Artisokka- peruna-rosmariinipiirakka

Artisokka- peruna-rosmariinipiirakka

Aina kannattaa olla jääkaapissa muutama ylimääräinen keitetty peruna, koska niistä saattaa syntyä jotain uutta ja erittäin herkullista! Viime päivinä ajatus perunapiirakasta on kutitellut kieleni päällä ja tänään sitten uunista tulikin ulos aikamoinen herkkupiirakka. Rosmariini ja artisokka täydentävät perunaa niin ihanasti, että olin aivan hykerrällä tämän piirakkani kanssa! Rukiisesta pohjastakin tuli oikein rapea ja maukas. Tämän piirakan seurana voisi joku kesäisen raikas rosee kuplia ihanasti kielen päällä!

Artisokka- peruna-rosmariinipiirakka

Mukavaa viikonloppua!

Artisokka-peruna-rosmariinipiirakka

taikinapohja:

125 g kylmää voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ruisjauhoja
tilkka vettä + ripaus suolaa veden sekaan
1 kananmuna

vuoan voiteluun : voita (ja ruisleseitä )

Täyte:
rypsiöljyä
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
3-4 kiinteää keitettyä perunaa viipaloituna
5 artisokkaa lohkoina
5 aurinkokuivattua tomaattia kuutioituna
1 dl raastettua cheddaria (jukolan juusto) tai mustaleimaa tai gruyery jne
+ mustapippurin tuorejuuston jämä, koska oli jääkaapissa
2 kananmunaa
2 dl kermaa
1 rkl hienonnettua rosmariinin lehtiä
1 tl paprikaa
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Nypi voi ja kuivat jauhot sormin muruksi. Sekoita vesi, suola ja kananmuna joukkoon.
2. Kääri taikina kelmuun ja anna taikinan vetäytyä puoli tuntia jääkaapissa
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
4. Levitä taikina voidellun ja piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 12 minuuttia uunissa.
5. Ota leivinpaperi ja herneet pois
6. Kaada pannulle tilkka öljyä. Kuullota valkosipuli ja sipuli.
7. Ripottele paistettu sipuli esipaistetun piirakan pohjalle.
8. Levitä sitten päälle perunat, artisokkaa ja aurinkokuivattua tomaattia. Ripottele päälle juustoa.
9. Sekoita kulhossa kerma, munat, rosmariini, paprikajauhe , suola ja pippuri. Kaada se lopuksi tasaisesti piirakan päälle.
10. Laske uunin lämpötila 160 astetta ja jatka paistamista noin 25-30 minuuttia lisää.
11. Viimeistele piirakka esimerksi versoilla tai yrteillä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *