Avainsana-arkisto: tomaatti

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Kasvisherkkuja, , , , ,

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

Voiko olla helpompaa tapaa nauttia munakoisosta kuin vain heittää ne puolitettuna mausteilla ja oliiviöljyllä valeltuna uuniin kypsymään? Olen niin ihastunut tähän tapaan herkutella munakoisolla. Ja täytteitä voi ideoida mielin määrin. Katso myös tämä!

Tällä kertaa tarkoitukseni oli tehdä munakoisoille vain tomaatti-mozzarellatäyte, mutta siinä sivussa sitten syntyi ex-tempore myös tonnikala-artisokkatäytteiset munakoisot. Molemmat täytteet ehtii mainiosti tehdä sillä välin, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Seuraksi kannattaa varata hyvää leipää, sillä pyyhkäisee mausteiset öljyt lautaselta!

Täytetyt munakoisot kahdella tapaa

2 munakoisoa
1 tl paprikamaustetta
2 tl provencenyrtit maustesekoitusta
suolaa ja mustapippuria
¾ – 1 dl oliiviöljyä

Tomaatti-mozzarellatäyte

oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 salottisipuli hienonnettuna
200 g kirsikkatomaatteja halkaistuna
ripaus sokeria
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa maun mukaan
1 pallo mozzarellaa ( Pirkka parhaat buffalo on yksi erittäin hyvä vaihtoehto!)
10 mustaa kivetöntä oliivia halkaistuna
parmesaania

Tonnikala-artisokkatäyte

1 prk tonnikalaa tomaattikastikkeessa
10 kaprista
2-3 artisokansydämiä neljään osaan leikattuna
suolaa ja mustapippuria
(lehtipersiljaa)

Valmistus:

Huuhtele ja halkaise munakoisot pituussuunnassa sekä poista kanta. Tee veitsellä ristiviiltoja sisuksen pintaan. Hiero pintaan mausteet ja reilusti oliiviöljyä.

Paahda munakoisoja 200 asteisessa uunissa noin 30- 40 minuuttia, kunnes sisus on herkullisen pehmeää.

Tee täytteet, kun munakoisot kypsyvät uunissa.

Tonnikala-artisokkatäyte valmistuu helposti yhdistämällä vain ainekset.

Seuraavaksi tomaatti-mozzarellatäyte. Kuumenna pannulla öljyä ja kuullota ensin sipuleita siinä. Lisää sitten halkaistut tomaatit ja paista sen aikaa, että ne pehmenevät. Mausta.

Nostele molempia täytteitä kypsien munakoisopuolikkaiden päälle. Lisää tomaattitäytteen päälle vielä mozzarellaa revittynä tai leikattuna. Raasta parmesaania pintaan.

Nauti heti hyvän leivän kera.

Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit

Alkupalat, Kasvisherkkuja, , , , ,
Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit
Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit

Meillä eletään parhaillaan vuoden parasta tomaattisesonkia. Bistroisännän kasvattamia tomaatteja saa hakea nyt omasta kasvihuoneesta ja lisäksi tomaatteja saadaan silloin tällöin anopin runsailta tomaattiviljelmiltä. Se vasta sadonkorjuuparatiisi onkin. Jotkut ihmiset ovat varsinaisia taikureita kasvattamaan kaikkea hyvää!

Suurin osa tomaateista syödään sellaisenaan leivän päällä tai hyvän mozzarellan kera, koska ne ovat ihanan makeita – aivan toista maata kuin mitkään kaupassa myytävät tomaatit. Nyt tomaatteja oli niin runsaasti, että päätin tehdä myös täytettyjä tomaatteja yrttisellä härkäpapurouheella ja ricotta-juustolla.

Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit
Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit

Kotimainen härkäpapurouheseos on yhtä helppokäyttöistä kuin Härkis. Sekin sopii monenlaisen ruoanlaittoon tai naposteltavaksi ihan sellaisenaan. Itse napsin ”tyynyjä” joskus pieneen suolaisen himoon. Härkapapurouheessa on Härkiksen lailla korkea suolapitoisuus 1,5g/100g. Suola on peräisin rouheseoksen ainesosien luontaisesti esiintyvästä natriumista, mutta kannattaa muistaa ettei tee lisäsuolauksella ruoasta liian suolaista. Proteiinia rouheessa on yli tuplaten enemmän kuin Härkiksessä. Rouhe on myös runsaskuituista. Mahtavia tuotteita jokatapauksessa kumpikin, vaikka eroja löytyy!

Yrttinen täyte on varsin herkullista ja rouheaa – ja ah nämä rakkaudella kasvatetut tomaatit! Toivottavasti niitä riittää vielä pitkälle syksyyn!

Yrttisellä härkäpapurouheella täytetyt tomaatit

6-8 tomaattia

täyte:
1dl härkäpapurouhetta
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna
kourallinen mintunlehtiä silputtuna
kourallinen ruohosipulia silputtuna
5 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunanmehua
1 tl vaahterasiirappia
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 dl ricotta-juustoa tai tuorejuustoa
ripaus suolaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Leikkaa tomaateista hattu irti ja koverra sisus varovasti ulos. Nosta tomaatit uunivuokaan.

Aja monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella täytteen ainekset karkeaksi rouheeksi.

Täytä tomaatit yrttisellä härkapapuseoksella. Laita ”hattu” päälle ja pirskota päälle hieman oliiviöljyä.

Kuumenna 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Nauti salaatin kera.

Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

Liharuokia, , , , , , , ,
Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa
Grillattu flank steak chili-limevoilla & maissi-tomaattisalsa

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ K-SUPERMARKET LAAJASALON KANSSA

Flank steak eli kuvepaisti on yksi kesän grillisuosikki. Moni on löytänyt viime vuosina maukkaan ja edukkaan kuvepaistin, joka on helppo valmistaa niin kotona kuin mökillä. Flank steak onkin mitä mainioin liha grilliin myös juhannuksena!

Flank steak ei kaipaa välttämättä marinadeja. Se on jo maukasta grillattuna vain pippurilla ja suolalla maustettuna. Joskus siihen on kuitenkin kiva kehitellä lisämakua ja tällä kertaa annoin chilillä, limellä ja yrteillä maustetun voin sulaa sen päälle, kun laitoin sen folioon hetkeksi vetäytymään. Voi nam, miten hyvin maustevoi käy flankin päälle!

Maissi-tomaattisalsa
Maissi-tomaattisalsa

Makeasta maissista ja makoisista kotimaisista kirsikkatomaateista syntyy flank steakin kaveriksi raikas salsa. Lisäksi valmiiksi keitetyt perunat grillaantuvat yhtä aikaa flankin kanssa. Niiden seurana voi tarjota chili-limevoita, sitä on sen verran riittoisasti. Chili-limevoi on hyvää myös grillattujen maissien kera. Flankin lisukkeeksi sopii myös muun muassa coleslaw, avokado-perunasalaatti, mehevä perunasalaatti tai mansikkasalsa.

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Herkullista ja hurmaavaa juhannusta!

Flank steak eli kuvepaisti ( neljälle)

500-600 g (Tamminen) flank steakia
suolaa ja mustapippuria

Chili-limevoi

100 g voita (huoneenlämpöistä)
1 punanen chili hienonnettuna ( kanta ja siemenet poistettuna)
1 limetin mehu
kourallinen minttua
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Maissi-tomaattisalsa

2 rs punaisia kirsikkatomaatteja
1 rs keltaisia kirsikkatomaatteja
1 prk (300 g) maissia
3-4 kesäsipulin vartta
½ punainen chili hienonnettuna ilman siemeniä
1 limetin mehu
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
kourallinen korianteria
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Valmista ensin chili-limevoi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sauvasekoittimella sileäksi. Pyöritä voi pötköksi kelmun sisälle ja laita pakastimeen kovettumaan siksi aikaa kun teet flankin ja salsan.
2. Nosta flank steak huoneenlämpöön noin tuntia ennen grillausta.
3. Valmista salsa. Huuhtele ja leikkaa tomaatit kuutioiksi. Hienonna sipulin varret. Valuta maissi. Yhdistä kaikki salaattiainekset kulhossa.
4. Sivele flankin pinta kevyesti öljyllä. Pyöräytä myllystä suolaa ja pippuria lihan pintaan. Grillaa lihaa noin 3-4 minuuttia molemmin puolin. Leikkaa kovettuneesta maustevoista 2-3 palaa ja laita liha voin kera vetäytymään folion sisällä kymmeneksi minuutiksi.
5. Leikkaa lihasta ohuita viipaleita ja tarjoa maissisalsan kera. Seuraksi sopivat myös grillatut perunat, coleslaw tai perunasalaatti. Grillatujen perunoiden päälle voi lisätä lisätä maustevoita.