Tämä on ihanan täyteläinen pasta, johon herkulliset palsternakat paahdetaan uunissa erikseen. Uuni tekee palsternakoista vielä makeamman ja paremman makuisia. Ja sillä välin kun palsternakat kypsyvät uunissa, niin samaan aikaan pasta valmistuu kastikkeineen valmiiksi.

Pekoni ja palsternakka on erittäin toimiva makupari. Ja chili tuo taas tähänkin ruokaan hyvää ryhtiä! Minulla on nyt joku chilikausi menossa, tuppaan sitä vähän joka ruokaan. Suurin osa meillä tykkää, mutta ei ihan kaikki. Laita chiliä siis maun mukaan!

Pekonipastaa ja paahteista palsternakkaa

rypsiöljyä ja voita
2 valkosipulia kuorittunna ja hienonnettuna
pieni pala chiliä ilman siemeniä hienonnettuna tai maun mukaan
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
170 g pekonia kuutioituna
1 tl timjamia
½ dl valkoviiniä (voit myös jättää pois)
½ dl pastan keitinvettä
½ dl kuohukermaa
(nokare voita)

250 g tagliatelle pastaa

Paahteista palsternakkaa

300 g palsternakkaa
suolaa ja mustapippuria
rypsiöljyä

Lisäksi: parmesaania

Valmistus:

1. Pese palsternakat, poista kanta ja halkaise pituussuunnassa kahteen tai neljään osaan koosta riippuen. Laita palsternakat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.
2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
3. Kuumenna pannulla reilu tilkka öljyä ja voita.
4. Lisää pannulle sipuli, valkosipuli ja chiliä. Kuullota.
5. Lisää pekonit mukaan ja paista sen aikaa, että ne kypsyvät.
6. Lisää viini ja kiehauta. Sen jälkeen pastan keitin vettä ja kerma. Anna kypsyä vielä noin viitisen minuuttia. Lisää suola ja pippuri sekä halutessasi nokare voita.
7. Sekoita joukkoon valutettu pasta. Sekoita ja tarkista maut. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
8. Tarjoa pasta paahdettujen palsternakkojen ja parmesaanin kera.