Avainsana-arkisto: k-supermarket laajasalo

Lohicevichepizza

Pizzat, , , , ,
Lohicevichepizza
Lohicevichepizza

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Cevichestä innoituksensa saanut pizzani hemmottelee makuhermoja. Sitrusmehulla marinoitu ja chilillä sekä yrteillä maustettu raaka kalaruoka on Etelä-Amerikkalainen herkku ja yksi lempiruokani. Tällä kertaa mennään kuitenkin hieman eri tavalla ja lohi kypsennetään nopeasti pizzan päällä uunissa. Ei kuitenkaan rutikuivaksi, vaan ihanan meheväksi. Lohi on suorastaan täydellisen hyvää tähän tapaan pizzassa! Toki tässä voi kokeilla myös jotain muutakin merikalaa (esim. siikaa, ahventa, kuhaa), kuten cevichessä yleensä .

Lohicevichepizza
Lohicevichepizza

Lohicevichepizza sopii myös mainiosti juuri meneillä olevien Rion olympialaisten kisakatsomon evääksi. Naapurimaa Perusta kotoisin olevaa cevicheä syödään myös Brasiliassa ja värikäs brasilialainen keittiö on saanut paljon vaikutteita monista eri maiden keittiöistä.

Lohicevichepizza
Lohicevichepizza

Itse olen huono penkkiurheilija, mutta olympialaisia on minusta hauska välillä seurata. Kisojen lajikirjo on niin rikasta ja yhtäkkiä huomaan jääväni katselemaan lajeja joita en muuten aktiivisesti seuraa kuten esimerkiksi jännittävää laukkakisaa, maantiepyöräilyä tai huikeita telinevoimistelusuorituksia.

Jännittävän illan täydentää upea pizza, jolla ceviche- ja pizzafanit toki herkuttelevat milloin vain!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Lohicevichepizza

2 pizzapohjaa:

20 g tuorehiivaa
2 dl vettä
½ tl suolaa
½ tl sokeria
2 ½ dl durumjauhoja
2 dl Pirkka luomu vehnäjauhoja
1 rkl rypsiöljyä

tomaattikastike

4 dl tomaattimurskaa ( Mutti)
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
½ tl suolaa
ripaus sokeria
ripaus cayannepippuria

2 palloa mozzarellaa

lohiceviche:

noin 400 g lohta
1 limetin mehu
½ appelsiinin mehu
½ chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna

Viimeistelyyn:

kourallinen lehtipersiljaa ja korianteria
Hellmann`s chilimajoneesia
(ripaus hyvää suolaa)

Valmistus:

Aloita pizzapohjasta.

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja jauhot. Alusta taikina tasaiseksi ja lisää öjy. Jatka vaivaamista vielä hetki. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi kulhossa liinan alla.

Valmista ceviche. Poista fileestä nahka ja leikkaa lohen pala ensin keskeltä kahtia ja sitten molemmat puolet ohuiksi siivuiksi. Nosta lohisiivut kulhoon ja purista päälle limetin ja appelsiinin mehu. Sekoita joukkoon myös chili. Siirrä jääkaappiin.

Tee seuraavaksi tomaattikastike. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa ja sekoita.

Kuumenna uuni 250 asteiseksi.

Kauli pizzapohjat . Anna kohota noin 15 minuuttia. Levitä pohjalle tomaattikastiketta ja revi päälle mozzarellaa.

Paista pizzaa noin 10 minuuttia. Ota uunista ulos ja lisää päälle cevicheä. ( Nostele palat haarukalla, jottei tule liikaa lientä mukana. )

Paista vielä 1-2 minuuttia.

Viimeistele pizza tuoreella korianterilla ja lehtipersiljalla sekä chilimajoneesilla.

Herkuttele heti! Tarjoa seurana esimerkiksi pop corneja!

Meksikolainen jauhelihakeitto

Keitot, , , , ,
Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Perinteisestä jauhelihakeitosta syntyy meksikolaisella twistillä meidän perheen lasten ja aikuisten yksi suosikkikeitto. Keittoon pilkotaan yhdessä lasten kanssa paljon värikkäitä kasviksia, jotka pieninä kuutioina kypsyvät keitossa tuota pikaa.

Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa
Nachoja, avokadoa ja limeranskankermaa

Meksikolaiskeitot tarjotaan usein runsaiden lisukkeiden ja höysteiden kera. Jauhelihakeiton seuraksi sopii muun muassa limelohkot, nachokulho, tuore korianteri, limellä maustettu ranskakerma ja kuutioitu tuore avokado.

Meksikolainen jauhelihakeitto
Meksikolainen jauhelihakeitto

Herkullista keittopäivää!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Meksikolainen jauhelihakeitto

3 rkl rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 pientä (kesä)sipulia
4 porkkanaa
1 punainen paprika
1 keltainen paprika
1 lehtisellerin varsi
1 l lihalientä ( vesi + 3 rkl lihafondia)
400 g Atria luomu naudan jauhelihaa
3 rkl tacomaustetta
1 laakerinlehti
1 prk maissinjyviä
kourallinen tuoretta korianteria

Lisäksi:

2 avokadoa
1 limetti

nachoja

1 prk ( 200g) ranskakermaa
½ limetin mehu

Valmistus:

Hienonna sipulit. Jos käytät kesäsipulia niin säästä vihreä osa keiton loppuvaiheeseen.

Kuori porkkanat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese ja kuutioi paprikat. Pese ja viipaloi lehtiselleri ohuiksi viipaleiksi.

Kaada pannulle öljy ja kuullota sipuleita ensin muutama minuutti. Lisää jauheliha ja ruskista. Lisää vielä porkkana- ja paprikakuutiot sekä selleriviipaleet. Sekoita joukkoon tacomauste. Lisää lihaliemi ja laakerinlehti.

Hauduttele 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Valmistele tällä välin lisukkeet. Sekoita ranskankerman joukkoon limetin mehu ja kuori ja kuutioi avokado. Purista myös avokadokuutioiden päälle limetin mehua.

Lisää vielä maissinjyvät ja hienonnettu kesäsipulin varret. Maista ja tarkista suola. Ripottele pinnalle tuoretta korianteria.

Tarjoa keitto limeranskankerman, avokadon ja nachojen kera.

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti, grillattua kanaa ja rahkayrttilevite leivälle

Lintu, Salaatit, , , , , ,
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Marjakausi on nyt parhaimmillaan ja tuoreita kotimaisia marjoja voi onneksi poimia ostoskoriin välillä K-Supermarket Laajasalon vihannesosastolta, jos metsään ei ennätä. Marjat sopivat makeiden herkkujen lisäksi upeasti myös muun muassa salaatteihin.

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa
Vadelmainen vuohenjuustosalaatti ja grillattua kanaa

Tällä kertaa en voinut vastustaa kauniita ja makeita vadelmia, jotka ovat vuohenjuustosalaatissa mitä parhaimpia. Vadelmainen vuohenjuustosalaatti on ihana alkuruoka, mutta siitä saa ruokaisamman aterian, kun lisäksi grillaa tai paistaa kanaa.

Rahkayrttilevite
Rahkayrttilevite

Rapeakuorinen patonki maistuu vadelmaisen vuohenjuustosalaatin kera. Patongin päälle sipaistaan kesäisen vihreää rahkaista yrttilevitettä.

Ihanan herkullisia ja kauniita kesäpäiviä!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Vadelmainen vuohenjuustosalaatti

1 keräsalaatti (Kivimäen puutarha)
1 salaattisekoitus ( Keiju Lempi)
200 g vuohenjuustoa ( valmiina viipaleina)
150 g kotimaisia vadelmia
kourallinen basilikan lehtiä
1 dl cashewpähkinöitä

kastike:
2 rkl balsamietikkaa
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Grillatut kanafileet

600-700 g kanafileitä
2 rkl sitruunanmehua
1 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikamaustetta
suolaa ja mustapippuria

Rahkayrttilevite

50 g (huoneenlämpöistä) voita
125 g rahkaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 dl yrttejä hienonnettuna ( basilikaa, ruohosipulia, lehtipersiljaa)
½ tl suolaa

1. Sekoita marinadi kanalle ja laita fileet marinadin kanssa pussiin tekeytymään.
2. Valmista yrttilevite. Sekoita sauvasekoittimella voi, rahka, valkosipulinkynsi, yrtit ja suola tahnaksi. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet salaatin ja grillaat kanafileet.
3. Sekoita kastike salaatille ja paahda cashewpähkinät kuivalla pannulla.
4. Pese ja kuivaa salaatti tarvittaessa. Revi keräsalaatti pienemmäksi ja nosta se salaattisekoituksen kanssa tarjoiluvadille. Nostele päälle vuohenjuustoviipaleita, vadelmia, basilikaa ja cashewpähkinöitä. Valuta salaattikastiketta päälle.
5. Grillaa kanafileet kypsiksi ja tarjoa ne salaatin, rahkayrttilevitteen ja tuoreen patonkin kera.