Palsternakka-omenakeitto

Kasvisherkkuja, Keitot, , ,

Saan usein inspiraation ruokiin ravintolasta. Maritorin lounaalla oli kerran ihanaa palsternakka-omenakeittoa ja niinpä tänään oli sitten meilläkin vähän samat soppakuviot. Minun version keittoreseptistä löydät tästä! Ihanaa viikkoa!

Palsternakka-omenakeitto

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
1 jauhoinen peruna
3 (700g) palsternakkaa
3 omenaa (tässä valkea kuulas)
1/2 dl tuoretta timjamia
8-9 dl kanalientä
2 dl kermaa
2 rkl sitruunan mehua
suolaa

Valmistus:

1. Kuori ja kuutioi palsternakka, omput ja peruna.
2. Kuumenna öljy. Kuullota sipulit. Lisää palsternakka, peruna, omena ja timjami.
3. Hämmennä muutama minuutti ja lisää liemi. Anna porista noin 25 min kunnes kaikki kypsiä.
4. Soseuta, lisää kerma ja kuumenna.
5. Mausta sitruunan mehulla ja lisää maun mukaan suolaa. Keiton päälle esim. juuressipsejä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kukkakaali-kylmäsavutofukiusaus

Kasvisherkkuja,

Voihan kukkiskiusaus! Pikkaisen aina nikottelen pakaste peruna-sipulin kanssa, vaikka maistuu sekin välillä, kun oikotietä tarvitaan. Tänään oli kiusaus mielessä, mutta peruna-sipulipussi pisti nyt hanttiin, vaikka mutkaton meininki olikin mielessä.

Kaupassa sainkin uuden idiksen ja ajatuksissa olleet perunat vaihtuivat lennossa sesongin kukkakaaliin, koska sillähän homma nopeutuu kaikin puolin mausta tinkimättä! Mielessä oli myös kukkakaalitalkoot, kun joka tuutista pukkaa mitä herkullisimpia kukkakaalireseptejä. Kukkisen seurana on maukasta kylmäsavutofua!

Kukkakaali-kylmäsavutofukiusaus

rypsiöljyä
4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 pkt kylmäsavutofua (jalotofu)
1 kukkakaali (noin 900 g) pikku paloina
4 dl kaurakermaa
suolaa ja limemustapippuria
lehtipersiljaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Kuumenna öljy ja kuullota sipulit. Lisää jalotofu ja jatka paistamista 5-10 minuutin ajan.
3. Pyyhkäise vuoka öljyllä. Laita pohjalle kukkakaalia, suolaa ja limemustapippuria . Lisää kerros sipuli-tofua. Jatka kerrostamista niin, että päällimmäiseksi jää kukkakaalia. Kaada kerma päälle.
4. Kypsennä uunissa noin 30-40 minuuttia.
5. Ripottele päälle lehtipersiljaa.

Osallistu kukkakaalitalkoisiin ja kokkaa kukkista, blogista löytyy haulla 25 kukkakaalireseptiä.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Kesäkurpitsa- kantarellivuoka

Kasvisherkkuja, Sienet, , ,

Kesäkurpitsa -kantarellivuoka. Voi taivas mikä ihana sesonkiherkku! Molempia raaka-aineita on nyt hyvin saatavilla, joten nappaa tästä napakka resepti mukaan kauppaan. Aurinkoista viikkoa!

Kesäkurpitsa- kantarellivuoka

1 kesäkurpitsa viipaleina
2 pihvitomaattia viipaleina
1 pieni sipuli hienonnettuna
1/2 l kantarelleja pilkottuina
6-7 oksaa tuoretta timjamia
suolaa ja mustapippuria
1 puhveli Mozzarella revittynä
paistamiseen öljyä ja voita

Valkokastike:

40 g voita
1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl maitoa
suolaa, mustapippuria ja ripaus muskottipähkinää

Valmistus:

1. Kuumenna pannulla öljy ja voi. Paista kesäkurpitsat molemmin puolin. Lisää suola ja pippuri. Siirrä sivuun.
2. Lisää rasvaa ja paista sipulit & kantarellit. Mausta suola, pippuri ja timjami.
3. Tee valkokastike eli sulata rasva kattilassa, vispaa jauhot mukaan (älä ruskista) ja kaada maitoa vispaten mukaan, kunnes kastike paksuuntuu. Mausta.
4. Kokoa kaikki vuokaan kerroksittain, mutta jätä puolet kastikkeesta päälle.
5. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 min.
6. Viimeistele halutessasi paistetuilla extra kantarelleilla ja basilikalla!