Kaurarisotto & yrtti-tahinikastike (gluteeniton)

Kaurarisotto & yrtti-tahinikastike

Mulla on menossa oikea kaurabuumi ja taas on löytynyt uusi kiva kauratuote. Se on Myllärin kaurarouhe, joka soveltuu risottoihin, puuroihin ja salaattipohjiin. Teen monesti salaatin pohjaksi esimerkiksi couscousia, kvinoaa tai bulguria. Gluteeniton täysjyvä kaurarouhe tuo tähän valikoimaani piristävää vaihtelua ja annan ison plussan aina kotimaisuudesta.

Testaamastani kasvis-kaurarisotosta tuli oikein maukasta ja sitä täydentää kivasti salaatti ja yrtti-tahinikastike.

Kaurarisotto

oliiviöljyä ja voita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 pieni sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
1 punainen paprika kuutioituna
2 ½ dl kaurarouhetta
1 rs herkkusieniä viipaloituna
4 dl kasvis-tai kanalientä
2 rkl sitruunanmehua
1 kourallinen minttua
1 kourallinen persiljaa
suolaa ja mustapippuria

Yrtti-tahinikastike

1 dl maustamatonta jugurttikastiketta
1 rkl tahinitahnaa
1 rkl sitruunamehua
½ valkosipulinkynsi hienonnettuna
1 rkl tuoretta persiljaa
1 rkl tuoretta basilikaa
1 rkl tuoretta minttua
1 tl hunajaa
ripaus suolaa

Valmistus:

Valmista ensin tahini-kastike. Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita hetkeksi jääkaappiin tekeytymään.

Kuumenna öljy ja voi kattilassa. Kuullota ensin sipuleita. Lisää sitten kaurarouhe, paprikat ja kasvisliemi. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 8-10 minuuttia), kunnes kaura on kypsää. Paista herkkusieniviipaleet erikseen öljyssä ja voissa pannulla. Kippaa mukaan risottoon. Mausta. Lisää suolaa tarvittaessa.

Tarjoa salaatin ja yrtti-tahinikastikkeen kanssa. Sopii myös lisukkeeksi.

Saatat tykätä myös

6 kommenttia artikkeliin ”Kaurarisotto & yrtti-tahinikastike (gluteeniton)

  1. Terveellistä risottoa pienellä hiilijalan jäljellä 🙂 Mitä kaurarouhetta käytit tässä ?

      1. Niin, huomasinkin sen, että no olihan se tekstin alussa mainittu, mutta katsoin ohjetta siinä ☺

  2. Resepti vaikutti omaan makuun sopivalta mutta hankittuani aineksia ja seuratessani ohjetta en kyllä voi sanoa että se olisi kovin selkeä. Hyvää ruokaa sain kuitenkin tehtyä.

    1. Ihanaa, että lautaselle päätyi lopulta onnistunutta ja herkullista ruokaa! 🙂 Tämä taisi olla sellainen extempore risotto kaurasta ja kun luin nyt tuota ohjetta uudestaan, niin korjasin sieltä yhden kohdan, joka tosiaan oli hassu. En tiedä oliko se, joka oli sinut johtanut harhaan tai joku muu, mutta nyt mielestäni sen pitäisi olla selkeä tai selkeämpi. Vai sotkeeko myös tuo, että pilkkomista ei mainita erikseen ohjeessa, vaan se on suoraan aineksissa…?

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *