Nautimme yksi ilta teen kanssa näitä herkkuleipiä, joiden päällä on suomalaista savumuikkua ja avokadomoussea. Avokado on hyvä seuralainen kalalle, kuten myös tumma saaristolaisleipä. Hetken mielijohteesta lisäsin leipien päälle tuoretta timjamia. Sen aromaattisuus sopii yllättävän hyvin kokonaisuuteen.

Savumuikku-avaokadopalat sopivat myös hyvin joulun alkupalapöytään. Alla olevassa reseptissä on aika pieni annos, joten tuplaa ainesmäärä tarvittaessa.

Savumuikku-avokadopalat
( 8 leipäkolmiota)

4 viipaletta mustaa saaristolaisleipää / halkaistuna
8 savumuikkua ( säilyke)

Avokadomousse
½ syöntikypsä avokado
2 rkl ranskankermaa
1 tl limen mehua
2 tippaa tabascoa
suolaa ja pippuria

Päälle:
tuoretta timjamia

Tee mousse. Puolita avokado ja poista kivi. Koverra lusikalla avokadon sisus kulhoon. Lisää joukkoon loput ainekset ja surauta tasaiseksi.

Paahda leivät ja puolita. Levitä leipäkolmion päälle avokadomoussea, sitten yksi muikku ja lopuksi timjamia.

Nauti!