Avainsana-arkisto: lohi

Kylmäsavulohikeitto

Keitot, , , , ,
Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Lohikeitto on monien tilaisuuksien soppa. Sillä on herkuteltu ikimuistoisten juhlien lomassa, talkoiden päätteeksi, meren äärellä rantaravintolassa tai arjen keskellä. Se on aina yhtä maistuvaa ja sen seuraksi kaipaa vain voilla sipaistua saaristolaisleipää. Esimerkiksi Backersin luomu saaristolaislimppu on yksi suosikkini. Siinä on hyvä rouheus ja sopiva makeus. Leipää löytyy K-Supermarket Laajasalon leipähyllystä.

Backersin saarislolaislimppua
Backersin saaristolaislimppua

Tähän lohisoppaan kivaa savutwistiä tuo kylmäsavulohi. Se tekee keitosta myös täyteläisen makuisen ja aavistuksen juhlavamman. Kesää kohden keittoon sopivat myös makeat herneet.

Kylmäsavulohikeitto
Kylmäsavulohikeitto

Kylmäsavulohikeitto maistuu lapsille ja aikuisille niin arjen kuin juhlan keskellä. Tämä olisi hyvä soppa myös taloyhtiön kevättalkoisiin.

Milloin sinä nostat lohikeiton pöytään?

Kaikki reseptin raaka-aineet ja saaristolaisleipä löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Kermainen kylmäsavulohikeitto (6 annosta)

nokare voita/ tilkka rypsiöljyä
1 sipuli
4-5 perunaa ( kiinteä lajike)
3 porkkanaa
1 l kuumaa kalalientä
1 laakerinlehti
12 maustepippuria
2 dl (kuohu)kermaa
400-500 g lohta
300 g kylmäsavulohta
noin 10 cm purjon vihreää osaa
2 dl pakasteherneitä
2 rkl sitruunan mehua
kourallinen tilliä hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Pese ja hienonna purjo.

2. Kuullota sipulia kattilassa öljytilkassa. Kaada kuuma kalaliemi joukkoon ja lisää joukkoon myös laakerinlehti, maustepippurit, perunat ja porkkanat. Keitä kasviksia noin 15-20 minuuttia.

3. Poista lohesta nahka ja kuutioi merilohi ja kylmäsavulohi. Lisää keittoon ensin herneet ja purjo. Sitten kerma, kalakuutiot ja sitruunanmehu. Kuumenna, mutta älä keitä enää.

4. Maista ja tarkista suola. Lisää keiton päälle lopuksi hienonnettua tilliä.

5. Tarjoa saaristolaisleivän kera.

Poke-kulho Havajilta pikapaistetulla lohella

Kalaruokia, , , , , , , ,
Havajilainen poke
Havajilainen poke

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Joku aika sitten luin Soppa365-sivustolta värikkäästä havajilaisesta poke-kulhosta, jossa on nimestään huolimatta paljon makuja Aasiasta.  Kulhossa oli aasialaiseen tapaan marinoitua raakaa lohta, avokadoa, mangoa, kurkkua ja riisiä. Meillä lapset pitävät sushista, joten odotin soija-seesamimausteisen  lohen maistuvan raakana  pokessa, mutta se aiheuttikin jurputusta.  Muuten kulhoruoka herätti ihastusta , joten päätin hieman kypsentää kalaa. Näin ei yleensä pokea valmisteta, mutta variaatioita on tietenkin lukuisia.

Pikapaistetta lohta ja riisiä
Pikapaistetta lohta ja riisiä

Kuutioin lohen ja laitoin palat aasialaiseen marinadiin. Paistoin lohipalat nopeasti pannulla öljyssä, mutta jätin kuitenkin sisältä mehevän punaiseksi. Kesällä lohikuutiot voi laittaa vartaaseen ja grillata ne pikapikaa. Ei enää raakaa, mutta ei kuitenkaan läpikypsää – vaan mehevä medium ja maistui tähän tapaan myös lapsille sekä ehkä myös monelle muulle, jotka eivät pidä raa´asta kalasta.

Mangoa, kurkkua, avokadoa ja ruohosipulia
Mangoa, kurkkua, avokadoa ja ruohosipulia

Poken valmistus on helppoa ja nopeaa sekä sitä voi varioida monella tapaa.  Se toimii alkupalana, kun jättää riisin ja kasviksia pois, vähän samaan tapaan kuin ceviche. Kulhoruoaksi muunnettuna siitä saa mukavan rentoa ruokaa viikonlopuksi.  Tarjoilukulhoista on jokaisen kiva nostella täytteet  omaan kuppiinsa maun mukaan.

Kokeile siis raakaa tai kypsennettyä kalaversiota pokesta oman mieltymyksesi mukaan. Varmista kalatiskiltä mahdollisimman pyyntituoretta kalaa, jos teet raakaversion.  K-Supermarket Laajasalon kalatiskin ammattitaitoinen henkilökunta osaa auttaa sinua kalan valinnassa.

Havajilainen poke
Havajilainen poke

Rentoa viikonloppua!

Yhteistyössä K-Supermarket Laajasalo

Havajilainen poke pikapaistetulla lohella

600 g norjalaista lohta
tilkka rypsiöljyä paistamiseen

koristeluun:
seesaminsiemeniä

marinadi:
4 rkl soijaa ( Pirkka luomu)
1 rkl chilikastiketta
1 tl inkivääriä kuorittuna ja raastettuna
1 tl aasialaista seesamikastiketta esim. Blue Dragon

Lisäksi:

3 dl riisiä ( esim. Pirkka basmati)
1 kurkku
1 kypsä mango
2 kypsää avokadoa
1 limetti
kourallinen ruohosipulia hienonnettuna

Valmistus:

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Poista nahka lohesta ja kuutioi se. Sekoita kupissa soija, seesamiöljy, chilikastike ja inkivääri Laita kalapalat marinadin kanssa pussiin ja kääntele hyvin. Anna maustua jääkapissa sen aikaa, kun valmistelet muut lisukkeet.

Kuori avokado ja mango. Poista avokadoista kivet. Kuutio avokado, mango ja kurkku.

Jos et halua raakaversiota niin paista lohi. Kaada pannulle tilkka öljyä ja pikapaista lohikuutiot nopeasti. Ne saavat jäädä punertavaksi sisältä. Ripottele lohen pintaan seesaminsiemeniä.

Kokoa annokset valmiiksi tai anna jokaisen koota annokset itse pöydässä.

 

Aasialaistunut lohiceviche

Kalaruokia, , , ,

Aasialaistunut lohiceviche
Aasialaistunut lohiceviche

Ceviche eli sitruunalla tai limetillä kypsennetty kala on suurta herkkuani. Voisin sanoa sitä jopa lempiruoakseni, jos sellainen pitäisi nimetä. Cevichen kanssa voi myös leikitellä ja sitä voi varioida eri tavoin.

Yleensä cevicheä syödään alkuruokana, mutta koska aasialaisten makujen seuraan sopii mainiosti nuudelit, niin kas annos muuttuukin runsaammaksi ja toimii näin oivallisesti lounaana tai kevyenä illallisena. Aasialaiset maut pukevat cevicheä ja seuraan istuvat erinomaisesti inkiväärillä, valkosipulilla ja soijatilkalla maustetut wokatut nuudelit.

Aasialaistunut lohiceviche
Aasialaistunut lohiceviche

Ruokajuomaksi vielä lasillinen kylmää rieslingiä, niin johan alkaa aurinko paistamaan tämän harmauden ja sateen keskellä.

Aasialaistunut lohiceviche nuudeleiden kera ( 2-3 annosta)

300 g lohta ( mahdollisimman tuoretta! )
2-3 limetin mehua
1 punainen chili hienonnettuna siemenet ja kanta poistettuna
1 rkl seesamiöljyä
2 rkl kookoskermaa
1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna ( kuori)
2 rkl soijakastiketta tai maun mukaan
kourallinen tuoretta korianteria hienonnettuna
1 kypsä avokado ( kuori, poista kivi ja kuutioi)
2 rkl seesaminsiemeniä paahdettuna

Nuudelit:
öljyä
250 g nuudelia keitettynä
2 valkosipulia hienonnettuna
1 rkl inkivääriä hienonnettuna
2-3 kevätsipulivartta hienonnettuna
tilkka soijakastiketta

Valmistus:

Leikkaa lohi kuutioiksi ( mitä pienempiä sitä nopeammin kypsyvät) . Laita kuutiot kulhoon ja lisää päälle limettien mehut, inkivääri, seesamiöljy, inkivääri, chili, soija ja kookosmaito. Laita jääkaappiin tekeytymään noin puoleksi tunniksi.

Valmista nuudelit. Kaada pannulle öljyä. Kuullota siinä valkosipulia ja inkivääriä. Lisää nuudelit ja jatka muutama minuutti wokkaamista. Mausta soijalla ja sekoittele kevätsipulit joukkoon.

Ota limetin kypsyttämät lohiceviche jääkaapista. Lisää joukkoon vielä avokado ja korianteri.

Laita wokattua nuudelia tarjoiluastiaan ja nosta cevicheä päälle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.

Nauti!