KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Ihana vappumenu syntyy Lähi-idän ja Välimeren mezeherkuista, joista suurin osa napataan tällä kertaa valmiina vege-hyllystä. Mezeistä saa rakennettua helposti runsaan vappubrunssin ja ne soveltuvat hyvin myös mukaan otettaviksi vappupiknikille.

Olen ihastunut helsinkiläisen Baba Foodsin tahnoihin ja niitä löytyy Laajasalon K-Supermarketista montaa sorttia. Baban hummukset ovat niin hyviä, että en ole hetkeen tehnyt hummusta enää itse. Etenkin tuo chilihummus. Voi nam! Täydensin hummusvalikoimaa vielä Välimeren herkkujen mainiolla punajuurihummuksella.

Baban tahnoista kannattaa ottaa mukaan myös paahteista baba ganoushia eli munakoisotahnaa. Samoin harissa-tahna on parasta harissaa, jota tällä hetkellä tiedän. Jugurtin kanssa siitä syntyy helposti yksi ihana dippi lisää. Tahnojen kanssa maistuvat Baban falafelit ja pitaleipä. Lisäksi pöytään nostetaan valmiina viinilehtikääryleitä.

Valmisjuttujen lisäksi vapun mezepöytä täydennetään vielä muutamalla itsetehdyllä salaatilla ja mausteisilla kikherneillä. Tein tällä kertaa raikkaan tabbouleh-salaatin ravintorikkaalla freekehvehnällä, mutta salaattiin käy hyvin myös bulgur tai kvinoa. Toisena salaattina on kesäistä vesimeloni-fetasalaattia. Se on ihana yhdistelmä suolaista ja makeaa. Mausteiset kikherneet antavat kivan lisän hummuksen päälle, mutta maistuvat myös sellaisenaan.

Kaikki alkaa olla valmiina, joten nyt nostetaan mezet pöytään ja saa käydä herkuttelemaan!

Herkullista vappua!

Kaikki vappuherkut löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Tabbouleh-salaatti

3 dl keitettyä freekehvehnää ( tai bulguria, kvinoaa)
3-4 tomaattia
½ kurkku
1 dl (Pirkka pakaste) sulatettuna granaattiomenansiemeniä
puoli ruukkua lehtipersiljaa
kourallinen vahvaa minttua
kourallinen korianteria
½ sitruunanmehu
suolaa ja mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä

Valmistus:

Keitä freekeh kypsäksi. Huuhtele tomaatit ja kurkku. Halkaise tomaatit ja koverra siemenet pois. Leikkaa tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioksi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa.

Vesimeloni-fetasalaatti

1 kg vesimelonia
200 g Pirkka parhaat feta-juustoa
1 dl mustia kivettömiä oliiveja
1 limetin mehu
2 rkl oliiviöljyä
mustapippuria
(suolaa)

Leikkaa meloni kuutioiksi. Kuutioi juusto. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.

Maustetut kikherneet

1 rasia (290 g)kikherneitä
oliiviöljyä
1 tl kurkumaa
1 tl paprikamaustetta
½ tl chiliä
ripaus sokeria
suolaa
mustapippuria

Kuumenna pannulla öljy ja lisää kikherneet sekä mausteet. Sekoittele ja paista viitisen minuuttia miedolla lämmöllä.

Harissajugurtti

2 dl turkkilaista jugurttia
1-2 tl Baba-harissa

Valmistus:
Yhdistä ainekset kulhossa

Lisäksi:

Baba hummus ( päällä tilkka oliiviöljyä ja mausteisia kikherneitä)
Baba Chili hummus (päällä tilkka oliiviöljyä ja paprikamaustetta)
Välimeren herkut punajuurihummus ( päällä seesaminsiemeniä)
Baba Ganoush ( päällä granaattiomenansiemeniä)
Baba tahini
Baba Foods Falafel
Pirkka pitaleipiä paahdettuna ja kolmioiksi leikattuna
Palirria viinilehtikääryleet

Vinkki: Voit nauttia myös falafeleista, tahnoista ja tabboulehsalaatista pitaleivän välissä.