Aurinkokuivatut tomaattipyörykät ovat kauniita ja niin herkullisia! Ohje löytyi ruotsalaisesta Vego -ruokalehdestä, jossa oli monta muutakin hyvää kasvisreseptiä kesäksi niin arkeen kuin juhlaan.
Ihanat pyörykät ovat helppoja valmistaa. Lisäsin ohjeesta poiketen taikinaan kananmunan, koska pyörykät tuntuivat muuten hajoavan niitä pyöritellessä. Savupaprika on myös oma lisäykseni. Pinjansiemenien tilalle voi vaihtaa halutessaan cashewpähkinöitä ja pinaatin basilikaan. Proteiinipitoiset kikherneet tekevät pyöryköistä ruokaisia.
Herkuttelimme supermakoisilla aurinkokuivatuilla tomaattipyöryköillä muun muassa uusien perunoiden, tomaatti-mozzarellasalaatin ja ranskankerman kera.
Aurinkokuivatut tomaattipyörykät ( 20 -25 kpl)
1 dl pinjansiemeniä paahdettuna
2 prk (175 g/290g) kikherneitä
70-80 g ( 1 pussi) babypinaattia huuhdeltuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
oliiviöljyä
2 tl oreganoa
(½ tl savupaprikaa)
8 aurinkokuivattua tomaattia hienonnettuna
1 kananmuna
1 dl korppujauhoja ( tai alkuperäisen ohjeen mukaan 2dl pankojauhoja)
½ dl maissijauhoja
Valmistus:
Aja pinjansiemenet ja valutetut kikherneet tehosekoittimessa rouheeksi.
Kuullota hienonnettu valkosipuli tilkassa öljyä.
Sekoita kulhossa korppujauhot, oliiviöljy, maissijauhot, oregano, aurinkokuivatut tomaatit ja valkosipuli.
Lisää joukkoon muut ainekset ja sekoita taikina hyvin.
Pyörittele taikinasta palleroita kostutetuin käsin.
Paista kauniin ruskeiksi oliivi- tai rypsiöljyssä.
No on kyllä houkuttelevan kuuloinen ohje. Lihapullat on kans siitä hyviä, kun ohjeita voi muuntaa, vaikka kuinka moneen lähtöön. Ja ne ”mummon perinteisetkin” maistuu aina yhtä hyvälle 🙂
Nämä olivat ihan pökerryttävän hyviä. Tekisi mieli pyöräyttää jo uusi satsi. 🙂 Näillä melkein samoilla raaka-aineilla syntyy myös kiva salaatti eli valkosipaa, chikkareita, aurinkokuivattua tomaattia, pinaattia ja mausteita, kas siinäpä herkku. Valkosipulit ja kikherneet oliiviöljyssä pannun kautta. 🙂