Parsa-herne-perunapaistos ja sitrusmarinoitua fetaa

IMG_8280
Sitruskastike

Muutamasta raaka-aineesta syntyy herkullinen kesäinen paistos. Paistos kruunataan sitrusmarinoidulla fetalla. Päälle voi heittää myös yrttimarinoitua salaattijuustoa (esim. Kolattu), jos haluaa saada annoksen himpun verran nopeammin lautaselle.

Sitrusmarinoitua fetaa
Sitrusmarinoitua fetaa

Valmisteluja myös nopeuttaa, jos jääkapissa on valmiiksi keitettyjä perunoita. Itse keitän pottuja monesti kerralla enemmän, koska ne ovat usein helpotus seuraavan päivän ateriaan. Jääkapissa oli tälläkin kertaa edelliseltä päivältä jääneitä perunoita, jotka päätyivät nyt maukkaseen paistoksen parsan,herneiden ja yrttien kera.

Parsa-herne-perunapaistos ja sitrusmarinoitua fetaa
Parsa-herne-perunapaistos ja sitrusmarinoitua fetaa

Parsa on meillä lastenkin herkkua. Hyvä, että sesonkia on hetki jäljellä. Kotimaisten herneiden sesonki on onneksi vasta aluillaan. Tuoreet makean makuiset herneet ovat minun suurta herkkuani. Niitä lähtee torilta usein pussillinen mukaan. Yleensä riivin ne paloista suoraan suuhun.

Tuoreita suomalaisia herneitä
Tuoreita suomalaisia herneitä

Feta on mainio ja monikäyttöinen juusto. Sitruuna ja yrtit tuovat siihen mukavaa raikkautta. Se sopii myös hyvin paistoksiin.

Yksinkertaista, mutta hyvää!

Parsa–herne-perunapaistos ja sitrusmarinoitua fetaa

300-400 g keitettyjä uusia perunoita
1 nippu parsaa
3 tomaattia
kourallinen tuoreita herneitä ( noin ½ litraa herneenpalkoja)
kourallinen minttua
kourallinen oreganoa
1 dl oliiveja
2 rkl sitruunanmehua
suolaa
mustapippuria

200 g fetaa
puolikas sitruunankuorta raastettuna
3 rkl sitruunamehua
1 rkl hunajaa
5 timjamin oksaa
5 oreganon oksaa
mustapippuria

Irrota yrttien lehdet ja yhdistä kaikki ainekset kulhossa. Leikkaa feta paloiksi ja kaada kastike päälle. Anna marinoitua muutama tunti tai ainakin sen aikaa, kun valmistat paistoksen.

Huuhtele parsat. Kuori parsat nupusta alaspäin ja napsauta kannasta puinen osuus pois (noin 2-3 cm).Puolita perunat ja lohko tomaatit. Riivi herneet herneenpaloista.

Laita öljy kuumenemaan pannulle. Lisää parsat ja paista 3-4 minuuttia Lisää perunat ja jatka paistamista 2 minuuttia. Lisää sitruunamehu, tomaatit, oliivit ja herneet. Anna hautua vielä hetki. Silppua lopuksi yrttejä päälle.

Tarjoa paistos heti sitrusmarinoidun fetan kanssa.

Saatat tykätä myös

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *