Nyhtökauran meze-pyörykät ovat mielestäni maukkaita vegepyöryköitä. Nyt kaipasin vaan niiden kanssa jotain uutta reseptiä ja innostuin kokeilemaan Gold & Greenin sivuilta mezepyöryköitä sitruuna-yrttikastikkeessa kookosriisin ja kukkakaalin kera.

Tämä oli mielestäni erittäin maukas ja toimiva makujen kombo. Makeahko kookosmaidossa keitetty jasmiiniriisi ja sitruunainen tomaatti-yrttikastike olivat todella herkullisen makuisia yhdessä. Lisukkeeksi vielä samoilla mausteilla maustettuja ja paistettuja kukkakaalin nuppuja.

Tein ruoan aika pitkälti alkuperäisen ohjeen mukaan. Sitruunaa laitoin puolet vähemmän ja silti tuli riittävän kirpakka kastike makea riisin pariksi. Kukkakaalit olivat myös oma lisäykseni. Ruoka sopii mainiosti arkeen, kun se valmistuu max puolessa tunnissa.

Maukasta elokuuta!

Meze-pyörykät sitruuna-yrttikastikkeessa ( Neljälle – viidelle)

rypsi -tai oliiviöljyä
1 ps meze-nyhtökaurapyöryköitä
1 pieni (puna)sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
ripaus sokeria
½ tl kurkumaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
½ tl chilijauhetta
2 dl tomaattimurskaa
½ sitruunanmehu ja -kuori
kourallinen persiljaa hienonnettuna
kourallinen korianteria hieonnettuna
suolaa ja mustapippuria

Kookosriisi

4 dl kookosmaitoa
3-4 dl vettä
½ tl suolaa
3 ½ dl jasmiiniriisiä

Valmistus:

1. Kuumenna kookosmaito-vesiseos kattilassa. Lisää riisi kiehuvaan seokseen. Mausta suolalla ja keitä riisi kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Kaada pannulle öljyä. Kuullota ensin sipuli ja lisää sitten mausteet. Sekoittele.
3. Lisää tomaattimurska, sitruunanmehu ja kuori. Anna porista viitisen minuuttia ja lisää sitten mezepyörykät ja jatka vielä viisi minuuttia lisää. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Lisää lopuksi silputut yrtit.

Vinkki: lisukkeeksi sopivat pannulla öljyssä rapsakoiksi paistetut kukkakaalin nuput, jotka maustoin myös kurkumalla, juustokuminalla, chilillä, paprikamausteella ja sitruunamehulla. Mausteet sekoitin ensin pannulla kuumennetun öljyn joukkoon, sitten pyörittelen mukaan kukkakaalit ja sitruunanmehun.