Aihearkisto: Kasvisherkkuja

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

Kasvisherkkuja, , , , , ,
Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viimeistään kesällä keittiö siirtyy osittain ulos grillin ääreen. Tosin meillä kyllä grilli kuumenee välillä myös talvella, mutta etenkin kesä ja grillaus kuuluvat yhteen!

Mansikkasalsa
Salaattimix

Aromikas portobello on suuri herkkusieni, joka on erittäin herkullista grillattuna. Sen liha on kiinteää ja kuivaa. Se on mainio vaihtoehto kasvissyöjän grillipihviksi tai myös hampurilaisen väliin pihvin tilalle. Portobelloa käytetään myös muun muassa kastikkeissa, keitoissa, pizzoissa ja piirakoissa.

Grillattua jättiherkkusientä, mansikkasalsaa ja halloumia

Tällä kertaa täytin portobellot ja isot grilliherkkusienet miedon tulisella mansikkasalsalla ja päälle nostin vielä grillattua halloumia. Mansikat ja halloumi ovat tunnetusti yhteen svengaava pari ja istuvat oivallisesti myös grillatun portobellon tai grilliherkkusienen päälle. Mansikkasalsa sopii myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Nyt vain grilli kuumaksi ja herkut sinne tirisemään!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

4 portobelloa
rypsiöljyä
suolaa

1 pkt ( 250g) Pirkka parhaat halloumia

Mansikkasalsa

250 g mansikoita
200 g kirsikkatomaatteja
1 mieto punainen chili
2 kesäsipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa minttua
puoli ruukkua lehtipersiljaa ja korianteria
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:
salaattisekoitusta
silmusalaattia

grilliherkkusieniä

Valmistus:

Aloita salsasta. Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Poista chilistä kanta ja siemenet ja hienonna se. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Leikkaa juusto viipaleiksi. Liota viipaleita kymmenen minuuttia, jos haluat vähentää juuston suolaisuutta. Valuta sen jälkeen hyvin.

Poista sienistä kanta ja öljyä sienet ja halloumiviipaleet kevyesti.

Grillaa sieniä ja halloumia molemmin puolin viitisen minuuttia

Tarjoa sienet mansikkasalsalla täytettynä ja nosta halloumia päälle. Lisäksi vihreää salaattisekoitusta.

Kolme ihanaa pestoruokaa – muutakin kuin pastaa ja pestoa !

Kalaruokia, Kasvisherkkuja, , , , , , , , ,
Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Teen paljon pestoja itse, mutta välillä on mukavaa ja helpottavaa tarttua valmiiseen pestoon. Vaikka olen käyttänyt paljon juurikin Pirkan pestoja, niin nyt vasta hoksasin miten monen monta näitä on oikeasti olemassa – oikea suurpesue!

Pirkka pestoja

Pesto yhdistetään helposti pastaan, sitä arjen helpoutta minäkin useinmiten harrastan. Pesto taipuu myös monella muulla tapaa ruoanlaittoon, kuten kala-, kasvis -ja liharuokien mausteeksi, salaatteihin, dippikastikkeeksi, tomaattikastikkeen tilalle pizzassa, levitteenä leivän päällä tai pottumuussin maustajaksi. Ja tätähän listaa voisi jatkaa. Sinulla on varmasti joku oma suosikkipestoyhdistelmä?

Vihreä ja punainen pesto

Pirkan pestotuoteperheessä on seitsemän erilaista pestoa, joista käytin tällä kertaa sopivan tulista arrabiataa täytetyn miedonmakuisen kesäkurpitsan maustajana, raikasta sitruunapestoa savukala-perunasalaatissa, punaista pestoa tomaattisen nyhtökaurarieskan päällä ja lopuksi sipaisin vielä Pirkka parhaat kiviuunikierrepatonkin päälle paprika-cashewlevitettä.

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata
Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla
Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla
Patonkia ja paprika-cashewpestoa

Helppoa ja herkullista! Ovatko kaikki Pirkka pestot sinulle tuttuja? Mikä on sinun suosikkisi? Tulevana lauantaina 20.5.2017 klo 10- 15 olen maistattamassa näitä kaikki pestoja Laajasalon K-Supermarketissa. Tule sinäkin maistelemaan ja ehkä löydät uuden pestosuosikin!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Täytetyt kesäkurpitsat ja pesto arrabbiata

2 kesäkurpitsaa

täyte:
oliiviöljyä
2-3 rkl Pirkka arrabbiata pestoa
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnetuna
2 tomaattia siemenet poistettuna ja kuutioituna
½ prk Pirkka parhaat artisokkaa kuutioituna
½ tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

2 rs Pirkka parhaat mozzarellaa

Valmistus:

Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa kahtia. Koverra kesäkurpitsat lusikalla. Laita sisus sivuun.

Sivele kesäkurpitsojen leikkuupintaan pestoa.

Tee täyte. Kuumenna öljy pannulla. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota hetki. Sekoita joukkoon kesäkurpitsan sisus ja paista muutama minuutti lisää. Mausta ja lisää loput täytteet. Lusikoi täyte kesäkurpitsaveneisiin ja revi mozzarellaa päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Lisää tarjoillessa hieman pestoa ja tuoretta basilikaa päälle.

Tomaattinen nyhtökaurarieska punaisella pestolla

5 (Kanniston) perunarieskaa tai muuta rieskaa tai tortilloja

täyte:
5 rkl Pirkka punaista pestoa
2 dl ranskankermaa
paistamiseen rypsiöljyä
1 rs nyhtökauraa (tomato)
kourallinen salaattisekoitusta
tuoretta lehtipersiljaa
1 avokado kuutioituna
2 tomaattia kuutioituna
cheddaria pieninä siivuina tai raastettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Sekoita ranskankerma ja pesto. Kaada pannulle tilkka öljyä ja paista nyhtökauraa pannulla muutama minuutti.

Täytä rieskat tai tortillat. Levitä rieskan päälle pesto-ranskankermalevitettä. Lusikoi päälle avokado- ja tomaattikuutioita. Lisää päälle vielä pieniä salaatinlehtiä, paistettua nyhtökauraa, cheddaria, lehtipersiljaa ja rouhittua suolaa ja mustapippuria.

Savukala-perunasalaatti sitruunapestolla

1 kg uusia perunoita
100 g retiisejä
2 kesäsipulin varret
2 rkl pieniä kapriksia
300 g savulohta
kourallinen tuoretta tilliä hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

1 prk Pirkka sitruunapestoa

Valmistus:

Pese ja keitä perunat kypsiksi. Kuutioi jäähdytetyt perunat.

Siivuta retisiit ja hienonna sipulin varret. Leikkaa lohi pieniksi paloiksi.

Sekoita pesto perunakuutioiden joukkoon ja lisää muut ainekset mukaan.

Munakoisopizzat nyhtökauralla & chilihummuksella

Kasvisherkkuja, , , , ,
Munakoisopizzat nyhtökauralla & chilihummuksella

Munakoiso on yksi mun lempi raaka-aine. Siitä syntyy aina uusi herkkuja, kuten tänään nämä lauantai-illan minipizzat. Kokkailuistani tietämättömät nimittäin täällä huutelivat , että ” tuoksuu ihan pizzalta.. mitä siellä on tulossa? ” No joo, pizzaa tavallaan!

Munakoisopizzat nyhtökauralla & chilihummuksella

Jääkaapissa oli yllättäen taas tuota Baba Foodsin oivallista chilihummusta sekä lisäksi nyhtökauraa ja fetaa. Näistä sai aivan mahtavat päälliset ihaniin munakoisopizzoihin. Nam, helppoa ja pirun hyvää!

Munakoisopizzat nyhtökauralla & chilihummuksella

1 iso munakoiso
oliivi- tai rypsiöljyä
chilijauhetta
timjamia
suolaa ja pippuria

Päälliset:

chilihummus ( Baba food)
100 g fetajuustoa

nyhtökauratäyte:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
2 rkl tomaattipyrettä
1 rs nyhtökaura tomato
2 tomaattia kuutioituna
tuoretta persiljaa hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

Huuhtele ja leikkaa munakoiso viipaleiksi. Ripottele pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä. Paahda viipaleita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Käännä paiston puolivälissä.

Valmista nyhtökauratäyte. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota ensin valkosipulia ja sekoita siihen myös tomaattipyree. Lisää nyhtökaura ja tomaattikuutiot. Paista noin viisi minuutti. Mausta.

Levitä kypsien munakoisoviipaleiden päälle chilihummusta, sitten nyhtökauraa ja lopuksi fetaa.

Nauti heti!