Mulla on ollut tänä kesänä ylenpalttinen sinihomejuustovillitys. Jääkaapissa on jatkuvasti aurapaketti varmuuden varalla ja lisäilen sitä salaatteihin, leivän päälle, pastaan, milloin mihinkin herkkuun.

Tällä kertaa ihanan pähkinäiseen mansikkasalaattiin!

Pähkinäinen mansikka-aurajuustosalaatti

1 ruukku salaattia, esim. Torpparin trio
3 dl mansikoita
75 g aurajuustoa
kourallinen tuoretta basilikaa
1 dl saksanpähkinöitä
oliiviöljyä
punaista balsamicoa
mustapippuria
suolaa

Valmistus:

Revi salaatti pienemmäksi. Poista mansikoista kanta ja leikkaa lohkoiksi. Leikkaa aurajuusto pieniksi paloiksi. Leikkaa pähkinät vähän pienemmäksi.

Kokoa salaatti lautaselle. Pirskota päälle oliiviöljyä ja punaista balsamicoa. Ripottele pinnalle suolaa ja pippuria.