Kana-nuudelicurry

Kana-nuudelicurry

Täyteläinen kana-nuudelicurry on herkullinen ja lämmittävä talvipäivän keitto. Ja se on täydellinen arkikeitto valmistusajankin puolesta, koska keitto on valmis puolessa tunnissa, jollei sitten kanaa halua marinoida pidempään. Inspiraation tähän keittoon sain upeasta Half baked harvest -blogista, jossa on kyllä aina niin houkuttelevan oloisia ruokia!

Kana-nuudelicurry

Mukavaa tammikuun alkua!

Kana-nuudelicurry

600 g kanan rintafileitä kuutioituna (kasvisversioon tofua)
marinadi:
1 ½ tl inkivääriä
1 tl kurkumaa
1 rkl hunajaa
2-3 rkl soijaa
1-2 rkl rypsiöljyä

rypsiöljyä
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja hienonnettuna
2 pientä salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna
1 parsakaali
1- 2 rkl punaista curryä
2 dl kanalientä
1 prk kookosmaitoa
1 parsakaali suupaloiksi palottuna
soijaa
tuoretta korianteria

1 pkt riisinuudelia

Valmistus:

1. Sekoita mausteet (inkivääri, kurkuma, hunaja, soija ja rypsiöljy) kanakuutioiden joukkoon. Kiireessä laita suoraan paistoon, jos on aikaa, niin anna maustua 2-4 tuntia.
2. Kaada pannulle tilkka öljyä. Lisää valkosipuli, inkivääri, sipuli ja curry. Kuullota 4-5 min. Lisää kanakuutiot ja paista kaunis pinta.
3. Lisää kanaliemi ja kookosmaito. Kuumenna.
4. Lisää parsakaalit ja keitä vielä noin 8-10 minuuttia. Kunnes kaikki on kypsää, mutta parsakaalissa mukava suutuntuma jäljellä.
5. Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele.
6. Mausta keitto halutessasi soijalla ja viimeistele korianterilla.
7. Annostele kulhoon nuudelia ja nosta kauhalla keittoa päälle.

Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakka on herkullista joulun ajan illanistujaisiin glögin seuraksi, kuten monet muutkin suolaiset piirakat ja mukavaa vaihtelua vaikka perinteisille tortuille – tai niitä voi sitten olla makeana versiona lisänä.

Kylmäsavulohipiirakka
Kylmäsavulohipiirakka

Kylmäsavulohipiirakassa on ihan perinteinen piirakkapohja, mutta vähän spelttiä laitoin joukkoon. Pohjan voi siis tehdä myös vain vehnäjauhoilla tai halutessaan oikaista esimerkiksi kaupan voitaikinalla. Täyte on herkullisen mehevä, kun siellä on perunaa ja purjoa kalan kaverina. Pipajuuri antaa kokanisuuteen mukavan pikantin lisän.

Kylmäsavulohipiirakka

Valmis piirakka saa juhlavamman jouluasun, kun piirakkapalan viimeistelee lautasella mädillä, ranskankerman nokareella, sipulilla ja kurpitsansiemenillä. Ja makoisat extraherkut nostavat myös piirakan pari astetta
entistä herkumman makuiseksi makupalaksi!

Kylmäsavulohipiirakka

Pohja:

100 g voita
3 dl vehnäjauhoja (tai 2 dl vehnää ja 1 dl täysjyväspeltti)
ripaus suolaa
1 kananmuna
3 rkl kylmää vettä

täyte:

rypsiöljyä
purjon valkoinen osa hienonnettuna
2-3 keitettyä perunaa viipaloituna
150 g kylmäsavulohta siivuina
2 kpl kananmunia
1 dl kuohukermaa
1 dl ranskankermaa
1 rkl tuoretta piparjuurta kuorittuna ja raastettuna
1 tl kuivattua tilliä
1 rkl sitruunanmehua
100 g juustoraastetta esim. mustaleima
suolaa ja pippuria

päälle: tilliä ja rucolan versoja

lisäksi lautasella: mätiä, ranskankermaa, pikkelöityä sipulia, paahdettuja kurpitsansiemeniä

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi, jauhot ja suola hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota purjo.Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä paistettu purjo esipaistetun piirakan pohjalle. Sitten perunat ja kylmäsavulohi.
5. Sekoita kulhossa munat, kerma, ranskankerma, piparjuuri, sitruunanmehu, suola ja pippuri. Kaada seos päälle ja ripottele juustoa pintaan.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
7. Leikkaa hieman jäähtynyt piirakka annospaloiksi ja nosta haluamasi herkut päälle.

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkullinen pasta syntyy melko vähällä vaivalla, kuten tämäkin täyteläinen ja maukas herkkusieni-pinaattipasta. Monet pastaruoat ovat myös nopeutensa puolesta mitä parhainta arkiruokaa, valmista tulee max puolessa tunnissa. Eikä senkään suhteen herkkusieni-pinaattipasta tee poikkeusta!

Herkkusieni-pinaattipasta

Herkkusieni-pinaattipasta (2 -3 annosta)

rypsi -tai oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
1 rs (200g) (ruskeita) herkkusieniä
noin 100 g baby-pinaattia
1 rkl timjamia hienonnettuna
½ tl chiliä
1 dl kermaa
2 rkl sitruunanmehua
suolaa ja pippuria

pastaa noin 150 g

Valmistus:

1. Hienonna valkosipuli. Putsaa ja viipaloi herkkusienet. Huuhtele ja kuivaa pinaatti.
2. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Kuullota valkosipulit ja lisää sienet. Paista sen aikaa välillä käännellen, että sienet saavat vähän väriä. Lisää pinaatti, timjami ja chili. Sekoittele sen aikaa, että pinaatti pehmenee.
3. Lisää kerma. Kuumenna ja sekoita. Lisää sitruunamehu, suola ja mustapippuri.
4. Maista ja tarkista maku.
5. Sekoita pasta joukkoon.
6. Tarjoa parmesaanin kera.