Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa (kasvispyöryköillä tai ilman)

Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa

Bataatti-porkkanasosesoppa on paahteinen ja pirteä keitto. Paahteisuuden siihen tuo uunissa paahdetut juurekset. Porkkanamehu ja ihana inkivääri taas antavat keitolle sen piristävän vivahduksen.

Keiton voi nauttia kahdella tapaa. Sen voi viimeistellä siemenillä ja yrteillä tai nälkäisempi upottaa keittoon lisäksi falafel-pyöryköitä tai muita vastaavia pyöryköitä. Käytin tähän keittoon HK:n Maakareiden Samir falafel-pyöryköitä. Pussin hinta on vain muutama euro ja ne ovat maistuvia eli oikein mainio hintalaatusuhde.

Herkullista helmikuuta!

Paahteinen bataatti-porkkanasosesoppa (3-4 annosta)

1 keskikoinen bataatti
4 keskikokoista porkkanaa
tilkka öljyä
suolaa
1 tl timjamia

1 cm inkivääri kuorittuna ja raastettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
3 dl porkkanamehua, esim. biotta
6-7 dl kasvis- tai kanalientä
(suolaa)

päälle:
persiljaa, siemensekoitusta, falafel-pyöryköitä

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi porkkanat ja bataatti. Nosta kuutiot leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 225 asteisessa uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kuutiot ovat kypsiä.
2. Kaada kattilaan tilkka öljyä ja kuullota ensin valkosipulia ja inkivääriä.
3. Lisää sitten mukaan paahtuneet porkkanat ja bataatti sekä nesteet. Laita nestettä sen verran, että saat sopivan koostumuksen. Kiehauta ja keitä muutama minuutti.
4. Soseuta. Maista ja tarkista suola.
5. Koristele siemenillä, yrteillä ja halutessasi myös pyöryköillä.

Saatat tykätä myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *