Uunilohi & salsa verde

Kalaruokia, , , , ,
Uunilohi & salsa verde

KAUPALLISESSA YHTEISTYÖSSÄ: K-SUPERMARKET LAAJASALO

Kasvisten keväinen sesonki alkaa ihanan tuoksuisilla tuoreyrteillä. Tällä viikolla (13.-19.3) vietetään Kotimaiset kasvikset ry:n nimeämää valtakunnallista yrttiviikkoa. Yrtit ovat minulle tärkeä ruokien piristäjä ja niillä saa monesta herkusta vielä paremman näköistä ja makuista.

Kotimaiset yrtit

Yrttiviikon kunniaksi poimin Laajasalon K-Supermarketin runsaana pursuavalta yrttipöydältä mukaani korianteria, minttua, lehtipersiljaa ja basilikaa. Voitte varmaan arvata miten mahtava jo tuoksu tulee niiden mukana kotiin!

Salsa verde

Nämä neljä upeaa yrttiä antavat keväistä vihreyttä raikkaalle salsa verde- kastikkeelle, joka valmistuu helposti muutamalla sauvasekoittimen surauksella. Raikas kastike kruunaa uunissa paistetun lohen. Kastike sopii myös kanalla, karitsalle tai kesän tullen grilliruokien kaveriksi.

Uunilohi & salsa verde

Kaikki reseptin raaka-aineet löytyvät K-Supermarket Laajasalosta!

Uunilohi & salsa verde

600-700 g lohta
suolaa ja mustapippuria myllystä
½ -1 tl chilijauhetta
oliiviöljyä

Salsa verde

1 ruukku korianteria
1 ruukku lehtipersiljaa
1 ruukku basilikaa
1 ruukku minttua
1 dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
2 rkl pieniä kapriksia
6 anjovista
rouhittua mustapippuria
1 valkosipuli kuorittuna ja murskattuna

Valmistus:

Aja tehosekoittimella tai sauvasekoittimella salsa verden ainekset sekaisin. Laita jääkaappiin maustumaan siksi aikaa, kun valmistat lohen.

Ripottele lohifileen pintaan mausteet ja valuta oliiviöljyä.

Paista filee uunissa 180 asteessa noin 20-25 minuuttia.

Tarjoa lohi salsa verden, salaatin ja esimerkiksi perunoiden tai riisin kera.

Hirvi-perunavuoka

Liharuokia, , ,

Hirvi-perunavuoka

Kotoinen perunavuoka tekee meillä aina kauppansa. Tykkään siitä itsekin, mutta etenkin lapset rakastavat tätä ruokaa. Muutenkin meillä peruna olisi aina parempi kuin pasta, jos lapsilta kysytään. Toki heiltä harvemmin kysytään, koska muuten saisin kolme erilaista toivetta ja kuka siihen pystyy… Ehkä joku, mutta en minä. 🙂

Hyvä se on kuitenkin olla joku varma kortti, joka saa melkein fanvaarit soimaan. Yksi sellainen on perunavuoka, joka tässä nyt riistatwistillä.

Herkullista päivää!

Hirvi-perunavuoka

paistamiseen voita ja öljyä
1 salottisipuli
2 valkosipulinkynttä
400 g hirvenjauhelihaa ( josta noin 20% possua)
2 rkl tomaattipyrettä
2dl riistalientä tai vettä
suolaa ja mustapippuria
2 oksaa rosmariinia hienonnettuna
1 keltuainen

600 -700 g perunoita
1 dl maitoa
noin ½ dl perunoiden keitinlientä
2 keltuaista
½ dl kermaa
suolaa
1 dl juustoraastetta , esim. emmental

Valmistus:

Kuori ja keitä perunat.

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Hienonna sipulit. Kuumenna pannulla voi ja öljy. Kuullota sipulit ja lisää jauheliha ja ruskista. Lisää tomaattipyree ja sekoita. Lisää riistaliemi ja mausteet. Anna kypsyä 15-20 minuuttia. Ota pannu liedeltä ja erottele keltuaiset. Sekoita yksi keltuainen mukaan.

Kun perunat ovat kypsiä niin valuta melkein kaikki keitinvesi pois, mutta jätä tilkka. Lisää maito, kaksi keltuaista ja kerma. Survo tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

Voitele vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla ja levitä pohjalle hirvipaistos. Nosta perunamuusi päälle ja ripottele vielä pinnalle juustoraastetta.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Aprikoosi-nyhtökaurapyörykät

Kasvisherkkuja, ,
Aprikoosi-nyhtökaurapyörykät

Nämä ovat ensimmäiset nyhtökaurapyöräkkäni, eivätkä yhtään hullummat! Nyhtökaura taipuu oikein mainiosti myös pyöryköihin, kun vain ensin tehosekoittimella ajaa massan hieman tasaisemmaksi.

Näissä nyhtökaurapyöryköissä on itämaista twistiä ja kuivattu aprikoosi tuo pyöryköihin pientä makeutta. Seuraksi sopii sitruunalla tai srirachalla maustettu jugurttikastike, salaatti ja couscous.

Makoisa meatlessmonday!

Aprikoosi-nyhtökaurapyörykät

oliivi- tai rypsiöljyä /voita
1 valkosipulinkynsi kuorittuna ja hienonnettuna
1 puolikas sipuli hienonnettuna
250 g nyhtökauraa ( tomato)
50 g kuivattuja aprikooseja hienonnettuna
½ rkl tahinia
1 rkl sitruunanmehua
kourallinen lehtipersiljaa ja minttua
1 kananmuna
suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus:

Kuumenna pannulla tilkka oliiviöljyä ja kuullota sipulit siinä. Aja aprikoosi ja nyhtökaura tehosekoittimessa karkeaksi massaksi. Sekoita joukkoon muut ainekset.

Pyörittele kostutetuin käsin massasta pyöryköitä ja paista pyörykät öljyssä/voissa pannulla kypsiksi.

Tarjoa jugurttikastikkeen kera.