Karitsa-bataattivuoka

Liharuokia, , , , ,
Karitsa-bataattivuoka
Karitsa-bataattivuoka

Karitsa-bataattivuoka on mukavan mutkaton ja maistuva arkiruoka. Se on vähän samantyyppinen kuin perinteinen jauheliha-perunavuoka, joka on meillä ainakin yksi lasten suosikki. Tämä versio maistui myös lapsille, ainoastaan vuohenjuustosta tuli pientä kommenttia. Minun mielestä se sopii hyvin bataatin ja karitsan seuraan, mutta jos et lukeudu vuohenjuuston ystäviin niin kokeile tilalle esimerkiksi fetaa.

Herkullista loppuviikkoa ja mukavia ulkoilupäiviä kaikille hiihtolomalaisille!

Karitsa-bataattivuoka

öljyä
1 sipuli kuorittuna ja hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna
400 g karitsan tai lampaan jauhelihaa tai naudanjauhelihaa
1 tl kanelia
1 tl juustokuminaa
½ tl chiliä
2 kourallista persiljaa hienonnettuna
2 kananmunan keltuaista
suolaa ja mustapippuria myllystä

noin 600 g bataattia
1 dl keitinlientä
1 dl ranskankermaa

100 g vuohenjuustoa tai fetaa
persiljaa

Valmistus:

Kuori ja kuutioi bataatti. Keitä kuutiot kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele uunivuoka.

Kuullota pannulla öljyssä ensin sipuleita. Lisää jauheliha ja ruskista hyvin. Mausta. Lisää lopuksi joukkoon kananmunan keltuaiset ja yrtit sekä sekoittele hyvin. Ota pois liedeltä. Kaada jauheliha vuokaan.

Kun bataatit ovat kypsiä, niin ota noin desi keitinlientä talteen. Muussaa bataattikuutiot liemen ja ranskankerman kera. Levitä bataattimuussi jauhelihan päälle.

Leikkaa vuohenjuusto pieniksi paloiksi ja ripottele päälle. Laita vuoka uuniin ja paista noin 20 minuuttia.

Ihana leipä: Avokadoa, munakokkelia ja paistettua pinaattia

Aamupalat, , , , ,

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

Munakokkeli on tällä hetkellä suosikkipaistos meillä aamiaisella. Kananmunia saa jatkuvasti kantaa kaupasta lisää. Jostain syystä kokkeli maittaa lapsille paremmin kuin munakas. Munakokkelin pehmeä ja mössöinen rakenne on vain kuulemma niin järjettömän hyvää.

Ja niinhän se on minunkin mielestäni. Munakokkelia kelpaa lusikoida myös leivän päälle. Silläkin jo selviää, mutta makuelämys petraantuu, kun leivän päälle lisätään myös paistettua pinaattia ja avokadoa.

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla
Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

Ihana alku tai päätös päivälle!

Leipää avokadolla, munakokkelilla ja paistetulla pinaatilla

(avokado) öljyä
1 avokado
2 reilua kourallista baby-pinaattia
noin 2- 3 rkl sitruunanmehua
suolaa ja mustapippuria
ripaus cayennepippuria

2 kananmunaa

(vähän ruohosipulia hienonnettuna)

4-5 palaa leipää ( tummaa tai vaaleaa maun mukaan)

Valmistus:

Huuhtele pinaatti ja paista se nopeasti pannulla öljyssä pehmeäksi. Mausta pienellä miniripauksella suolaa ja noin ruokalusikallisella sitruunanmehua

Poista avokadosta kuori ja siemen. Muussaa sisus haarukalla kulhossa. Mausta sitruunanmehulla, pienellä ripauksella suolaa, pippuria ja cayennea.

Sekoita kulhossa munat sekaisin. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria.

Kaada pannulle öljyä ja kaada seos pannulle. Paista miedolla lämmöllä, melkein koko ajan sekoitellen, kunnes massa muuttuu pehmeäksi kokkeliksi.

Laita leipien päälle paistettua pinaattia, munakokkelia ja avokadoa.

Nauti!

Paistettua siikaa ja porkkanapeti

Kalaruokia, , ,

Paistettua siikaa ja porkkanapeti
Paistettua siikaa ja porkkanapeti

Kala on aina napakymppi vaihtoehto, kun illallinen pitää loihtia nopeasti. Tällä kertaa siikafileet olivat sopivasti tarjouksessa, joten ostin niitä kotiinviemiseksi. Ne eivät kaipaa pintaansa muuta kuin vähän suolaa ja pippuria sekä ruisjauhoja. Sitten vain voita pannuun ja fisut paistuvat muutamassa minuutissa kauniin värisiksi ja rapsakoiksi.

Ennen kalan paistamista kannattaa vain laittaa lisuke tekeille, jonka tein sesongin raaka-aineista eli porkkanoista ja appelsiinin mehusta. Porkkanoista tulee harvemmin valmistettua lisuketta kalalle, mutta onneksi minulla ei ollut oikein muuta vaihtoehtoa kaapissa niin lähdinpä kokeilemaan. Ja kokeilu kannatti, tuli todella hyvää!

Argentiinalainen Alamos chardonnay toimi varsin kivasti siian ja porkkanoiden kera.

Herkullista viikonloppua!

Paistettua siikaa ja porkkanapeti

voita
750 g siikaa ( noin 3 filettä)
suolaa
valkopippuria
1 dl ruisjauhoja tai ruispuurojauho
sitruunanmehua

voita
1 pieni salotti- tai keltasipuli kuorittuna ja hienonnettuna
½ kg porkkanaa kuorittuna ja pieneksi kuutioituna
1 tl timjamia
1 appelsiinin mehu puristettuna
½ -1 dl kasvislientä
1 dl kermaa
1-2 rkl kapriksia
1 rkl valkoviinietikkaa
ripaus suolaa ja mustapipuria
pari kourallista ruukusta musta-tai lehtikaalia

Valmistus:

Aloita porkkanapedistä. Laita pannulle nokare voita ja tilkka öljyä. Kuullota ensin sipulia sen aikaa, että sipuli vähän pehmenee. Lisää porkkanat ja kuullota niitäkin vielä hetki. Kaada joukkoon appelsiininmehua ja kasvislientä sen verran, että kasvikset peittyvät. Anna hautua 10-15 minuuttia.

Lisää kerma ja hauduta sen aikaa kerma paksuuntuu. Lisää vielä viinietikka ja pieniä kapriksia sekä mustakaalin lehtiä. Tarkista maku ja mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.

Poista siikafileistä nahka ja leikkaa niistä paloja. Mausta kala suolalla ja valkopippuria. Kääntele siikapalat ruisjauhoissa ja paista muutama minuutti molemmin puolin voissa kauniin värisiksi ja pinnalta rapeiksi. Purista lopuksi pintaa sitruunanmehua.
Tarjoa heti.