Lehtikaali-fetasalaatti Kesä on simppelien makujen juhlaa. Kaikki kasvikset, hedelmät ja marjat maistuvat tällä hetkellä niin hyviltä, että niitä napsii vain sellaisenaan. Lehtikaali-fetasalaatti myös syntyy helposti muutamasta raaka-aineesta ja yksinkertaisesta kastikkeesta.
Lehtikaali-fetasalaatti
Marjainen lehtikaali-fetasalaatti on ihanaa hyvän leivän kera tai vaikkapa paistetun kanan tai lohen lisukkeena.
Lehtikaali-fetasalaatti
200 g lehtikaalia 100 g mansikoita ½ dl granaattiomenansiemeniä ( esim. pirkka pakaste) 100 g fetaa murustettuna ½ dl pekaanipähkinöitä hienonnettuna
kastike: ½ dl sitruunanmehua 3-4 rkl oliiviöljyä 1 rkl agavesiirappia tai hunajaa suolaa ja mustapippuria
Valmistus:
Sekoita ensin kastike valmiiksi.
Huuhtele lehtikaali. Leikkaa lehtikaalista paksu keskiruoti pois ja hienonna lehdet. Poista mansikoista kanta ja kuutioi ne.
Yhdistä salaatin ainekset kulhossa ja sekoita kastike hyvin joukkoon.
Kana-lehtikaalicaesarsalaatti toimii oivallisesti myös patongin täytteenä, vain krutongit jätetään leivän välistä pois. Täytetyt patongit on mainiota eväsruokaa kesäpiknikille, kun vain muistaa tietenkin laittaa kylmäkallet niiden ympärille eväslaukkuun.
Kana-lehtikaalicaesarpatongit
Lehtikaalilla saa mukavaa vaihtelua klassiseen caesariin, johon yleensä käytetään romaine-salaattia. Kana antaa mukaan ruokaisuuta, mutta sen voi vaihtaa maun mukaan, esimerkiksi katkarapuihin, savuloheen, nyhtökauraan tai jättää pois ja nauttia patonki vain salaatin, kastikkeen ja parmesaanin kera.
100 g lehtikaalia ½ ruukkua romainesalaattia 2 valmiiksi grillattua kanankoipea palvelutiskiltä 1 dl Pirkka parhaat parmesaania lastuiksi höylättynä tai leikattuna suolaa ja mustapippuria
kastike:
3 sardellifileetä 1 valkosipulinkynsi 1 kananmunan keltuainen 1 tl dijonsinappia 1 rkl valkoviinietikkaa ½ sitruunanmehu 1 ½ dl oliiviöljyä mustapippuria ja suolaa myllystä
Valmistus:
Tee ensin kastike. Kuori ja hienonna valkosipuli. Laita kaikki ainekset öljyä lukuunottamatta sekoituskulhoon. Surauta sauvasekoittimella ainekset sekaisin. Lisää sitten öljyä ohuena vanana koko ajan sekoittaen, kunnes kastike paksunee. Tarkista maku ja lisää suolaa tarvittaessa.
Poista lehtikaalista ruoti ja hienonna pienemmiksi suupaloiksi. Irroittele romainesalaatin lehdet.
Ota kanasta luut sivuun ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Leikkaa patonki neljään osaan ja halkaise keskeltä kahtia. Sekoita kastike valmiiksi salaatin joukkoon tai sipaise kastiketta reilusti patongin molemmille sisäpuolille. Täytä patonki kanasuikaleilla, salaatilla ja parmesaanilastuilla. Laita kastiketta vielä vähän päälle, jos et ollut sekoittanut sitä suoraan salaattiin.
East side gallery, Berliinin muuriEast side gallery, Berliinin muuri
Päivä vierähti kävellen East Side Gallerystä kohti Mitteä, jossa nautimme Spree-joen varressa olutta, pidättelimme sadetta hieman hullunkurisessa saksalaisravintolassa, poikkesimme Berliinin vanhimpaan kirkkoon Nikolai-kirkkoon ja tamppaus jatkui Berliinin tuomiokirkkoon, Unter den Lindeniä pitkin Brandenburgin portille. Sen jälkeen otimme kahvit ja päätimme lähteä julkisilla suoraan kulkematta hotellin kautta katuruokamarkkinoille Kauppahalli Neuniin Krauzbergiin. Jalat huusivat siinä vaiheessa hoosiannaa, joten lepo hotellissa olisi saattanut ottaa meistä niskalenkin.
East side gallery, Berliinin muuri
Kreuzbergin Markthalle Neun kauppahallin markkinoita emme halunneet missään nimessä jättää väliin. Berliini on kuuluisa mahtavasta katuruokatarjonnastaan ja Kreuzbergin kauppahallissa sitä on torstai-iltaisin laaja valikoima luvassa. Kauppahallin street food markkinoista olimme saaneet vinkkiä ruokabloggarikolleegoilta ja se on myös mainittu monessa Berliinioppaassa.
Kauppahalli Neun Kreuzberg
Saavuimme markkinoille ilta kuuden jälkeen ja hallissa oli hyvä hulina jo käynnissä. Suuntasimme viinibaariin, josta tilasimme ensi alkuun lasilliset saksalaista huippurieslingiä. Lasi kädessä oli hyvä lähteä kiikaroimaan jotain herkullista hiukopalaa viinin seuraksi.
Saksalaista rieslingiä
Rakastan dumplingseja ja bongasimme pian aasialaisen katuruokakeittiön. Sieltä lähtivät ensimmäiset maistiaiset mukaan. Niin taivaallisen hyviä kiinalaisia dumpligseja… Olisi pitänyt ottaa ihan oma lautanen, eihän tätä voi jakaa!
Kiinasta oli lyhyt matka Japaniin ja seuraavaksi tilasimme takoyakeja, japanilaisia dumplingseja. Takoyaki on kotoisin alunperin Osakasta ja levinnyt sieltä eri puolille Japania. Pienten takoyaki-palleroiden sisällä oli mustakalaa tai tofua. Me tilasimme vain mustekalaa, tofua olisi saanut odotella vartin. Takoyakien päällä on muuassa okonomiyakikastiketta ja kuivattua tonnikalaa. Maistuvat vietävän hyviltä!
Takoyakeja japanilaisesta katukeittiöstäJapanilaista street foodia
Pysytään vielä hetki Aasiassa. Taiwanilaisesta katukeittiöstä sai valtavan hyviä Gua Paoja. Höyrytetyssä sämpylässä on sisällä mm. nyhtöpossua, kasviksia ja yrttejä. Enpä muista enää tarkasti ihan mitä kaikkea. 🙂
Taiwanilaista katuruokaaHöyrytettyjä gua pao sämpylöitäTäytetty Gua Pao
Välillä täytyi saada lisää janojuomaa. Olut sopii helposti monen katuruoan kylkeen. Heiden Peterisin vaalea ja raikas Thirsty Lady oli minun makuuni. Sen kanssa seuraavaksi Brasiliaisia maniokijuustopalleroita.
Heiden PetersBrasilialaisia juustopalleroita
Meksikolainen katuruoka on meidän kestosuosikki, joten haimme myös kanatäytteisiä tacoja oluen kylkeen. Ne olivat mukavan tulisia! Sen jälkeen olikin viilentävän jäätelön aika.
Meksikolainen katuruokaJätskit
Paljon olisi ollut vielä maisteltavaa, mutta olimme tyytyväisiä tähän kertaan ja oli aika lähteä hotellille huilimaan. Suosittelen lämpimästi Kreuzbergin rentoja ja makurikkaita Markthalle Neun torstai-illan Street Food markkinoita, jos satut Berliinin matkaamaan. Siinä saa yhdellä kertaa upeita makuja eri puolilta maailmaa ja vieläpä varsin huokeeseen hintaan!
Berliinissä sanotaan myös olevan parasta turkkilaista katuruokaa. Viimeisenä päivänä seikkailimme muun muassa Mittessä, jossa haukkasimme Hackescher Markt tin laidalla Mustafas Demir`s Gemysekebista todella maukkaat leivät. Paahdetun turkkilaisen leivän sisällä oli paahdettuja kasviksia, kanaa tai falafeleja, murustettua juustoa ja vähän sitruunamehua. Kyllä tämäkin maistuu ja nälkä lähtee, eikä maksa kuin muutamia euroja!
Mustafas Demir`s Gemysekebab MittessäDönerit ja bisseä