Parsa-pekonisalaatti

Salaatit, , ,

Tässä olisi tämmöinen herkuttelijan kevätsalaatti paahdetulla parsalla, rapealla pekonilla, makeilla mansikoilla ja raikkaalla jugurtti-fetakastikkeella. Niin hyvää ja keväistä!

Parsa-pekonisalaatti

nippu parsaa
öljyä, suolaa, pippuria
1 pkt pekonia
mansikoita halkaistuna
puolikas kurkku
1/2 ps salaattia
kurpitsansiemeniä
lehtipersiljaa

Valmistus:
1. Kuumenna kiertoilmauuni 180 asteeseen. Levitä parsat pellille. Päälle öljyä, suolaa ja pippuria. Toiselle pellille pekonit . Paahda noin 12-15 minuuttia.
2. Paahda pannulla kurpitsansiemenet.
3. Kokoa salaatti kulhoon. Tarjoa seurana feta-jugurttikastiketta.

Feta-jugurttikastike

100 g fetaa
1 dl turkkilaista jugurttia
2 rkl sitruunan mehua
mustapippuria rouhittuna
(suolaa)

Aja sauvasekoittimella kulhossa tasaiseksi kastikkeeksi.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Raparperimuffinit

Jälkiruokia, Makeat leivonnaiset, ,

Joko olet herkutellut raparperilla? Minun on jo muutaman päivän tehnyt mieli jotain makeaa raparperista ja onneksi tuli mieleen muffinsit, jotka pyöräyttää nopeasti illallakin!

Raparperimuffinit

100 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl piimää
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 raparperin vartta (tilkka öljyä ja 2 rkl sokeria)

Valmistus:
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Viipaloi raparperi. Laita pannulle tilkka öljyä ja paista sokerin kera rapsuviipaleet pehmeiksi.
2. Sulata voi ja anna vähän jäähtyä.
3. Sekoita voin joukkoon sokeri, raparperi, kananmunat ja piimä.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot ja sooda.
5. Yhdistä sitten kuivat aineet ja raparperi-voiseos. Sekoita nuolijalla kaikki sekaisin, mutta vältä turhaa sekoittamista.
6. Nostele massa lusikalla muffinivuokiin.
7. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia.

Kreemi
100 g voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl tomusokeria
1/2 tl vaniljaa , esim. Urtekram
2 tl limen mehua.

1. Vatkaa tasaiseksi massaksi ja pursota/levitä jäähtyneiden muffinsien päälle. Koristele mansikoilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Jauheliha-koskenlaskijaperunavuoka

Liharuokia, , ,

Kohta on taas uusien perunoiden aika ja sitä odotellessa on hyvä hyödyntää vielä edellisen vuoden perunasatoa esim. muusina. Viikonlopulta jäi sopivasti yli muusia ja kun jääkaapin sivulokerosta löytyi puolikas koskenlaskijaa, niin voi vitsi mitä överiherkkua jauheliha-koskenlaskijaperunavuoka onkaan! Jos muusi ei ole valmiina, niin alla olevassa ohjeesta löytyy sekin. Maukasta ja mukavaa viikkoa!

Jauheliha-koskenlaskijaperunavuoka

paistamiseen voita ja öljyä
400g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
2 kananmunaa
1 tl Välimeren yrtit maustetta
mustapippuria ja suolaa

700g perunoita
2-3 dl kuumaa maitoa
1 dl ranskankermaa
ripaus muskottipähkinää
suolaa
100g koskenlaskijajuustoa kuutioituna

Valmistus:
1. Kuori ja keitä perunat kypsiksi.
2. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
3. Hienonna sipuli & valkosipulit. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Kuullota hienonnetut sipulit ja lisää jauheliha, jatka paistamista noin 10 minuuttia. Mausta. Ota pannu liedeltä ja sekoita mukaan kananmunat.
4. Kun perunat ovat kypsiä niin valuta vesi ja survo soseeksi maidon ja ranskankerman kanssa. Sekoita joukkoon kuutioitu koskenlaskijajuusto. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja pippurilla.
5. Voitele vuoka ja levitä pohjalle paistettu jauheliha. Nosta perunamuusi jauhelihan päälle.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Tarjoa erilaisten lisukkeiden kera esimerkiksi suolakurkut, punajuuret, hapankaali.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.