Persimonit olivat kypsyneet ikkunalaudalla ihanan makeiksi. Ne olivat just ihania simppeliin salaattiin, jonka voi nauttia sellaisenaan, puuron tai jugurtin päällä tai piparkakkukuivakakusta tehdyn bruschetan päälle. Jos makea persimonbruschetta maistuisi, niin kurkkaa blogiin huomenna uudelleen!
Riistaa, marjoja, juureksia – pohjolan upeita makuja yhdessä purkissa! Riista-vuohenjuustopyörykät & puolukka-punajuuricouscous on talvinen, salaattimainen ruoka, joka sopii mainiosti myös jouluruokien seuraan tai ota ruokaisa herkkupurkki evääksi töihin.
Nämä vuohenjuustolla täydennetyt pyörykät ovat todella herkullisia puolukka-punajuuricouscousin & vuohenjuustomoussen kanssa. Pyörykät maistuvat kylminä tai lämpöisinä.
Herkullista joulun odotusta!
Riista-vuohenjuustopyörykät
400 g hirvenjauhelihaa ( sis. 15 % possua) (rypsi)öljyä ja voita 2 valkosipulinkynttä kuorittuna ja hienonnettuna 2 salottisipulia kuorittuna ja hienonnettuna (½ tl sokeria) 1 dl kuohukermaa 1 vaalea leipäviipale murustettuna 1 kananmuna 1 rkl kuivattua persiljaa 1 tl kuivattua timjamia 100 g murennettua vuohenjuustoa suolaa ja mustapippuria myllystä
Valmistus:
1. Laita murustettu leipä turpoamaan kermaan. 2. Kuumenna pannu ja kaada tilkka öljyä siihen. Kuulota silputtuja sipuleita siinä muutama minuutti. ( Itse ripsautan päälle vielä vähän sokeria) 3. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa tasaiseksi massaksi. 4. Pyörittele taikinasta kostutetuin käsin pyöryköitä. 5. Kuumenna pannu voi ja rypsiöljy. Lisää pyöryköitä sen verran kun kerralla sulavasti mahtuu. Paista molemmin puolin kauniin ruskeiksi. 6. Tarjoa puolukka-punajuuricouscousin kera ja vuohenjuustomoussen kera.
Puolukka-punajuuricouscous on minun talvinen versio couscoussalaatista. Tätäkin klassikkosalaattia on helppo varioida sesongin mukaan. Hieman huoletti, että tuleeko puolukoista liian kipakka vivahde salaattiin, mutta mielestäni ne toimivat couscoussalaatissa täydellisesti paahdettujen punajuurien kera. Salaattia täydentää taivaallisesti vuohenjuustomousse. Huomenna mukaan lisätään vielä maukkaat riistapyörykät!
1. Kuori punajuuret ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja timjamilla sekä pyörittele öljyssä. Kuumenna uuni 200 asteeseen ja paahda punajuuria noin 30 minuuttia, tai kunnes ne ovat kypsiä. 2. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan 3. Sekoita kulhossa kaikki ainekset. Tarjoa vuohenjuustomoussen kera.
