Olen aina tykännyt tehdä suolaisia piirakoita. Niitä tulee leivottua tasaisin väliajoin. Suolaiset piirakat sopivat mainiosti myös juhlapöytään, kuten esimerkiksi vappuun. Tässä reseptiarkistosta kymmenen (+1) eri vaihtoehtoa : kalaa, kasviksia tai lihaa maun mukaa. Löydä niistä oma suosikkisi tai tee useampi!
Ihana vappumenu syntyy Lähi-idän ja Välimeren mezeherkuista, joista suurin osa napataan tällä kertaa valmiina vege-hyllystä. Mezeistä saa rakennettua helposti runsaan vappubrunssin ja ne soveltuvat hyvin myös mukaan otettaviksi vappupiknikille.
Valmiita vappuherkkuja
Olen ihastunut helsinkiläisen Baba Foodsin tahnoihin ja niitä löytyy Laajasalon K-Supermarketista montaa sorttia. Baban hummukset ovat niin hyviä, että en ole hetkeen tehnyt hummusta enää itse. Etenkin tuo chilihummus. Voi nam! Täydensin hummusvalikoimaa vielä Välimeren herkkujen mainiolla punajuurihummuksella.
Babahummus ja chilihummus, Välimeren herkut punajuurihummusBaban chilihummus
Baban tahnoista kannattaa ottaa mukaan myös paahteista baba ganoushia eli munakoisotahnaa. Samoin harissa-tahna on parasta harissaa, jota tällä hetkellä tiedän. Jugurtin kanssa siitä syntyy helposti yksi ihana dippi lisää. Tahnojen kanssa maistuvat Baban falafelit ja pitaleipä. Lisäksi pöytään nostetaan valmiina viinilehtikääryleitä.
Baba ganoushBaba falafelHarissa-jugurttiViinilehtikääryleitä
Valmisjuttujen lisäksi vapun mezepöytä täydennetään vielä muutamalla itsetehdyllä salaatilla ja mausteisilla kikherneillä. Tein tällä kertaa raikkaan tabbouleh-salaatin ravintorikkaalla freekehvehnällä, mutta salaattiin käy hyvin myös bulgur tai kvinoa. Toisena salaattina on kesäistä vesimeloni-fetasalaattia. Se on ihana yhdistelmä suolaista ja makeaa. Mausteiset kikherneet antavat kivan lisän hummuksen päälle, mutta maistuvat myös sellaisenaan.
Vesimeloni-fetasalaattiMausteiset kikherneet
Kaikki alkaa olla valmiina, joten nyt nostetaan mezet pöytään ja saa käydä herkuttelemaan!
3 dl keitettyä freekehvehnää ( tai bulguria, kvinoaa) 3-4 tomaattia ½ kurkku 1 dl (Pirkka pakaste) sulatettuna granaattiomenansiemeniä puoli ruukkua lehtipersiljaa kourallinen vahvaa minttua kourallinen korianteria ½ sitruunanmehu suolaa ja mustapippuria 3 rkl oliiviöljyä
Valmistus:
Keitä freekeh kypsäksi. Huuhtele tomaatit ja kurkku. Halkaise tomaatit ja koverra siemenet pois. Leikkaa tomaatit ja kurkku pieniksi kuutioksi. Yhdistä kaikki salaatin ainekset kulhossa.
Vesimeloni-fetasalaatti
1 kg vesimelonia 200 g Pirkka parhaat feta-juustoa 1 dl mustia kivettömiä oliiveja 1 limetin mehu 2 rkl oliiviöljyä mustapippuria (suolaa)
Leikkaa meloni kuutioiksi. Kuutioi juusto. Yhdistä kaikki ainekset kulhossa.
Yrttijuustolla täytetyt peppadorot ja muita vappuherkkuja
Olen aina ollut vähän hulluna juustotäytteisiin minipaprikoihin eli peppadoroihin. Aikasemmin olen ostanut peppadorot valmiina herkkutiskiltä, mutta nyt löysin säilöttyjä minipaprikoita sellaisenaan ja täytin ne itse yrttisellä juustotäytteellä. Nämä ovat ihana lisä vappupöytään. Alla lisää vinkkejä vanhoista resepteistä.
Ja lisää herkkuja löytyy reseptit-välilehden takaa!
Iloista ja makoisaa vappua!
Yrttijuustolla täytetyt peppadorot
1 prk ( 275 g) peppadoro eli minipaprikoita 100 g tuorejuustoa 1 kourallinen ruohosipulia 1 kourallinen lehtipersiljaa 1 kourallinen basilikaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
1. Sekoita juusto, silputut yrtit, suola ja pippuri. 2. Nostele paprikat vähän valumaan talouspaperin päälle lautaselle purkista ja täytä ne juustotäytteellä. 3. Tarjoa salaatin joukossa tai sellaisenaan.
