Taateli-suklaakakku

Joulu, Makeat leivonnaiset, , , , , ,
Taatelikakku
Taateli-suklaakakku

Minussa taitaa sittenkin asua pieni leipuri. Olen aina sanonut olevani enemmän ruokaihminen, mutta joulun lähetyessä huomaan leipovani kaikenlaista. Piparkakkuja olen tehnyt jo muutaman kerran, sämpylöitä paistuu uunissa, piparkakun makuisia muffinseja, joulutorttuja, lantturieskoja, taatelia olen testannut muffinseissa, kekseissä ja nyt tein tämän ihanan kuivakakun.

Sain superhelpon ja hyvän reseptin äidiltäni, jota hieman muokkasin. Keitin taatelit veden sijasta itsepuristetussa appelsiinimehussa ja lisäksi hienonsin kakkuun tummaasuklaata. Suklaan voi jättää poiskin, jos haluat maistaa kakussa vain taatelin maun. Minun mielestä taas taateli ja suklaa ovat kuitenkin taivaallisen hyvää yhdessä, joten suosittelen.

Taateli-suklaakakku
Taateli-suklaakakku

Valmiin taateli-suklaakakun kannattaa antaa vetäytyä folioon paketoituna jääkaapissa muutama päivä, niin maut tiivistyvät. Sitten nautitaan kahvin tai teen kera kynttilän valossa tonttujen kurkkiessa… Taustalla näkyy vanhemman tyttäreni huovuttama ihana tonttu ja nuorempi tytär teki kauniin kynttilätuikun.

Ihanaa joulun odotusta!

Taateli-suklaakakku ( noin 25 palaa)

250 g kivettömiä taateleita
2 dl puristettua appelsiinimehua tai vettä
1 dl sokeria
200 g voita
2 munaa
1 dl kermaviiliä
1 tl vaniljajauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
100 g suklaata veitsellä pieneksi hienonnettuna

Valmistus:

Leikkaa taatelit pieniksi paloiksi ja keitä ne hiljalleen nesteessä pehmeiksi. Lisää sokeri. Sekoita voi vähän jäähtyneeseen seokseen. Sitten kananmunat. Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suklaarouhe, vanilja, sooda ja leivinjauhe. Lisää loput aineet vähitellen. Sekoita nopeasti.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan 2,5 litran vuokaa. Paista 175 asteessa noin tunti, suojaa lopussa leivinpaperilla, jos pinta alkaa liikaa tummumaan.

Ihana joulumysli

Aamupalat, Joulu, , , ,

Joulumysli
Joulumysli

Säännöllisin väliajoin on kiva tehdä oma myslisekoitus. Se on helppoa ja saa juuri sellaista mysliä kuin haluaa. Minä pidän kaurapohjaisista mysleistä, joissa on mukana paljon siemeniä ja pähkinöitä. Joulun lähestyessä on hauska maustaa mysli joulumaustein, jolloin myslissä on mukana muun muassa kanelia, inkivääriä, manteleita ja rusinoita.

Joulumysli
Joulumysli

Meillä mysli kuuluu melkein joka aamiaiseen jugurtin ja marjojen tai hedelmien kera. Se antaa hyvän alun päivälle. Tämä jouluinen mysli sopii hyvin myös joululahjaksi. Osta vain lasipurkki, etiketti, kaunista narua ja laita joulun tuoksuinen sekä makuinen mysli lahjapurkkiin.

Joulumysli
Joulumysli

Joulumysli

6 -7 dl kaurahiutaleita
½ dl manteleita karkeaksi veitsellä rouhittuna
½ dl kookoshiutaleita
½ dl kurpitsansiemeniä
½ dl auringonkukansiemeniä
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2-3 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa
3 rkl rypsiöljyä
½ dl kuivattuja karpaloita
½ dl rusinoita

Valmistus:

Sekoita hiutaleet, mantelit ja siemenet kulhossa. Lisää siirappi ja öljy.
Sekoittele hyvin ja kaada uunipellille. Paahda 150
asteisessa uunissa noin 20- 30min. Kääntele 10min välein.
Lisää paahtamisen jälkeen karpalot ja rusinat mukaan.

Säilytä suljetussa purkissa.

Joulutortut rahkavoitaikinalla

Joulu, Makeat leivonnaiset,

Joulutortut
Joulutortut

Joulun lähestyessä haluan herkutella vähintään muutaman kerran joulutortuilla ja mieluiten tortuissa pitää olla itsetehty rahkavoitaikina. Omatekoinen taikina tekee joulutortuista sata kertaa parempia kuin kaupan valmistaikina. Rahkavoitaikinalla ei tule myöskään niin raskaan oloisia torttuja kuin pelkällä vesivehnäseoksella.

Ohje on löytynyt aikoinaan Kotilieden leivontakirjasta ja se on useamman kerran toimivaksi testattu. Pieni konjakkitilkka antaa mielestäni hyvän säväyksen joulutortuille, mutta se ei ole välttämätön. Tällä ohjeella tulee aika iso satsi torttuja, mutta osan voi pakastaa vierasvaraksi. Toisaalta, jos talossa on samanlaisia pieniä joulutorttuhirmuja kuin täällä niin pakastimeen ei jää mitään..

Joulutorttu2

Joulutortut ovat tunnetusti parasta glögin tai kahvin tai teen kanssa. Vaniljajäätelö on myös ihanaa torttujen kaverina.

Joulutortut rahkavoitaikinalla ( noin 32 torttuja)

rahkavoitaikina:
250 g jääkaappikylmää voita
1 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
250 g maitorahkaa
1 rkl konjakkia ( voi jättää poiskin)

täyte:
paistonkestävää luumumarmeladia

voiteluun:
muna

koristeluun:
tomusokeria

Valmistus:

Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa. Leikkaa voi kuutioksi ja nypi rasva ja jauhot murumaiseksi seokseksi. Lisää rahka ja konjakki. Sekoita nopeasti, vaivaamatta taikinaa liikaa. Muotoile taikinasta litteä suorakulmion muotoinen levy ja laita jääkaappiin tunniksi.

Kauli taikina jauhotetulla pöydällä ohueksi levyeksi ja taita kolmeen osaan. Toista eli kauli jälleen ohut levy ja taita kolmeen osaan. Toista vielä kerran, jotta taikinasta tulisi mahdollisimman lehtevää. Anna taikinan levätä jääkaapissa 30 min.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja leikkaa taikinapyörällä neliöiksi. Leikkaa taikinapyörällä jokaisen neliön kulmiin vinot viillot keskustaa kohti. Annostele nokare luumumarmeladia tortun keskelle ja nosta joka toinen taikinan kulma marmeladin päälle tai voit myös taittaa taikinakulmat hillon alle. Kostuta saumakohtia hieman vedellä, kun painat tortun kiinni.

Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.