Arkistot kuukauden mukaan: tammikuu 2018

Caponatapasta

Caponatapasta

Sisilialainen oliiveilla ja kapriksilla höystetty vihannesmuhennos sopii oivallisesti lämmittämään talvipäivää. Caponatamuhennos on herkullista pastakastikkeena, mutta se on erittäin hyvää myös leivän päällä. Se maistuu hyvältä kylmänä tai kuumana ja nyt talvella caponata on ainakin hirmuhyvää lämpimänä pastan kanssa.

Tämä on blogin toinen caponataversio. Tein pieniä muutoksia edelliseen. Lisäsin tähän caponataan paprikaa ja chilimaustetta sekä muutin joidenkin osien määrää tai laatua. Muttin kirsikkatomaattisäilyke on muuten loistava vaihtoehto caponataan, kun tomaatit eivät ole tähän vuoden aikaan tuoreena parhaimmillaan.

Suussasulava ja pehmeä puhvelimozzarela on täydellistä pastan viimeistelyyn, kuten myös raastettu parmesaani ja pinjansiemenet.

Caponatapasta (4-5 annosta)

400 g pastaa

oliiviöljyä
1 munakoiso
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 lehtesellerin varta pieniksi viipaleiksi leikattuna
1 (keltainen) paprika kuutioituna
½ tl chiliä
2 tl kapriksia
1 dl oliiveja
1 prk kokonaisena kuorittuja kirsikkatomaatteja ( Mutti)
½ dl vettä
ripaus sokeria
2 rkl punaista balsamicoa
suolaa
mustapippuria
kourallinen persiljaa hienonnettuna

Lisäksi esimerkiksi pinjansiemeniä, parmesaani ja mozzarellaa

Valmistus:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

2. Leikkaa munakoiso pieniksi kuutioiksi ja ripottele suolaa pintaan. Itketä 20-30 minuuttia. Pyyhkäise liiat suolat ja nesteet pois.

3. Kaada pannulle öljyä ja paista munakoisokuutiota ensin. Lisää sitten valkosipuli ja sipulit. Seuraavaksi lehteselleri ja paprikakuutiot. Mausta chililä

4. Kaada joukkoon kokonaisena kirsikkatomaatit, vesi, kaprikset, punainen balsamico, sokeria, suolaa ja pippuria.

5. Anna kypsyä hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

6. Tarjoa pastan kera. Seuraksi sopivat myös mozzarella, parmesaani, pinjansiemenet, basilika tai persilija.

Saatat tykätä myös

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Olen oppinut vähitellen yhä useammin nauttimaan puuron aamiaiseksi, kun olen oivaltanut miten siitä saa ruokaisan ja herkullisen version. Ihan peruskaurapuurolla minulla tulee nälkä hetkessä. Sen vuoksi puuroa on syytä höystää eri tavoin ja saahan siitä silloin paljon paremman makuistakin.

Ostin vähän aikaa sitten kvinoahiutaleita. Niitä sai muuten etsiä, vaikka muuten kvinoaa eri muodoissa on hyvin tarjolla. Ei ollut lähi K-Supermarketissa, Stockkan herkussa, Lidlissä tai Prismassa. No lopulta ymmärsin suunnata Ruohonjuureen. Mene siis sinä sinne suosiolla, mutta varaudu hintashokkiin. Nämä olivat ainakin minun elämäni kalleimmat puurohiutaleet, Foodinin 700 g pussi maksoi noin 11 euroa. Vähän mielipuolista, mutta menköön tämän kerran, koska kaipasin vaihtelua puurolautaselle ja olin innoissani maistelemaan uusia puuromakuja.

Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie

Ensimmäisellä kertaa keitin puuron pelkistä kvinoahiutaleista, mutta se maistui jo liikaa kvinoalta. Tähän astisten kokemusten valossa minun mielestä parhaimman makuinen kvinoapuuro syntyy sekoittamalla kvinoa kauran kanssa. Kvinoa on gluteenitonta ja tästäkin puurosta saa gluteenittoman, jos valitsee seuraksi gluteenittomat kaurahiutaleet. Lisäksi on hyvä tarkistaa kauramaidon ja kaurajugurtin gluteenipitoisuus, jos gluteenia täytyy välttää. Kvinoahiutaleiden keittoaika on sama 10 minuuttia kuin kauralla eli ihan nopeaa valmistaa.

Kaura-kvinoapuuro pitää minulla helposti nälän lounaaseen saakka loitolla, kun siihen lisää mukaan siemeniä, pähkinöitä ja esimerkiksi paksua mango-porkkanasmoothieta. Mango-porkkanasmoothie on ihanan raikkaan makuista ja sopii puuron seuraksi täydellisesti! Kokonaisuus on ravitseva, vitamiinipitoinen ja herkullisen makuinen.

Ihania puurohetkiä!


Kaura-kvinoapuuro & mango-porkkanasmoothie
(kahdelle)

Puuro:

1 dl kvinoahiutaleita (Foodin)
1 dl kaurahiutaleita (Elovena)
1 rkl pellavansiemeniä (Valo 24h)
2 dl kauramaitoa (Kaslink)
3 dl vettä
tilkka oliiviöljyä tai ripaus suolaa

Smoothie:

2 dl jäisiä mangokuutioita
½ dl porkkamehua (Biotta)
1 pienen (veri)appelsiininmehu (puolika appelsiini)
1 dl maustamatonta kaurajogurttia (Mö)
½ tl raastettua inkivääriä

Lisäksi:

esimerkiksi kookoskuutioita tai -lastuja, pekaanipähkinöitä, tyrnijauhetta, vadelmia, vaahterasiirappia

Valmistus:

1. Tee ensin smoothie valmiiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen aja seos tasaiseksi massaksi. Seos saa olla paksua, joten nestettä kannattaa lisätä vähitellen, jotta saa sopivan koostumuksen.
2. Keitä puuro. Kaada kattilaan kauramaito ja vesi. Kuumenna ja lisää hiutaleet sekä pellavansiemenet sekoitellen. Keitä hiljalleen noin 10 minuutta. Mausta oliiviöljyllä tai suolalla.
3. Tarjoa puuro ja smoothie yhdessä lautasella. Lisää höysteitä maun mukaan.

Saatat tykätä myös

Kymmenen ihanaa smoothieta!

Alkuvuodesta tehosekoittimissa surisevat ihanan raikkaat ja piristävät smoothiejuomat, jotka valmistuvat vitamiinipitoisista ja värikkäistä marjoista sekä hedelmistä. Kokosin sinulle blogistani kymmenen erilaista smoothieta, joilla päivä lähtee energisesti käyntiin. Klikkaa alla olevista linkeistä suoraan resepteihin!

Appelsiini–banaani- kurkuma

Appelsiini-banaani-kurkumasmoothie

Appelsiini-inkivääri- tyrnismoothie

Appelsiini-inkivääri-tyrnismoothie

Avokado-pinaatti-limesmoothie

Avokado-pinaatti-limesmoothie

Inkivääri-mansikkasmoothie

Inkivääri-mansikkasmoothie

Karpalosmoothie

Karpalosmoothie

Avokado-marjasmoothie

Kauraisa avokado-marjasmoothie

Manteli-mustikkasmoothie

Manteli-mustikkasmoothie

Kiivismoothie

Piristävä ja raikas kiivismoothie

Porkkanasmoothie

Pirteä porkkanasmoothie

Puolukkasmoothie

Puolukkasmoothie

Surauta ja nauti!

Saatat tykätä myös