Avainsana-arkisto: k-supermarket laajasalo

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Alkupalat, Keitot, , , , , ,
Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Viime päivinä on ollut ihanan keväistä ja aurinkoista. Upea sää on houkutellut minut lähijäille ja luonnonkauniiseen Vartiosaareen, jonne vielä pääsee helposti jäitä tai pitkospuita pitkin. Kotiin kevättä tuovat kauniit tulppaanit ja samalla myös ruuan suhteen ajatukset kääntyvät johonkin keväisen kepeään!

Keväisen kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Perinteinen purkkihernekeitto on suosikkieinekseni, mutta kun itse innostun hernekeiton valmistukseen niin mieleni tekee usein kepeän kuohuvaa ja kauniin vihreää ranskalaista Crème Ninonia. Talvella se on ihanan helppo ja nopea valmistaa kotimaisista pakasteherneistä. Kevyesti vaahdotettu kermavaahto ja tilkka kuohuvaa viimeistelevät keiton juhlakuntoon. Paitsi vielä viimeisenä silauksena ennen tarjoilua muutama oksa herneenversoja ja rouhittuja pistaasipähkinöitä!

Kuohuva hernekeitto & yrttiset prosciutto-ricottaleivät

Keiton seurana maistuvat yrttisellä ricotalla ja ihanalla prosciutto-kinkulla päällystetyt patonkiviipaleet.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kuohuva hernekeitto Crème Ninon

tilkka oliiviöljyä ja nokare voita
2 valkosipulinkynttä
3 Pirkka salottisipulia
1 (rosamunda) peruna
1 tl timjamia
7 dl (Puljongin) kana- tai kasvislientä
suolaa ja mustapippuria
500 g Pirkka pakasteherneitä
1 rk sitruunanmehua
1 dl Pirkka kuohukermaa kevyesti vaahdotettuna
tilkka kuohuviiniä ( alkoholiton Henkell)

1 dl kuorittuja ( Urtekram) pistaasipähkinöitä rouhittuna
herneenversoja

Valmistus:

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja kuutioi peruna.

Kuumenna kattilassa tilkka oliiviöljyä ja nokare voita. Lisää sipulit ja perunakuutiot. Kuullota hetki. Lisää timjami, kanaliemi ja mustapippuri. Keitä noin 10-15 minuuttia. Lisää jäiset herneet ja sitruunanmehu. Kiehauta ja anna porista vielä noin viisi minuuttia.

Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Hienoimman lopputuloksen saamiseksi painele keitto siivilän läpi, mutta ei välttämätöntä, jos hyvin soseutettu.

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja tilkka kuohuvaa. Maista ja tarkista suola. Lisää tarvittaessa.

Koristele annokset herneenversoilla ja rouhitulla pistaasipähkinöillä.

Yrttiset prosciutto-ricottaleivät

½ Pirkka kiviuuniariina patonki

1 prk ricotta-juustoa
½ ruukkua minttua
½ ruukkua lehtipersiljaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

1 pkt Pirkka parhaat prosciutto kinkkua

Valmistus

Leikkaa patonki viipaleiksi. Paahda halutessasi.

Sekoita ricotta yrttien ja mausteiden kera.

Levitä patonkiviipaleiden päälle ricottalevitettä ja suikaloi päälle prosciutto-kinkkua.

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

Kasvisherkkuja, , , , ,
Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Täytetyt paprikat, tuo 80-luvun nostalginen retroherkku sopii täydellisesti myös tälle vuosikymmelle. Täytettyjä kasviksia on tänä päivänä moneen lähtöön, bataatti ja munakoiso ovat kenties nyt kaikkein trendikkäimpiä. Ei pidä kuitenkaan unohtaa täydellisen muotoista paprikaa, miten oivallinen kuppi se on herkuilla täytettäväksi!

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

Espanjalaiseen tyyliin täytetyt paprikat sopivat mainiosti esimerkiksi rennon viikonloppuillan iltapalaksi . Täytettyjen paprikoiden valmistus on aika vaivatonta ja niitä pyöräyttää hetkessä suuremmankin satsin. Herkullisesta kupista löytyy tällä kertaa maukasta chorizoa, artisokansydämiä, vuohenjuustoa, mausteita ja klassiseen tapaan riisiä.

Maukasta viikonloppua!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Täytetyt paprikat espanjalaiseen tyyliin

4 paprikaa

oliiviöljyä
4 dl keitettyä kokojyväriisiä
2 valkosipulia
pieni punasipuli
12 kirsikkatomaattia
1 prk Pirkka parhaat artisokansydämiä
100 g chorizoa
200 g vuohenjuustoa
kourallinen tuoretta timjamia
½ tl savupaprikaa
tuoretta basilikaa maun mukaan
suolaa ja mustapippuria myllystä

3 paahtoleivän siivua

Valmistus:

Keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Huuhtele ja leikkaa paprikat pitkittäin puoliksi. Poista siemenet sisältä. Pirskota sisäpinnalle oliiviöljyä ja rouhaise vähän suolaa. Esipaista paprikoita uunissa 15 minuuttia.

Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulia siinä pehmeäksi. Pese ja leikkaa kirsikkatomaatit neljään osaan. Kuutioi chorizo. Leikkaa vuohenjuustosta puolet pieniksi muruiksi ja toinen puoli kahdeksaksi viipaleeksi. Nosta artisokat öljystä ja leikkaa nekin pienemmäksi. Sekoita riisi, kuutioidut tomaatit, artisokat, vuohenjuusto, hienonnettu timjami, savupaprika, suola ja pippuri sipulin joukkoon.

Ota uunista esipaistuneet paprikat ja lusikoi täytettä niiden sisään. Nosta jokaisen päälle lopuksi yksi vuohenjuustoviipale. Paista 225 uunissa paprikoita vielä noin 20 minuuttia.

Hienonna paahtoleipä muruiksi ja paahda muruja oliiviöljyssä pannulla.

Ripottele paahtoleivän muruja ja tuoretta basilikaa paprikoiden päälle lopuksi.

Tarjoa salaatin ja hyvän leivän kera.

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Lintu, Salaatit, , , , , ,
Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Valoisia päiviä kohti kuljetaan, mutta vielä eletään talvea ja salaatissa saa olla lämpöä. Ihana talvisalaatti syntyy uunissa paahdetusta kurpitsasta, mausteisesta kanasta, maukkaista neljän viljan jyvistä, rapsakoista granaatiomenan siemenistä ja ihanasta appelsiinivinegretistä plus muutamasta muusta herkusta.

Appelsiinivinegretti

Salaatissa on mukana myös espanjalaista luomu broccoliinia eli varsiparsakaalia, joka viime keväänä innoitti monet ruokabloggarit kokkaamaan siitä monia ihania makuelämyksiä. Kannattaa vilkaista myös makoisien soija-seesamikastikkeella maustettujen broccoliinien ohje blogistani. Se on koukuttavan hyvä lisuke tai napostelupala sellaisenaan. Mahtavaa, kun broccoliinia on ollut muiden kaalien tapaan saatavilla myös talvella.

Kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

Suurin osa salaatin raaka-aineista on tammikuun sesonkiherkkuja. Ne ovat nyt todella upean makuisia!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lämmin kana-kurpitsasalaatti & appelsiinivinegretti

400-500 g kanaa fileenä
oliiviöljyä

mausteseos:
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl chilijauhetta
1 tl juustokuminaa
suolaa
mustapippuria

salaatti:
1 myskikurpitsa
1 punasipuli
½ tl chilijauhetta
250 g broccoliinia (myös lehtikaali sopii)
1 dl granaattiomenan siemeniä
1 pussi Pirkka Provencen salaattisekoitusta ( frisee, punasalaatti, vuonankaali)
2 dl Helsingin mylly Ateriajyvät 4 viljaa
kourallinen tuoretta basilikaa

appelsiinivinegretti:
1 appelsiinin mehu puristettuna
3rkl sitruunanmehua
¾ dl oliiviöljyä
1 tl kokojyväsinappia
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

( myös fetajuusto sopii salaatin joukkoon)

Valmistus:

Sekoita vinegretti valmiiksi ja laita jääkaappiin tekeytymään.

Sekoita mausteseos morttelissa ja hiero se hyvin kanafileiden pintaan.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Irroita granaattiomenasta siemenet. Pehmittele ensin granaattiomenaa vähän pyörittelemällä pöytää vasten. Leikkaa kruunu puolelta kansi pois. Ja lohko sitten väliseinien mukaan granaattiomena paloiksi. Irroittele isossa kulhossa käsin tai lusikalla siemenet hedelmästä. Tai helpompi vaihtoehto: Pirkan pakastegranaattiomenasiemenet!

Kuori ja poista siemenet kurpitsasta sekä leikkaa se kuutioiksi. Kuori sipuli ja leikkaa kapeiksi lohkoiksi. Huuhtele broccoliini ja leikkaa puoli senttiä kannasta pois.

Laita uunipellille kurpitsakuutiot ja sipulilohkot. Pirskota pinnalle oliiviöljyä. Mausta suolalla ja ripauksella chilijauhetta. Paahda kasvikset kypsiksi uunissa noin 20 minuuttia. Voit laittaa samalle pellille mukaan myös broccoliinit kokonaisena, mutta suosittelen niille ennemmin muutaman minuutin lempeää höyrytystä tai vastaavaa keittoaikaa. (Herkät nuput kärähtävät helposti uunissa ja tulee kärähtänyt vivahde. )

Keitä ateriajyvät pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi.

Paista kanafileet oliiviöljyssä ja voissa pannulla kypsiksi.

Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa. Valuta päälle appelsiinivinegrettiä ja lisää sitä lautasella lisää oman maun mukaan.