Aasialaisittain maustettu al dente kypsyinen parsakaali on mun yksi kestosuosikki vuodesta toiseen. Maistoin tähän tapaan parsakaalia ensimmäisen kerran joskus kymmenen vuotta sitten japanilaisessa Raku Ya -ravintolassa Etelärannassa ja siitä asti sitä on ollut myös meillä tasaisin väliajoin. Soija-seesamikastikkeella marinoitu parsakaali maistuu monien eri ruokien lisukkeena, ei tarvitse olla välttämättä edes mitään aasialaista kaveriksi tai joskus ne menevät itselläni ihan vain napostellessa.
ParsakaaliaAasialainen parsakaalilisuke
Huippuhyvää vaikka sellaisenaan pienellä majoneesitujauksella!
Aasialainen parsakaalilisuke
1 (noin 500 g) parsakaali
1-2 cm inkivääriä kuorittuna ja raastettuna 4 rkl soijaa 1 rkl seesamiöljyä 1 rkl vaahterasiirappia ½ limetin mehu
Valmistus:
1. Huuhtele parsakaali ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä tai keitä nuppuja 3-5 minuuttia, kunnes ne ovat al dente. 2. Sekoita kastike kulhossa. 3. Nosta höyrytetyt parsakaalit kulhoon tai lautaselle ja sekoita kastike joukkoon. Tarjoa jäähtyneenä.
Parsakaali-nyhtökaurapiirakka Lunta tupruttaa, mutta kevättä kohden mennään ja valon määrä lisääntyy huimaa vauhtia. Vihreiden kasvisten käyttö lisääntyy, tekee mieli ripotella muun muassa parsakaalia, pakasteherneitä, avokadoa, lehtikaalia, salaatteja ja yrttejä vähän joka ruokahetkeen. Myöhemmin keväällä on sitten parsan vuoro!
Täydensin herkullista parsakaalipiirakkaa nyhtökauralla, joka sopii mainiosti myös piirakan täytteeksi jauhelihan tapaan. Lisäksi parsakaali-nyhtökaurapiirakassa on täytteenä fetaa ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Piirakan pohjasta tulee ihanan rouhea, kun taikinassa on mukana viljaista sämpyläjauhoa ja kauraleseitä.
Parsakaali-nyhtökaurapiirakka
Uuden parsakaali-nyhtökaurapiirakan innoittajana on myös Gold&Green Foodsin tämän kuun alussa lanseeraama nyhtiliike -kampanja, joka kannustaa ja haastaa suomalaisia valitsemaan lisää lihattomia vaihtoehtoja. Nyhtistäytymällä tehdään hyvää maailmalle, syödään maistuvia ruokia ja parannetaan omaa hyvää oloa. Nyhtökauralla on helppo vähentää lihan kulutusta herkullisuudesta tingimättä!
Maistuvaa maaliskuun jatkoa!
Parsakaali-nyhtökaurapiirakka
pohja: 125 g voita 1 ½ dl sämpyläjauhoja 1 ½ dl (täysjyvä)vehnäjauhoja ½ dl kauraleseitä ripaus suolaa 3 rkl vettä
täyte: rypsi-tai oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 parsakaali 2 rkl sitruunanmehua 1 rs monday tai tomato nyhtökauraa noin 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja suikaloituna 150 g fetaa 2 dl ruokakermaa 2 kananmunaa 1 tl paprikamaustetta 1 tl timjamia tai basilikaa suolaa ja mustapippuria
päälle: tuoretta basilikaa
Valmistus:
1. Tee ensin pohja. Nypi voi ja jauhot sekä suola murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Tee taikinasta pallo ja kietaise se kelmuun. Laitaa jääkaappiin puoleksi tunniksi.
2. Huuhtele parsakaali hyvin ja leikkaa kukinnot irti. Höyrytä tai keitä parsakaalin kukinnot suutuntumalta napakan kypsiksi ( noin 5 minuuttia). Voit vaihtoehtoisesti keittää pikaisesti.
3. Kuori ja hienonna sipulit. Kaada pannulle öljyä ja kuullota sipuleita viitisen minuuttia. Lisää nyhtökaura ja mausteet. Jatka paistamista noin kymmenen minuuttia lisää.
4. Riko munat kulhoon ja lisää kerma. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunanmehulla.
5. Laita uuni lämpenenemään 200 astetta. Voitele piirakkavuoka ja voit ripotella pintaan vielä kauraleseitä. Levitä taikina pohjalle. Lisää päälle sipuli-nyhtökauraseos, aurinkokuivatut tomaatit, parsakaalin kukinnot ja feta kuutioituna. Kaada lopuksi päälle munamaito.
6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 25- 30 minuuttia.
Hyvää naistenpäivää! Nostan maljan kaikille upeille maailman naisille raikkaalla kuningatar-chiasmoothiella, jossa on maailman parhaimpia kotimaisia marjoja, kauramaitoa ja ravinteikkaita chia-siemeniä! Fantastinen voimajuoma meille kaikille supernaisille!
Kuningatar-chiasmoothie
Kippis! <3
Kuningatar-chiasmoothie
3 dl kaura- tai mantelimaitoa 4 dl jäisiä kotimaisia mustikoita 1 dl jäisiä kotimaisia vadelmia 2 rkl chia-siemeniä 1 banaani viipaleina ½ limetin mehu noin 1 rkl vaahterasiirappia
