Lämminsavulohi-pastasalaatin voi tehdä hyvissä ajoissa valmiiksi, koska se maistuu herkulliselta myös kylmänä. Tälläiset salaatit ovat meillä ainakin oiva apu kiireisinä harrastuspäivinä, mutta sopii tämä herkkusalaatti myös esimerkiksi mukaan kesäpiknikille, töihin lounasevääksi tai arki-illan vieraille.
Lämminsavulohi-pastasalaatti
500 g lämminsavulohta
250 g tricolor spirali-pastaa 1 kurkku 40 g baby-pinaattia 2 rkl kapriksia 4-5 kesäsipulin vartta 100 g salaattijuustoa kuutioituna kourallinen tilliä hienonnettuna kourallinen basilikaa hienonnettuna oliiviöljyä
kastike: 2 dl ranskankermaa / tai 1 dl ranskakermaa, 1 dl kermaviiliä ja ½ dl majoneesia 3 rkl sitruunanmehua 2 tl dijon-sinappia suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja kaada tilkka oliiviöljyä sekaan. 2. Huuhtele kasvikset. Kuutioi kurkku ja hienonna sipulin varret. 3. Sekoita kastike. 4. Leikkaa lohi paloiksi. 5. Sekoita salaattiainekset ja kastike kulhossa. 6. Tarjoa viileänä tai lämpimänä.
KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA
Voi tätä lämpöä ja hellettä, jota on riittänyt ihmeen pitkään! Lämmin sää on suosinut myös ulkona kokkailua ja herkuttelua. Grilli on ollut kuumana harvasen päivä. Tällä kertaa sinne meni marokkolaisittain maustettuja karitsakebakoja, jotka kypsyvät grillin kuumuudessa tuota pikaa. Herkulliset kebakot voi toki kypsentää myös uunissa, jos grillaus ei ole mahdollista.
Kesän kotimaista satoa
Karitsakebakot on maustettu marokkolaisella, monivivahteisella ja kukkaisella ras el hanout mausteseoksella. Lisäksi kebakoihin antavat makua tuore minttu, korianteri ja sitruuna. Ras el hanout maustetta löytyy Laajasalon K-Supermarketista kahdelta eri tuotemerkiltä: Alfeziltä ja Santa Marialta.
Minttu-jugurttikastike
Ras el hanout on mahtava maustesekoitus, monien eri mausteiden summa. Siitä löytyy muun muassa laventelia, ruusunterälehtiä, kurkumaa, korianteria, muskotinkukkaa, inkivääriä, kanelia, kardemummaa, neilikkaa, mustapippuria ja cayennepippuria. Se sopii erityisen hyvin esimerkiksi lampaan ja kanan mausteeksi.
Tomaatti-sipulisalaatti
Lämpö on lisännyt myös vihannestiskin tarjontaa. Sieltä löytyy jo paljon kotimaista satoa, joista nyt poimin kebakoiden seuraksi kelta- ja punaposkisia tomaatteja sekä varhaiskesäsipulia. Näistä kehkeytyy simppeli, mutta maukas salaatti. Yrttitiskiltä otetaan mukaan korinteria, lehtipersiljaa ja minttua. Ne antavat ruokaan oman kesäisen säväyksensä. Minttujugurttikastike tuo pirteän lisän annokseen.
tilkka oliiviöljyä 800 g karitsan jauhelihaa 2 sipulia kesäsipulinipusta ( ei vihreää vartta) tai 1 keltasipuli 3 rkl ras el hanout -mausteseosta 1 ( luomu) sitruunan kuori raastettuna ( pese kuori hyvin) 2 rkl sitruunan mehua kourallinen minttua kourallinen lehtipersiljaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Hienonna sipulia ja kuullota se tilkassa öljyä pannulla. Sekoita sipuli muiden ainesten kanssa. Anna maustua sen aikaa jääkapissa, kun teet tomaattisalaatin ja jugurttikastikkeen. 2. Muotoile kostutetuin käsin taikinasta pötköjä ja grillaa kypsiksi. Jos grillaminen ei ole mahdollista, niin paista kebakot 200 asteisessa uunissa noin 12-15 minuuttia. 3. Tikuta kebakot paistamisen jälkeen. Jos haluat tikuttaa etukäteen niin muista liottaa tikkuja puolisen tuntia ennen grillausta.
Tomaatti-sipulisalaatti
8 tomaattia ( keltaisia ja punaisia) 3 kesäsipulin vartta kourallinen lehtipersiljaa ripaus sokeria suolaa ja mustapippuria oliiviöljyä
Valmistus:
1. Leikkaa tomaatti viipaleiksi. Hienonna sipulin varsi. 2. Nostele kaikki ainekset lautaselle. Ripottele pintaan mausteita ja valuta maun mukaan oliiviöljyä päälle.
Banaanikakku Tuttu tarina kenties. Pöydällä ruskistuneita banaaneja ja niille pitäisi keksiä jotain käyttöä, kun poiskaan ei raski heittää. Kakku tarjoaa yhden helpon tavan hyödyntää ne. Kelvottoman näköiset banaanit ovat nimittäin mukavan makeita tämän makoisan kakun täytteeksi.
Kakun seuraksi tein mascarpone-kermavaahtoa, jonka makeutin lime-curdilla ja hunajalla. Kesäiset mansikat maistuvat myös kakun seurana. Ihanaa, että kohta saadaan kotimaisia mansikoita!
1. Muussaa banaani ja sitruuna. 2. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa munat yksi kerrallaan rasva-sokeriseokseen. 3. Yhdistä ja sekoita kuivat aineet. 4. Lisää sekoitellen jauhoseosta ja survottua banaania vuorotellen taikinaan. 5. Paista 50 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Tarkista tikulla kypsyys. 6. Tarjoa jäähtyneenä esim. mansikoiden, kermavaahdon tai jätskipallon kera.
