Sitruunainen omenapiirakka

Sitruunainen omenapiirakka
Sitruunainen omenapiirakka

Omenapuut notkuvat tänä vuonna omenoita. Oksat kannattelevat kaikin voimin lukuisia omppuja. Meidän pihalla on kaksi vanhaa omenapuuta, joista toinen tuottaa hyviä omenoita. Niitä napostellaan sellaisenaan, mutta tulee ompuista myös muutama piirakka leivottua.

Sitruunaisessa omenapiirakassa on nostalgista tunnelmaa. Lapsena herkuttelin monet kerrat äidin leipomalla omppupiirakalla, jossa oli myös muun muassa rahkaa, sitruunaa ja kanelia. Raikas piirakka oli aina taivaallisen hyvää. Samoja makuja löytyy myös tästä piirakasta, mutta juusto tuo mukaan pientä pehmeyttä.

Valkea kuulas
Valkea kuulas

Syksyn ihanin omppupiirakka on parasta jääkappikylmänä nautittuna. Joten jos suinkin pystyt, niin malta odottaa ainakin muutama tunti… Kyytipojaksi voisi sopia myös kahvin tain teen sijasta joku puoli makea siideri.

Omppupiirakan tuoksuista viikonloppua!

Sitruunainen omenapiirakka

pohja:

125 g voita
1 dl kaurahiutaleita
2 dl täysjyvävehnäjauhoja
1 ½ dl mantelijauhoja
2 rkl ruokosokeria
1 keltuainen
1 rkl vettä

Täyte:

1 prk rahkaa
100g tuorejuustoa esim. philadelphia
2 kananmunaa
½ dl ruokosokeria
1 tl vaniljaa

5-6 kotimaista omenaa
½ dl ruokosokeria
1 tl kanelia
3 rkl sitruunanmehua

Valmistus:

Nypi kuivat aineet kuutioidun voin kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita nopeasti joukkoon keltuainen ja vesi. Painele taikina voideltuun vuokaan. Laita hetkeksi (15-20 min) jääkaappiin. Kuumenna uuni 175 asteeseen.

Huuhtele omenat ja poista omenakodat omenaporalla. Leikkaa omenat viipaleiksi. Sekoita viipaleisiin kaneli, ruokosokeri ja sitruunanmehu.

Sekoita tuorejuusto, rahka, kananmunat, sokeri ja vanilja kulhossa. Kaada seos pohjan päälle ja lado pinnalle omenaviipaleet.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Tarjoa piirakka mielellään viilennettynä.

Saatat tykätä myös

6 kommenttia artikkeliin ”Sitruunainen omenapiirakka

  1. Ja taas on juhlan tunnelmaa, omenapiirakkaa, joka on kaunis kuin kukkanen ja huomenna venetsialaiset 🙂 Antaa syksyn tulla! ps. Meillä on omenapuun oksat notkuneet myös amppareista ja omenasato menetetty.

    1. En ole koskaan käynyt venetsialaisissa, joskus kyllä pitäisi! 🙂 Amppareita täälläkin, mutta eivät sentään ole kaikkea syöneet.

      1. Eräänä vuonna oltiin Turussa ja ihmeteltiin outoa hiljaista kaupunkia lauantaina, niin meille kerrottiin, että kaupunkilaiset ovat menneet muinaistulille 🙂

  2. Kokkolan seudulla oli vaikuttava tunnelma ja tulet jokunen vuosi sitten, kun ajeltiin seitsemän sillan tietäkin pitkin 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *