Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

Pastat, , ,

Olin koiran kanssa töiden jälkeen lenkillä ja kävellessä ehtii miettiä kaikenlaista, vaikkapa sipulia. Ensi viikolla nimittäin vietetään Kotimaisten kasvisten ry:n nimeämää sipuliviikkoa ja siitä tulikin mieleen tämä fantastinen sipulipasta. Karamellisoitunut sipuli suolaisen fetan kera on pastan kanssa täydellinen makupommi!

Karamellisoitua sipulia, fetaa, pinaattia ja linguine-pastaa

250 g linguine pastaa, esimerkiksi Rummo

rypsiöljyä ja nokare voita
3 sipulia kuorittuna ja suikaloituna
2 oksaa rosmariinia hienonnettuna
1 tl sokeria
suolaa & mustapippuria
omenaviinietikkaa
100 g fetaa
1 pussi baby-pinaattia

Valmistus:
1. Keitä pasta al dente (pussin keittoajan mukaisesti) ja valuta.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kippaa sipulisuikaleet pannulle. Hauduta sipulia hiljakseen miedolla lämmöllä. Lisää samalla pikku hiljaa voita, rosmariinia, sokeria, suolaa ja pippuria. Jatka paistamista miedolla lämmöllä noin puoli tuntia välillä käännellen, kunnes sipuli on karamellisoitunut. Lisää vielä etikka ja kiehauta.
3. Lisää pannulle lopussa vielä hetkeksi feta, että sekin vähän lämpenee.
4. Sekoita paistos pastan joukkoon pinaatin kanssa ja nauti,

Fetaperunat ja lohitahna

Kalaruokia, Lisukkeet, , , ,

Fetaperunat ja piparjuurinen lohitahna on ihan paras herkkukeksintöni viime aikoina. Tästä on tehtävä uusinta, kun tekee mieli jotain nopeaa ja helppoa herkkua. Variaatioitakin voi toteuttaa eri tahnavaihtoehdoilla tai pottuvaihtoehdoilla (uuniperunat). Herkullista joulunaikaa!

Fetaperunat ja lohitahna

1 kg perunaa
rypsiöljyä
1 tl jauhettua fenkolia
suolaa ja limemustapippuria
100 g fetaa
50 g baby -pinaattia

Lohitahna
150 g kylmäsavulohta suikaloituna
150 graavilohta suikaloituna
100 g piparjuurituorejuustoa
150 g ranskankermaa
1 rkl sitruunanmehua
limemustapippuria
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna
suolaa

Valmistus:

1. Pese ja lohko perunat. Laita uunipellille ja lisää öljy & mausteet. Murusta feta perunoiden sekaan. Paahda 200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, sekoita välillä.
2. Suikaloi lohet. Lisää kaikki lohitahnan ainekset kulhoon ja sekoita. Laita tahna jääkaappiin tekeytymään, kunnes fetaperunat ovat valmiita.
3. Sekoita lopuksi fetaperunoiden joukkoon pinaatti.
4. Yhdistä molemmat herkut lautasella.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Paahdettu valkosuklaa-lakritsi

Jälkiruokia, Joulu,

Erittäin trendaavista joulupuuroista inspiroituneena tein nyt kotiinkin ihanan rapeaa paahdettua ja keksimäistä valkosuklaa-lakritsia. Sitä voi riisipuuron lisäksi ripotella vaikka jälkkärin, jätskin, jugurtin ynnämuun pintaan tuomaan pientä ihanaa ekstraa arkeen tai juhlaan. Helsingin Tuomaan markkinoilla ainakin N4ku puurobaarin uudessa puuroversiossa on yhtenä lisukkeena mm. paahdettua valkosuklaa-lakritsia. Lämmin suositus N4ku :n kehutuille joulupuuroille. Ne ovat todellakin taivaallisen herkullisia!

Alla oma versioni herkkulisukkeesta.

Paahdettu valkosuklaa-lakritsi

100 g valkosuklaata
1 -1 1/2 tl lakritsijauhetta

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
2. Rouhi valkosuklaa veitsellä pieneksi paloiksi ja levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Paahda valkosuklaata uunissa noin 5 min ja ripottele päälle lakritsi. Jatka vielä paahtamista 3-5 minuuttia, kunnes suklaa on kullanruskeaa. Seuraa paahtumista tarkkana ettei valkosuklaa pala.
4. Anna jäähtyä rauhassa, voit myös nopeuttaa jäähtymistä kylmässä, esimerkiksi kylmäkallen päällä.
5. Rouhi suklaa vielä pienemmäksi veitsellä.
6. Säilytä kannellisessa astiassa, jotta rapeus säilyy.