Munakoiso-mozzarellasalaatti

21.1.2026Kasvisherkkuja, Salaatitgranaattiomena, hummus, mozzarella, munakoiso, veriappelisiiniTerhi

Paahtamalla syntyvät taivaalliset talvisalaatit kuten tämä munakoiso-mozzarellasalaatti. Tällä kertaa munakoiso muuttui uunissa paahtamisen jälleen superherkulliseksi. Paahtuneen munakoison seuraksi sopii raikkaat granaattiomenan siemenet ja sesongin veriappelsiini. Mozzarella tuo salaattiin mukavaa täyteläisyyttä. Kannattaa tarjota seurana myös hummusta ja hyvää leipää.

Munakoiso-mozzarellasalaatti

1 munakoiso viipaleina
1/2 tl chiliä
suolaa ja mustapippuria
rypsi – tai oliiviöljyä

1 dl granaattiomenan siemeniä
1 (veri)appelsiini viipaleina
puolikuivattuja kirsikkatomaatteja
1 pkt mozzarellaa
paahdettuja pinjansiemeniä
balsamicoa
yrttejä, esimerkiksi minttua, basilikaa..

Valmistus:
1. Levitä munakoisot pellille mausteineen ja ripottelu päälle öljyä. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.
2. Koko salaatti tarjoiluastiaan ja valuta balsamicoa päälle.
3. Tarjoa hummuksen ja hyvän leivän kera!

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.

Porkkana-mangosmoothie

19.12.2025Hedelmäistäbanaani, inkivääri, mango, porkkanaTerhi

Joulu tulla jolkottaa. Pientä piristystä ennen notkuvia joulupöytiä tarjoaa tämä ihana inkiväärinen porkkana-mangosmoothie. Samalla oivaa flunssan karkoitus- ja taltuttamisruokaa!

Porkkana-mangosmoothie

1 banaani viipaleina
1 ps jäisiä mangopaloja
2 dl porkkanamehua
1 rkl raastettua inkivääriä
1 rkl inkiväärisiirappia tai hunajaa

1. Laita kaikki ainekset blenderiin ja aja sileäksi.
2. Nauti esimerkiksi nokareella turkkilaista jugurttia ja ruusunmarjarouhetta

Tämän jälkeen onkin energiaa suunnitella joulutarjoiluja.

Talvinen porkkana-fetasalaatti

15.12.2025Kasvisherkkuja, Salaatitappelsiini, feta, lehtikaali, oliivit, porkkanaadmin

Yksi kestolempparini on paahtaa porkkanoita murustetun fetan kera. Se on jo sellaisenaan superhyvää, mutta mainiosti nämä ihanat feta-porkkanat sopivat myös sesongin appelsiinin ja kotimaisen lehtikaalin seuraan ja kasassa onkin mahtavan runsas talvinen salaatti!

Paahdettu porkkana-fetasalaatti

750g porkkanaa kuorittuina ja viipaleina
100 g fetaa murustettuna
1 dl oliiveja
timjamia, suolaa ja mustapippuria
rypsiöljy

100 g lehtikaalia ilman ruotia
oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria
1 -2 rkl sitruunanmehua
2 appelsiinia kuorittuina ja viipaleina
minttua ja basilikaa
paahdettuja cashewpähkinöitä
( granaattiomenan siemeniä)

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Levitä pellille oliivit, viipaloidut porkkanat ja murustettu feta. Sekoita rypsiöljy ja mausteet mukaan. Paahda uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes porkkanat kypsiä.
3. Hienonna lehtikaali. Puristele ja sekoita lehtikaalin joukkoon tilkka oliiviöljyä, ripaus suolaa ja sitruunamehua.
3. Laita lehtikaali tarjoiluvadin pohjalle. Nosta päälle paahdetut porkkana-feta-oliivit, viipaloidut appelsiinit ja muut ainekset. Voit lisätä päälle myös hieman oliiviöljyä.
4. Nauti hyvän leivän ja vaikka hummuksen kera!