Arkistot kuukauden mukaan: toukokuu 2017

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

Kasvisherkkuja, , , , , ,
Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Viimeistään kesällä keittiö siirtyy osittain ulos grillin ääreen. Tosin meillä kyllä grilli kuumenee välillä myös talvella, mutta etenkin kesä ja grillaus kuuluvat yhteen!

Mansikkasalsa
Salaattimix

Aromikas portobello on suuri herkkusieni, joka on erittäin herkullista grillattuna. Sen liha on kiinteää ja kuivaa. Se on mainio vaihtoehto kasvissyöjän grillipihviksi tai myös hampurilaisen väliin pihvin tilalle. Portobelloa käytetään myös muun muassa kastikkeissa, keitoissa, pizzoissa ja piirakoissa.

Grillattua jättiherkkusientä, mansikkasalsaa ja halloumia

Tällä kertaa täytin portobellot ja isot grilliherkkusienet miedon tulisella mansikkasalsalla ja päälle nostin vielä grillattua halloumia. Mansikat ja halloumi ovat tunnetusti yhteen svengaava pari ja istuvat oivallisesti myös grillatun portobellon tai grilliherkkusienen päälle. Mansikkasalsa sopii myös lisukkeeksi grillatulle lihalle tai kanalle.

Nyt vain grilli kuumaksi ja herkut sinne tirisemään!

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Grillattua portobelloa, mansikkasalsaa ja halloumia

4 portobelloa
rypsiöljyä
suolaa

1 pkt ( 250g) Pirkka parhaat halloumia

Mansikkasalsa

250 g mansikoita
200 g kirsikkatomaatteja
1 mieto punainen chili
2 kesäsipulia varsineen
1 limetin mehu
kourallinen vahvaa minttua
puoli ruukkua lehtipersiljaa ja korianteria
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi:
salaattisekoitusta
silmusalaattia

grilliherkkusieniä

Valmistus:

Aloita salsasta. Poista mansikoista kanta ja leikkaa paloiksi. Huuhtele ja kuutioi tomaatit. Poista chilistä kanta ja siemenet ja hienonna se. Hienonna kesäsipuli ja yrtit. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Anna maustua hetki jääkaapissa.

Leikkaa juusto viipaleiksi. Liota viipaleita kymmenen minuuttia, jos haluat vähentää juuston suolaisuutta. Valuta sen jälkeen hyvin.

Poista sienistä kanta ja öljyä sienet ja halloumiviipaleet kevyesti.

Grillaa sieniä ja halloumia molemmin puolin viitisen minuuttia

Tarjoa sienet mansikkasalsalla täytettynä ja nosta halloumia päälle. Lisäksi vihreää salaattisekoitusta.

Keväinen raparperismoothie

Juomia, , ,

Raparperismoothie

Raparperia, raparperia, raparperia! Siitä nautitaan nyt! Olen joskus aikaisemmin tehnyt blogiini raparperi-mansikkasmoothien tuoreesta alkukesän raparperista, mutta vielä parempi smoothie syntyy keittämällä ensin raparperi ja mansikka soseeksi.

Mansikka-raparperisose sopii upeasti myös muun muassa tuorepuuroon tai vaniljajäätelön kera.

Raparperismoothie

1 (jäinen) banaani viipaleina
1 dl raparperi-mansikkasose
1 ½ dl luonnonjugurttia
½ tl vaniljajauhetta
(hunajaa)

Surauta kaikki ainekset tehosekoittimessa sileäksi.

Mansikka-raparperisose

2 ½ dl raparperia viipaleina
2 dl mansikoita
½ dl seljankukkamehua tai vettä
2-3 rkl hunajaa tai maun mukaan

Valmistus:

Keitä raparpereja ja mansikoita seljankukkamehussa noin 10-15 minuuttia, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Makeuta hunajalla. Jäähdytä.

Raparperi-pekonipizza

Pizzat, , ,
Raparperi-pekonipizza

Olen siirtynyt parsoista seuraavaan sesonkiherkkuun eli kotimaiseen raparperiin. Viime vuonna raparperi-vuohenjuustopizzani herätti paljon ihastusta. Tänä vuonna raparperi saa pizzassa seurakseen suolaista pekonia. Grillattu raparperi-pekoni oli viime kesän hitti, jota en sitten ehtinyt kokeilemaan, mutta toimii tämä parivaljakko mainiosti myös pizzan päällä!

Miltäs raparperipizza kuulostaa sinusta? Vuohenjuustolla vai pekonilla? Tai kenties molemmilla?


Raparperi-pekonipizza

Pohja:
1 dl vettä
10 g hiivaa
2 – 2 ½ dl durumjauhoja
ripaus suolaa
noin 1 rkl öljyä

Täyte:

¾ dl ranskankermaa
suolaa ja mustapippuria
1 tl timjamia
1-2 rkl voita
2 raparperia
2 rkl sokeria
3-4 siivua pekonia
125 g ( 1 pkt) mozzarellaa
kourallinen tuoretta basilikaa

Valmistus

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita suola jauhoihin. Lisää veteen vähitellen jauhot ja loppuvaiheessa öljy. Vaivaa taikina hyvin. Kohota taikina kaksinkertaiseksi liinan alla. Kauli kohonnut taikina sopivankokoiseksi pohjaksi.

Kuumenna uuni 250 asteeseen.

Kuori ja leikkaa raparperi paloiksi. Kuumenna voi pannulla ja lisää raparperit ja sokeri. Paista keskilämmöllä sen aikaa, että raparperit hieman pehmevät ja sokeri sulaa. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Sekoita timjami, suola ja mustapippuri ranskankermaan. Levitä se ensin pizzapohjan päälle. Nosta seuraavaksi päälle paistetut raparperit ja suikaloitua pekonia. Revi lopuksi päälle mozzarellaa.

Paista pizza rapeaksi 250 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

Lisää päälle lopuksi basilikaa