Kukkakaalitalkoista on osa jo siirtynyt kesäkurpitsatalkoisiin. Minä jatkan samalla ”talkoilua” edelleen kukkakaalin kanssa, koska olisi kansallistalkoita tai ei, niin herkuttelisin kukkiskaunottarella tähän aikaan vuodesta muutenkin.

Talkoot ovat olleet varmasti ilo monelle viljelillä, mutta minulle myös. Olenhan löytänyt monta houkuttelevan kuuloista reseptiä näiden talkoiden ansiosta. Tämän kookos-limekastikkeella maustetun kukkakaali-nyhtökaurapaistoksen poimin Gold & Greenin facebook-sivuilta.

En ollut aikaisemmin paahtanut nyhtökauraa uunissa, koska olin kuvitellut siitä tulevan aikaa kuivaa siihen tapaan, mutta se muuttuikin uunissa mukavan rapsakaksi. Ja kukkakaali ei tietenkään tykkää lainkaan pahaa paahtamisesta. Kookos-limekastike sopi paistokseen todella kivasti. Alkuperäisessä ohjeessa tämä neuvottiin syömään jääkaapissa maustumisen jälkeen, mutta minusta tämä oli superhyvää samaa tietä nautittuna!

Kukkakaalia ja nyhtökauraa kookos-limekastikkeella

125 g nyhtökauraa
1 (600-700 g) kukkakaali
rypsiöljyä
suolaa ja mustapippuria

kastike:

2 dl kookosmaitoa
½ nippua tuoretta korianteria
1/2 limetin mehu
1 rkl soijaa
1 tl hunajaa

Valmistus:

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Huuhtele kukkakaali ja leikkaa kukat pieniksi lohkoiksi ja nosta ne nyhtökauran kanssa leivinpaperilla vuoratulle pellille . Sekoita joukkoon rypsiöljyä ja mausta seos suolalla ja pippurilla.

Paahda kukkakaalia ja nyhtökauraa uunissa noin 15 minuuttia. Sekoita kastike ja lisää seoksen joukkoon.

Nauti heti tai tarjoa jääkaappikylmänä.