienin raaka-ainemuunnoksin.