Maissi-porkkanakeitto katkarapucevichen ja maissilastujen kera

Maissi-porkkanakeittoa katkarapucevichen ja maissilastujen kera
Maissi-porkkanakeittoa katkarapucevichen ja maissilastujen kera

Haaveilin tänään hyvästä kasvissosekeitosta. Ensin mietin yhdistää maissia ja bataattia, mutta sitten kotimainen porkkana veikin voiton bataatista. Lisäksi keiton kruunaavat erittäin herkulliset lisukkeet ja värikin on aika mahtava.

Pidän itse hieman tulisista keitoista, mutta ne jäävät helposti meidän tytöiltä lautaselle. Sen vuoksi tämän keiton kanssa tarjotaan erikseen chilillä maustettua katkarapucevicheä ja sambal oelekin voi lisätä keittoon lautasella. Katkaravut ovat muutenkin hyvä lisätä keittoon kuumentamatta tai loppumetreillä, niin ne eivät sitkisty.

Rouhitut maissilastut tuovat keittoon rapeaa tekstuuria ja ne ovat mieluinen lisuke kaikille. Tuli ihan huippuhyvä keitto ex-tempore, jota teen varmasti toisenkin kerran. Piti kirjata ainekset samaa tietä blogiin, ettei vaan unohdu mitä keittoon meni. Ei huono!

Maissi-porkkanakeitto

oliiviöljyä
1 valkosipuli
1 sipuli
2 jauhoista perunaa
600 g porkkanaa
noin 1 l kasvislientä ( esim. Renee Voltaire lantbuljong)
½ limetin mehu
½ appelsiinin mehu
1 tl savupaprikauhetta
1 tl korianteria jauhettuna
200 g (pakaste) maissia
(½ rkl sambal oelek)
2 dl (kuohu)kermaa
suolaa ja mustapippuria myllystä

Lisäksi
maissilastuja rouhittuna ja katkarapucevicheä

Valmistus:

Tee ensin katkarapuceviche, kts ohje alempana.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuori ja leikkaa peruna ja porkkanat pieniksi lohkoiksi.

Kuullota sipulia ja valkosipulia tilkassa öljyä. Lisää perunat ja porkkanat sekä mausteet. Sekoittele ja lisää kasvisliemi ja appelsiinin ja limettin puristetut mehut.

Anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Lisää maissit, keitä vielä muutama minuutti.

Soseuta sauvasekoittimella sileäksi. Maista ja tarkista maku.

Sekoita kerma keittoon ja kuumenna.

Tarjoa katkarapucevichen ja rouhittujen maissilastujen kera.

Katkarapuceviche

200 g katkarapuja
1 punainen chili siemenet poistettuna ja hienonnettuna
½ valkosipuli kuorittuna ja hienonnettuna
½ limetin mehu
½ appelsiinin mehu
kourallinen lehtipersiljaa tai korianteria hienonnettuna
2 kevätsipulinvartta hienonnettuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Sulata katkaravut ja valuta hyvin.

Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja anna maustua kylmässä noin 30 minuuttia.

Saatat tykätä myös

3 kommenttia artikkeliin ”Maissi-porkkanakeitto katkarapucevichen ja maissilastujen kera

  1. Hyvän kuuloinen keitto, ”vissisti rimmaa” ainekset yhdessä:-) Nämä maistuisi jossain ulkoilmassakin hienosti, vaikkapa siellä solisevan puron äärellä 🙂

    1. Rimmasi nyt aivan täydellisesti – ja puron äärellä olisi mitä upeimmat puitteet sopppaa lusikoida. 🙂

  2. Ja kun saisi vielä sinne puron äärelle sen ihanan säveltäjäsanoittalaulajan Töyhtötiaisen esittämään ruokamusiikkia, ”kililit”, niin mikäs sen mukavampaa. Kuusitiainenkin hyvä ”pityy pityy” 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *