Tomaatti-ricottakeitto

Keitot,

Teki mieli pitkästä aikaa tomaattikeittoa, joka saa tällä kertaa täyteläisyyttä pehmeästä ricottajuustosta ja kruunataan katkaravuilla, jotka ovat simppelisti maustettu suolalla, mustapippurilla ja sitruunanmehulla. Resepti on vallan helppo ja naputtelin sen tähän tarjolle, jos iskee sama mieliteko siellä. Terhakkaa torstaita!

Tomaatti-ricottakeitto

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 sipuli hienonnettuna
1 varsisellerin varsi viipaleina
1 paprika kuutioituna
2 tl Provencen yrtit -maustetta
1/2 tl paprikamaustetta
ripaus cayannea
1/2 tl sokeria
2 rkl tomaattipyrettä
2 prk tomaattimurskaa
2 -3 dl vettä
2 rkl kana tai kasvisfondia
1 prk ricottaa
suolaa ja mustapippuria

+ tuoretta basilikaa päälle

Valmistus :

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä. Lisää sipulit, varsiselleri ja paprika. Kuullota noin 5 minuuttia.
2. Lisää mausteet ja tomaattipyree. Sekoittele 5 minuuttia lisää.
3. Lisää tomaattimurska , vesi ja fondi. Anna porista noin 20 minuuttia.
4. Lisää ricotta ja soseuta sauvasekoittimella tai blenderissä.
5. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoa esimerkiksi suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla maustetuille katkaravuilla.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin. 

Lehtikaali -artisokkakastike

Pastat, ,

Arkistarttina nyt nopeaan valmistuva makoisa lehtikaali-artisokkakastike, jonka voi tarjoilla helposti kaupan valmiiden ravioleiden kera.  Aurinkoista viikon alkua!

Lehtikaali -artisokkakastike

rypsiöljyä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
100 g lehtikaalia hienonnettuna (ota kova keskiruoti pois)
(tilkka valkkaria jos löytyy)
2 dl kermaa
1/2 dl vettä
1 prk artisokkaa ilman öljyä (Lidlissä hyvä hinta-laatusuhde)
1 dl parmesaania
2 rkl sitruunan mehua
suolaa ja mustapippuria

Lisäksi päälle: paahdettuja pinjansiemeniä ja basilikaa

Valmistus:

1. Kuumenna öljy keskilämmöllä ja lisää valkosipuli. Kuullota muutama minuutti sekoitellen. Älä polta!
2. Lisää lehtikaali ja kuullota 3-4 minuuttia lisää niin, että kaali vähän pehmenee.
3. Lisää viini ja kiehauta.
4. Lisää kerma ja vesi. Kuumenna.
5. Lisää parmesaani ja artisokat sekä mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Anna porista 5-10 minuttia.
6. Tarjoa esim. pinaatti-ricotta tai pesto-Parmigiano Reggiano ravioleiden kanssa. (Pirkka parhaat)

Muista lehtikaali reseptejä.

Kukkakaalikeitto tillipestolla

Keitot, ,

Hello! Talkoillaanko lisää kukkakaalin merkeissä? Nyt vuorossa ihana kukkakaalikeitto tillipestolla ja graavilohileipien kera. Jestas mitä herkkua, hyvää viikonloppua!

Kukkakaalikeitto

rypsiöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 peruna (jauhoinen lajike) kuutioituna
1 isohko kukkakaali paloiteltuna
7-8 dl kasvislientä
1-2 rkl sitruunanmehua
2 dl kermaa
mustapippuria ja suolaa

Valmistus:

1. Kuullota öljyssä ensin sipuleita. Lisää perunat ja kääntele vielä hetki. Lisää kuumennettu kasvisliemi. Anna kiehua hiljalleen kymmenen minuuttia.
2. Lisää kukkakaali ja jatka kypsentämistä noin 15 minuuttia.
3. Soseuta keitto kuohkeaksi sauvasekoittimella tai blenderissä.
4. Lisää kerma, sitruunan mehu, suolaa ja pippuria. Kuumenna. Maista ja tarkista maut.

Tillipesto

1 tillipuntti
1 dl oliiviöljyä
1 dl parmesaania raastettuna
3/4 dl auringonkukan siemeniä
1 valkosipulin kynsi
2 rkl sitruunanmehu
suolaa ja pippuria

Valmistus:

1. Laita kaikki ainekset blenderiin tai sauvasekoittimen astiaan.
2. Aja tillipesto sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella.

Tarjoa kukkakaalikeitto tillipestolla ja saaristolais- tai ruisleivän (graavilohta päälle halutessasi) kera. Säädä keiton makua tillipestoa lisäämällä.

Ps. Tillipesto sopii hyvin myös mm. kermaiseen lohikeittoon.

Resepti on julkaistu aikaisemmin Bistroemon Instagramissa ja löydettävissä edelleen sieltäkin.