Tuoretomaattipasta: Sellaisenaan tai ekstraherkuilla

Tuoretomaattipasta
Tuoretomaattipasta

Olen kaapannut klassisen bruchettaleipien ihanan tomaattisalaatin laajempaan käyttöön. Viimeksi se sukelsi juustoiseen kukkakaalikeittoon ja tällä kertaa pastan seuraksi. Tomaatit eivät ole vielä makeimmillaan, mutta punaviinietikka onneksi tuo sitä kaivattua makeutta esille. Halutessaan sekaan voi ripsauttaa myös pikkaisen sokeria.

Tuoretomaattipasta herkuilla
Tuoretomaattipasta herkuilla

Tuoretomaattikastike on niin ihanaa talven jälkeen. Se toimii pastan kanssa loistavasti sellaisenaan, mutta se on myös hyvä pohja herkkupastalle. Herkkutuoretomaattipastaan lisätään paistettua kanaa, fetaa, artisokkaa ja oliiveja tai mistä lisukkeista sitten tykkäätkin.

Kumpi maistuisi?

Tuoretomaattipasta (5-6 henkilölle)

400 g pastaa

6 terttutomaattia
puntti basilikaa
2 rkl punaista balsamiviinietikkaa
½ dl oliiviöljyä
(1 dl puolitettuja mustia oliivija)
suolaa ja mustapippuria

Herkut:
3 kanafilettä paistettuna ja viipaloituna ( suolaa, mustapippuria, paprikamaustetta ja pannulla valkosipulia)
1 prk ( 285 g) marinoituja artisokansydämiä
½ pkt ( 100 g) feta- tai salaattijuustoa
1 dl mustia oliiveja
paahdettuja pinjansiemeniä
parmesaania raastettuna

Valmistus:

1. Keitä pasta suolalla maustetussa kiehuvassa vedessä kypsäksi
2. Tee tomaattikastike. Huuhtele tomaatit ja halkaise ne. Koverra siemenet pois. Leikkaa sen jälkeen tomaatti kuutioiksi. Hienonna basilika. Yhdistä kaikki kastikeainekset kulhossa.
3. Sekoita tomaattikastike valutetun pastan joukkoon. Lisää tarvittaessa oliiviöljyä.
4. Tarjoa vastaraastetun parmesaanin kera tai lisää joukkoon herkkuja makusi mukaan.

Saatat tykätä myös

2 kommenttia artikkeliin ”Tuoretomaattipasta: Sellaisenaan tai ekstraherkuilla

  1. On meistä tainnut, ainakin osasta suomalaisia tulla aikamoista pastakansaa nykyään ja tykkään itsekin. Hyvä vinkki tämäkin tomaateille, kun ei ne tosiaan vielä ole parhaimmillaan.

  2. Pasta sopii moneen tilanteeseen niin arkeen kuin juhlaan ja se on monesti nopea tehdä. Tomaatit tosiaan kaipaavat vähän makustamista, itseasiassa vähän ympäri vuoden… Paitsi itse kasvatetut, niistä maistaa varmasti etelän makeuden. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *