Tein tälläisen helpon kanawokin, kun jääkaapissa oli keitettyä nuudelia valmiina. Lisäksi löytyi porkkanaa ja kurkkua sekä pihallamme kasvaa vielä minttua. Pihalla kasvavassa mintussa on voimakkaampi maku kuin kaupan ruukkumintussa. Lehdet ovat paksummat ja yrtti on jo ulkoisesti vahvemman näköinen. Se on villiintynyt.

Minä puolestaan olen villiintynyt kokeilemaan pihamaamme minttua eri ruokien mausteena. Se piristää ja uudistaa wokkiakin. Vaihtelua välillä esimerkiksi korianterille, jota usein lisätään wokkiruokiin. Kurkku tuo myös rapsakan ja raikkaan säväyksen.

Minttu-kanawokki

400 g kanan rintafileitä

Marinadi:
2 rkl soijaa
1 rkl kalakastikettaa
1 rkl riisiviinietikkaa
1 tl hunajaaa

rypsiöljyä
2 valkosipulia
3 cm inkivääriä
3 porkkanaa
puolikas limen menu
2-3 rkl soijaa
1 rkl seesaamikastiketta
1 kurkku
runsas kourallinen mintun lehtiä
2 rkl seesaminsiemeniä

150 g täysjyväwokkinuudelia

Valmistus:

Sekoita marinadin ainekset. Leikkaa fileet suikaleiksi. Laita suikaleet marinadin kanssa pussiin tai astiaan marinoitumaan 1-2 tunniksi.

Kuori kasvikset. Leikkaa porkkana ja kurkku tikuiksi. Hienonna valkosipuli ja inkivääri.

Keitä nuudelit kypsäksi, mutta jätä pientä napakkuutta.

Kuumenna wokkipannu. Kuullota ensin valkosipulia ja inkivääriä pannulla. Lisää porkkanatikut ja ja jatka kuumentamista muutama minuutti. Lisää kanat ja paista niin kauan, että kannat ovat kypsiä. Sekoita joukkoon vielä nuudelit.

Mausta limellä, soijalla ja seesamikastikeella. Ota pois liedeltä.

Lisää joukkoon kuutioita kurkkua ja minttua. Sekoita ja tarjoa paahdettujen seesaminsiemenien kera ja soijakastikkeen kera.