Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Pieniä, herkullisia bruschettoja on helppo tehdä. Ja ne ovat ainakin meillä erittäin suosittuja makupaloja. Ei mene montaa minuuttia tai ehkä sekunttia, kun bruschetat alkavat hupenemaan vauhdilla tarjottimelta. Eilen tehtailin päivällä näitä avokado-greippi-kylmösavulohibruscettoja ja ennen illallista tein pieniä skageneita. Sitä jaksaa paremmin myös kokata, kun nauttii muutaman leipäpalan alkuun ennenkuin siirtyy pääruokahommiin.

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

Tähän aikaan vuodesta avokado ja greippi ovat sesongissa. Ne ovat tunnetusti hyvä makupari ja niiden seuraan istuu oivallisesti kotimainen kylmäsavulohi. Tavallinen greippi on tosin aika hapan, joten tässä leivässä voisi olla aavistuksen parempaa makeammat verigreippi tai sweetie. Tavallinen greippi maistuu kyllä mainiosti pienenä määränä leivän päällä.

Avokado-greippi- kylmäsavulohibruschetta

10 viipaletta maalaispatonkia

1 avokado
2-3 rkl ranskankermaa
1 rkl sitruunamehua
2 rkl tuoretta lehtipersiljaa hienonnettuna
noin 100 g kylmäsavulohta
½ greippiä ( kokeile myös verigreippiä tai sweetietä)
silmusalaattia
suolaa ja mustapippuria

Valmistus:

1. Halkaise avokado ja poista kivi. Murskaa toinen hedelmälihan puolikas ranskankerman, sitruunanmehun, lehtipersiljan, suola ja pippurin kanssa. Viipaloi toinen puolikas.
2. Leikkaa greippi kalvottomiksi viipaleiksi tai paloiksi.
3. Paahda leipäviipaleet kuumalla pannulla molemmin puolin.
4. Levitä viipaleen päälle avokado-ranskankermaseosta. Nosta päälle vähän silmusalaattia, sitten kylmäsavulohta, pieni greippipala ja avokadoviipale. Viimeistele suolalla ja mustapippurilla.

Saatat tykätä myös

Mango-tyrnismoothie

Mango-tyrnismoothie

Viikonloppuna ja mahdollisuuksien mukaan välillä myös arkena on ihana surauttaa raikas ja piristävä smoothie päivää virkistämään. Tällä kertaa smoothien päätähtenä on makeita mangokuutioita ja kirpeää tyrnimehua, joiden yhdistelmä syntyy tasapainoinen juoma, makujen ääripäät leikkautuvat pois. Ja samallahan voisi ajatella, että kun viikonloppuaamun aloittaa terveellisesti, niin illalla voi taas vähän herkutella eli tässä on aineksia monenlaisiin balanssiin!

Mango-tyrnismoothie

Sesongin appelsiini tehostaa juomaan aurinkoista tunnelmaa ja se sopii viipaloituna kivasti koristamaan lasin reunaa sekä tietenkin olen puristanut smoothieen yhden appelsiinin vitamiinpitoisen mehun. Lisäksi minulla löytyi kaapista mehiläisen siitepölyä ja edellisenä viikonloppuna ostetun ruukkusalaattiorvokin kukat kukkivat edelleen. Niillä oli kiva jatkaa aurinkoista energiaa säteilevän smoothien koristelua!

Mukavaa viikonloppua!

Mango-tyrnismoothie (2- 3 annosta)

1 ps (300g) pakastemangoa
1 banaani
½ dl tyrnimehua (esim. Kaskein)
1 appelsiini puristettuna
2 dl vaniljajugurttia ( esim. Arla luonto +) tai kaurajugurttia, niin saat vegaanisen version

Valmistus:

Laita kaikki ainekset korkeaan kulhoon ja aja sauvasekoittimella sileäksi tai käytä tehosekoitinta.

Skål!

Mango-tyrnismoothie

Saatat tykätä myös

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Tällä viikolla meillä oli Perhossa keittiöpäivän jälkkärinä kääretorttua itsetehdyllä hillolla ja vaniljakastikkeella. Se oli mielestäni niin taivaallista nostalgiaherkkua, joten päätin ottaa uusinnan samaa tietä kaksosten valtakunnallisena päivänä 2.2 eli meidänkin perheen ihanien kaksosten juhlapäivänä!

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Erityisen taivaalliseksi tämän aateloi juuri omatekoinen hillo ja vanhan ajan vaniljakastike. Koulussa keittelimme vadelmahilloa, mutta omasta pakastimesta nappasin vadelmaa ja mustikkaa, joista syntyy kuningarhillo. Hillon voi tehdä tälläin aika pikaisestikin, kun laittaa sen jäähtymään laakeaan astiaan ja nostaa ulos /parvekkeelle. Koulussa jäähdytimme jääkaapissa, mutta kotona kannattaa tietenkin tehdä esijäähdytys ensin kylmäkallejen kanssa ennen kuin nostaa jääkaappiin, jos ulkojäähdytys ei onnistu.

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Omatekoinen vaniljakastike voittaa myös mennen tullen kaupan kastikkeet, mutta hätätilanteessa valmiskastikkeet ovat oivallinen apu. Lämpömittari on hyvä apu vaniljakastketta tehdessä, joka on valmista siis noin 80 asteisena. Kastike maistuu raa´alta kananmunalta, jos se jää alle tavoitelämpötilan ja ylikypsennettynä se on vaarassa mennä ”kokkareiksi”eli kannattaa seurata valmistumista tarkasti ja vispata vispilällä nonstop.

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Perinteinen kääretorttu taipuu kauniiksi jälkiruoaksi, mutta kannattaa muistaa ettei tätä herkkua sitten riitäkään yksi pala per lapsi tai aikuinen! 🙂

Kuningatarkääretorttu & vaniljakastike

Kääretorttu

4 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
¾ dl vehnäjauhoja
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi.
3. Sekoita kulhossa kuivat aineet ja lisää ne siivilän läpi varovaisesti sekoitellen puuhaarukalla muna-sokerivaahtoon.
4. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
5. Kumoa pohja leivinpaperin päälle, johon olet ripotellut vähän sokeria.
6. Irroita pohjapaperi ja anna jäähtyä.
7. Levitä kuningatarhilloa (kts.ohje alhaalla) melkein yläreunaan asti, mutta jätä noin 5 cm tyhjää tilaa.
8. Rullaa kääretorttu napakalle rullalle alhaalta ylöspäin paperin avulla. Muista jättää tyhjä saumakohta alapuolelle.
9. Tarjoa vaniljakastikkeen (kts. ohje alhaalla) kera.
10. Koristele halutessasi vadelmilla ja syötävillä kukilla.

Kuningatarhillo

250 g pakastemustikoita
250 g pakastevadelmia
0,2 dl vettä
½ dl hillosokeria

Valmistus:

1. Laita vesi ja marjat kattilaan.
2. Kuumenna ja lisää hillosokeri.
3. Keitä hiljalleen 20 minuuttia , välillä sekoittaen.
4. Jäähdytä. (Pikatilanteessa: Pikajäähdytys laakeassa astiassa näin pikkupakkasilla pihalla/parvekkeella, jos mahd. , muuten ensin kylmäkallet alle ja sitten jääkaappiin.)

Vaniljakastike

1 ½ dl maitoa
1 ½ dl kuohukermaa
3 kananmunan keltuaista
¾ dl sokeria
1 tl vaniljajauhetta (esim. Urtekram) tai tanko aitoa vaniljaa (avattuna)

Valmistus:

1. Erottele kananmunista keltuaiset ja valkuaiset. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi sähkövatkaimella.
2. Kuumenna maito, kerma ja vanilja kattilassa kiehuvaksi.
3. Kuumenna vesi kattilassa ja laita sen päälle kulho tai kerroskattila. Kaada muna-sokerivaahto kattilan pohjalle. Lisää kuuma maito-kermaseos ohuena nauhan koko ajan vatkaten vesihauteen päällä.
4. Pidä mieto lämpö päällä. Jatka vatkaamista, kunnes kastike paksuuntuu ja saostuu. Lämpötila pitää olla noin 80 astetta.
5. Siivilöi ja jäähdytä.

Saatat tykätä myös