Alkuviikkoon lämmittävää tomaatti-linssikeittoa, jossa mukana kutkuttavan herkullisia pannulla rapeiksi paistettuja halloumikuutioita! Helppo resepti herkkukeittoon, mukavaa viikkoa!

Tomaatti-linssikeitto & paistettua halloumia

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 paprika kuutioituna
3 rkl tuoretta timjamia
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl paprikamaustetta
1 tl sokeria
2 dl kasvis-tai kanalientä
2 prk tomaattimurskaa
1 dl punaisia linssejä
1 dl kermaa
suolaa ja mustapippuria
tuoretta basilikaa

250 g halloumia

1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi paprika.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kasvikset ja kuullota. Lisää mausteet ja sekoittele vielä hetki.
3. Lisää liemi,tomaattimurska ja linssit. Keitä keitosta 20-30 min.
4. Soseuta ja lisää kerma. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.
5. Kuutioi halloumi. Kaada paistinpannulle tilkka öljyä ja paista juusto kauniin väriseksi sillä välin kun keitto kypsyy.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.