Katselen välillä blogin vanhoja reseptejä ja kuvia. Kuvat ovat usein karmivia ja ihana huomata, että jotain kehitystä on tapahtunut, vaikka vielä pitäisi kehittyä kuvaamisessa paljon lisää. Resepteistä näkee, että silloin tuli rönsyiltyä enemmän kuin tänä päivänä. Esimerkiksi kolmen vuoden takaiseen puolukka-mangosmoothieen olen työntänyt kaikenlaista. Toki smoothieen voi lisätä monenlaista mukaan, mutta yhä useammin olen tullut tulokseen: vähemmän on enemmän.
Puolukka-mangosmoothie
Sen vuoksi päätin uudistaa vanhan reseptin kolmen raaka-aineen smoothieksi. Simppeli ja selkeä sekä maistuu paremmalta kuin edellinen. Näin jälkeen päin katsottuna vanha smoothie näyttää aivan kummalliselta versiolta!
Puolukka-mangosmoothie
1 (jääkaappikylmä) syöntikypsä mango 1 dl jäisiä puolukoita 1 dl kauramaitoa tai maitoa ( myös jugurtti hyvä vaihtoehto)
Valmistus:
Laita kaikki ainekset blenderiin ja surauta juoma tasaiseksi.
Uuniomenat ovat yksi syksyn ihanin jälkkäriherkku. Nyt etenkin, kun saa nauttia kotimaisten omenien sesongista. Kotimaiset omput toki maistuvat ensin ihan sellaisenaan, mutta jossain vaiheessa niitä tekee mieli alkaa jalostamaan jälkkäreihin.
Uuniomenat
Nämä uuniomenat ovat täytetty kanelisella omena-karpaloseoksella ja ne saavat kypsyä uunissa hajoavan pehmeiksi. Lämpimät uuniomenat kruunataan rouhituilla pähkinöillä ja kuivatuilla omenalastuilla. Kolmen kaverin paahdettu pähkinä & kinuski ja Suomen Jäätelön vaniljajäätelö ovat täydellistä seuraa lämpimille uuniompuille. Koko komeus syntyy puolessa tunnissa.
Uuniomenat on tältä erää viimeinen yhteistyöpostaus K-Supermarket Laajasalon kanssa. On ollut ilo toteuttaa viimeiset puolitoista vuotta kerran viikossa sesonkiin sopivia reseptejä lähikaupalleni, jossa on muuten aivan huipputyyppejä töissä. Kiitos siis koko kaupalle tästä mukavasta ja mielenkiintoisesta yhteistyöstä!
Tämän piirakan ohjeen olen ottanut Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin Hyvää joulua kirjasta. Iltojen pimentyessä, kun on tehnyt mieli jo katsella jouluisia herkkuja. Joulu hiipii jo välillä mieleen ja muutama lahjakin on tullut jo hankittua, että saisi tunnelmoida joulua joulukuussa jossain muualla kuin kaupoilla.
Puolukka-kookospiirakka
Joulu saa silti vielä muuten odottaa. Nyt nautitaan kauniin kuulaista syyspäivistä, hörpätään välissä kupillinen kahvia ja maistellaan makoisaa puolukkapiirakkaa.
Puolukka-kookospiirakka ( noin 8 annosta)
pohja: 125 g voita 1,25 dl tomusokeria 1 kananmuna 4 ½ dl vehnäjauhoja 1 tl vaniljajauhetta 1 tl sitruunankuoriraastetta ½ tl suolaa
täyte: 2 dl kookosmaitoa tai -kermaa 1 ½ dl sokeria 2 kananmunaa ½ sitruunanmehu 5 dl puolukoita 1 rkl perunajauhoja 2 rkl sokeria
vuokaan: voita ja kauralesettä tai korppujauhoja
Valmistus:
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunaja sitruunakuorella, vaniljalla ja suolalla maustetut jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Taputtele taikina jauhotetuin käsin piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Sekoita kulhossa täytteen kerma, sokeri, munat ja sitruunanmehu. Kaada täyte piirakkapohjalle. Sekoita puolukoihin perunajauhot ja sokeri. Ripottele puolukat täytteen päälle. Paista 180 asteisessa uunissa noin 30- 35 minuuttia.
