Avainsana-arkisto: pavut

Porkkanoita ja voipapuja parmesaanilla

Kasvisherkkuja, , , , , ,

Porkkanoita ja voipapuja parmesaanilla
Porkkanoita ja voipapuja parmesaanilla

Äitini valmisti loppiaisena paistin lisukkeeksi ihania parmesaaniporkkanoita, jotka hävisivät pannulta tuota pikaa. Herkkuporkkanat jäivät mieleeni ja nyt tein itselleni lounaaksi vastaavanlaisen paistoksen voipavuilla ryyditettynä.

Papuversio sopii hyvin pieneen nälkään lounaalla tai illalla, mutta yhtä lailla siitä saa hyvän lisukkeen esimerkiksi liharuoalle.

Porkkanoita ja voipapuja parmesaanilla (kahdelle, lisukkeena neljälle)

500 g porkkanoita
voita ja öljyä paistamiseen
1 tlk voipapuja
suolaa ja mustapippuria
2-3 rkl tuorepuristettua appelsiniin mehua
1 rkl sitruunanmehua
1 tl hunajaa
kourallinen tuoretta minttua
½ dl pinjansiemeniä pannulla paahdettuna
½ dl parmesaania raastettuna tai lastuina

Valmistus:

Kuori ja lohko porkkanat reiluksi paloiksi. Keitä porkkanat kevyesti suolalla maustetussa vedessä melkein kypsiksi.

Kuumenna pannulla voi ja öljy. Kippaa pannulle valutetut porkkanat ja voipavut. Paista noin 3-4 minuuttia. Mausta hunajalla, appelsiinin- ja sitruunanmehulla sekä suolalla ja pippurilla.

Ripottelle pinnalle lopuksi paahdetut pinjansiemenet, parmesaani ja tuoretta minttua.

Nauti heti!

Paahteinen juuressalaatti pavuilla ja pekonilla

Salaatit, , , , ,
Paahteinen juuressalaatti pavuilla ja pekonilla
Paahteinen juuressalaatti pavuilla ja pekonilla

Olen koko viikon syönyt melko kevyesti ja liikkunut paljon. Siitäkö johtui mieliteko oikein runsaaseen maalaisalaattiin juureksilla ja pavuilla sekä joskus niin syntisen rasvaisella ja rapealla pekonilla höystettynä! Kyllä, tuo ihanan suolainen pekoni sopii niin täydellisesti paahteisten juuresten ja pannulla paistettujen papumixin seuraan. Pekonin tilalle sopisi mielestäni hyvin myös feta-juusto, jos sinulla ei satu olemaan nyt samanlaista pakkomiellettä pekoniin. Mieheni tosin sanoi, ettei tätä maukasta salaattia osaa edes kuvitella ilman pekonia. ( No kyllä pitää osata! 🙂 )

Viilentyneen sään myötä ruokaisa ja lämmin salaatti maistuu myös niin hyvältä!


Paahteinen juuressalaatti pavuilla ja pekonilla (kahdelle -kolmelle)

400 g porkkanaa
200 g punajuuria
5 kesäsipulia ilman varsia
tilkka rypsiöljyä

1 prk (285g) papumixiä
1 rkl rypsiöljyä
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
½ tl paprikamaustetta
½ tl chiliä
suolaa ja mustapippuria myllystä

1 pkt (140g) pekonia

salaattikastike:

4 rkl oliiviöljyä
2-3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
1 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl tuoretta timjamia ja rosmariinia
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi erilaisia salaatteja tai salaattisekoitus pussi

Valmistus:

Kuumenna uuni 225 astetta. Kuori porkkanat ja punajuuret sekä lohko ne. Kuori sipuli ja lohko neljään osaan. Laita lohkot leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja lorauta päälle tilkka öljyä. Sekoittele hyvin. Paahda kasviksia uunissa noin 20-30 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä, mutta niissä on vielä puruntuntumaa.

Sekoita salaattikastikkeen ainekset omassa kulhossa.

Huuhtele ja valuta pavut. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota muutama minuutti. Lisää pavut ja mausteet. Paista 3-4 minuuttia.

Paista toiselle pannulla pekoni rapeaksi.

Yhdistä salaattikulhossa kaikki ainekset ja valuta kastiketta päälle. Tarjoa vihersalaatin kera.

Herkkusieni-papupasta – arjen pikapelastaja

Pastat, , , , , ,
Herkkusieni-papupasta
Herkkusieni-papupasta

Valmis pestopurkki on kelpo pelastaja välillä arjen ruokakiireissä. Sellaisenaan siitä saa tietenkin sen tutun ja nopean pestopastan, mutta se on myös oiva maustaja valkosipulin kanssa herkkusieni-papupastaan. Valmistus ei vie noin varttia enempää, mutta pikaisuudesta huolimatta pasta on vallan herkullinen.

Herkkusieni-papupasta

200 g spagettia

kastike:
oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1 rs (ruskeita) herkkusieniä putsattuna ja viipaloituna
200 g säilöttyjä valkopapuja valutettuna ja huuhdeltuna
½ dl pestoa
150 g ranskankermaa
kourallinen tai maun mukaan tuoretta persiljaa silputtuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi: vastaraastettua parmesaania

Valmistus:

Keitä spagetti kypsäksi, mieluiten al dente.

Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin valkosipulia. Lisää herkkusieniviipaleet ja paista sen aikaa, että ne vähän ruskistuvat. Lisää valkopavut, pesto ja ranskankerma. Anna hautua hiljalleen viitisen minuuttia. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita kastike valutetun pastan joukkoon. Lisää lautasella päälle persiljaa ja parmesaania.