Feta-kasvispiirakka

Tässä ihanassa feta-kasvispiirakassa on lempeällä lämmöllä haudutettua sipulia ja paprikaa maustettuna Provencen yrteillä. Lisäksi feta-kasvispiirakka on reilusti juustoinen ja kerrassaan herkullinen. Täydellinen salaattilisuke piirakalle on salaatti, jossa on appelsiinia ja pikkelöityä fenkolia. Kastikkeeksi hyvää oliiviöljyä & balsamicoa. Ihana iltapala kesäiltaan!

Feta-kasvispiirakka

Pohja:
125 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen
3 rkl kylmää vettä

Täyte:
öljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 sipulia suikaloituna
2 paprikaa suikaloituna
2 tl Provencen yrtit maustetta
1/2 tl sokeria
suolaa ja pippuria
2 dl kermaa
2 kananmunaa
2 dl juustoraastetta esim. Emmental
150 g fetaa kuutioituna
tuoretta basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Nypi voi ja jauhot hyvin sekaisin. Lisää kananmuna ja vesi sekä vaivaa nopeasti taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja laita lepäämään puoleksi tunniksi jääkaappiin.
3. Kauli kahden leivinpaperin välissä tai levitä taikina käsin voidellun piirakkavuoan pohjalle. Laita päälle leivinpaperi ja kippaa päälle painoksi kuivia herneitä. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota leivinpaperi ja herneet pois.
4. Kaada pannulle tilkka öljyä ja kuullota sipulit ja paprikat lempeällä lämmöllä pehmeiksi. Mausta.
5. Sekoita munat, kerma ja juustot.
6. Lisää sipuli-paprikaseos ja muna-kerma-juustoseos vuokaan. Paista vielä 20 minuuttia.
7. Viimeistele basilikalla.

Muita piirakoita kesäiltoihin ja -hetkiin.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Parsa-pekonihodarit & parmesaanimajoneesi

Tässä voisi olla mun suosikkihodarit vappuun ja miksei muulloinkin. Uunissa paahdettua parsaa ja pekonia sekä parmesaanimajoa. Että voi olla uuuuh sanon minä!

Majoneesi on ’mutkat suoriksi’ mallia eli purkista. Pekonit ja parsat voi uunittaa yhdellä kertaa, jos on kiertoilmauuni käytettävissä. Sitten vaan täyttelemään ja nauttimaan.  Hauskaa Vappua!

Parsa-pekonihodarit & parmesaanimajoneesi

1 puntti parsaa (+ öljy, suola, pippuri)
1 pkt pekonia
ketsuppia
salaattia
pikkelöityä punasipulia (1 punasipuli + liemi 1 dl vettä , 1 dl punaviinietikka ja ½ dl sokeria)
raastettua parmesaania

Parmesaani-majoneesi:
3/4 dl majoneesia (esim. Hellemann’s)
1/2 dl ranskankermaa
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Dijon sinappia
1 dl parmesaania
mustapippuria

Valmistus:

1. Tee ensin pikkelöityä punasipulia. Mieluusti edellisenä iltana, mutta nopeaankin (noin tunnissa) tulee ihan hyvä. Kuori ja leikkaa sipuli ohueksi. Kiehauta liemi ja lisää sipulit kuumaan liemeen. Anna jäähtyä. Säilytä jääkaapissa.
2. Kuumenna (kiertoilma) uuni 200 asteeseen.
3. Sekoita parmesaanimajoneesin ainekset.
3. Napsauta parsoista kova kanta pois ja puolita. Laita pellille öljyn, suolan ja pippurin kera. Laita toiselle pellille pekonit leivinpaperin päälle.
4. Laita ensin pekonit uuniin ja lisää 10 minuutin kuluttua parsat ja pidä sitten vielä molempia uunissa noin 10 minuuttia, kunnes kypsiä.
5. Suikaloi pekonit hieman pienemmiksi.
6. Täytä lämmitetyt hodari-sämpylät yllä olevilla herkuilla.

Muita reseptejä vappuun.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Piparjuuri-perunasalaatti

Vihdoin viikonloppu ja voi tankata oikein urakalla ulkoilmaa ja aurinkoa. Siihen kylkeen sopii myös kevään ensimmäinen perunasalaatti. Siinä on mukana pirteää piparjuurta. Lisäksi voi grillailla vaikka ras el hanout -maustettuja karitsakepakoita ja sivuun vielä joku raikas salaatti. Piparjuuri-perunasalaatti sopii hyvin myös vappu-pöytään!

Piparjuuri-perunasalaatti

1 kg keitettyä kiinteää perunaa kuutioituna

Kastike:
1 dl kermaviiliä
1 dl majoneesia
2 rkl sitruunan mehua
1 rkl raastettua piparjuurta
2 tl Dijon sinappia
2-3 herkkukurkkua kuutioituna
1 rkl kapriksia
kourallinen hienonnettuna persiljaa
3-4 kevätsipulin vartta hienonnettuna
suolaa ja limemustapippuria

Päälle: yrttejä, retiisiä, herkkukurkkua

Valmistus:

1. Sekoita kastikkeen ainekset.
2. Yhdistä kuutioidut perunat ja kastike.
3. Anna maistua kylmässä muutama tunti.
4. Maista ja tarkista suola.
5. Viimeistele yrteillä, retiisiviipaleilla ja herkkukurkulla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.